Guía completa del Entroido gallego: los mejores carnavales

Guía completa del Entroido gallego: los mejores carnavales

El Entroido es la expresión carnavalesca de Galicia: una mezcla de máscaras, personajes arcaicos, ruido de cencerros, música y gastronomía en torno a los días previos al Miércoles de Ceniza. Aunque cada comarca tiene sus rituales y protagonistas, hay rasgos comunes —la inversión de roles, la burla al poder y la celebración de la fertilidad— que hacen del Entroido una de las fiestas populares más singulares de la península Ibérica.

Fechas y duración

El Entroido no tiene una fecha fija: se celebra cada año la semana anterior al Miércoles de Ceniza, que marca el inicio de la Cuaresma. Por tanto puede caer entre finales de enero y principios de marzo. La parte más intensa suele concentrarse en los cuatro o cinco días previos al Miércoles de Ceniza: desde el jueves o el viernes hasta el martes de Carnaval, con ceremonias de clausura relacionadas con el “entierro” o “despedida” del Entroido.

Ejemplo práctico: en 2024 el Miércoles de Ceniza fue el 14 de febrero, de modo que el martes de Carnaval fue el 13 de febrero; hay que consultar cada año el calendario para conocer las fechas exactas de cada localidad.

Ubicación: los Entroidos más destacados

Galicia ofrece múltiples versiones del Entroido, pero estos son algunos de los más conocidos y de visita obligada:

• Xinzo de Limia (Ourense): uno de los carnavales más largos y con gran participación ciudadana. Destacan las “pantallas”: personajes con capuchas y caretas que sacuden el aire con los cencerros para marcar el ritmo.
• Laza (Ourense): famoso por los “peliqueiros”, disfrazados con trajes llenos de cintas y máscaras blancas, que atacan con látigos simbólicos y llevan cascabeles para ahuyentar los malos espíritus.
• Verín (Ourense): conocido por los “cigarróns”, ataviados con máscaras de gran expresividad, capas y cencerros gigantescos; su desfile es espectacular y en 2019 recibió la declaración de Interés Turístico Internacional.
• Viana do Bolo, Allariz y otros centros comarcales: cada uno con sus figuras tradicionales (boteiros, folións, comparsas) que mantienen rituales centenarios.

Breve historia

Las raíces del Entroido gallego se remontan a tradiciones precristianas ligadas a ritos estacionales y de renovación. Con el paso del tiempo, estas manifestaciones populares se fusionaron con elementos cristianos y costumbres rurales: máscaras para protegerse o confundir a los espíritus, uso del ruido para espantar la mala suerte y banquetes colectivos antes del ayuno de la Cuaresma. En el siglo XX el Entroido experimentó transformaciones —urbanización, motor de difusión turística— pero muchas aldeas han preservado el carácter ancestral de la fiesta, con trajes y oficios locales transmitidos de generación en generación.

Programa de actividades típico

Aunque el programa varía por localidad, un esquema tipo ofrece una idea de lo que sucederá:

• Días previos: proclamación del Entroido y pregón, presentación de mascaradas y ensayos públicos de las comparsas.
• Jueves y viernes: actividades municipales, pasacalles nocturnos, concursos de disfraces y actuaciones musicales en plazas y bares.
• Sábado: jornadas infantiles, talleres de máscaras y maquillaje, y desfiles de día con música tradicional (panderetas, gaitas).
• Domingo: desfile principal de comparsas, con presencia masiva de público; en muchos pueblos se reparten filloas y dulces.
• Lunes y martes: desfiles de los personajes más antiguos (peliqueiros, cigarróns, pantallas), duelos simbólicos con látigos o cencerros y fiestas populares hasta altas horas.
• Miércoles de Ceniza / Enterro do Entroido: algunos lugares celebran el funeral del Entroido o la “entrega” del carnaval para dar paso a la Cuaresma: procesiones satíricas, quemas simbólicas o actos litúrgicos según la tradición local.

Gastronomía asociada

Comer es parte fundamental del Entroido. Entre los imprescindibles gastronómicos están:

• Filloas: pequeñas crepes dulces o saladas, rellenas o acompañadas con miel, azúcar, chicharrones o crema.
• Orellas: masa frita en forma de oreja, espolvoreada con azúcar y anís.
• Fritos y roscas: bollos y dulces tradicionales de Carnaval, distintos según la comarca.
• Empanadas y guisos de invierno: lacón con grelos, cocidos o potajes para recuperar fuerzas entre desfiles.
• Queimada: bebida ritual a base de aguardiente (orujo) que en ocasiones se prepara en actos nocturnos con la recitación de conxuro para ahuyentar malos espíritus.

Dónde alojarse

Durante el Entroido conviene reservar con mucha antelación, especialmente para Xinzo, Laza y Verín, que atraen a miles de visitantes. Opciones recomendadas:

• Hoteles y hostales en las cabeceras comarcales (Ourense, Xinzo de Limia, Verín): comodidad y proximidad a los desfiles.
• Casas rurales (turismo rural): opción ideal si prefieres ambiente tranquilo y contacto con la tradición local; muchas se llenan rápido y suelen ofrecer desayunos contundentes.
• Alojamientos en localidades cercanas: si no encuentras plaza en el centro, busca en ciudades cercanas como Ourense, Verín, Vigo o Pontevedra y planifica desplazamientos cortos en coche o autobús.

Cómo llegar

Galicia cuenta con buenas conexiones por carretera, tren y avión; la elección depende del Entroido al que vayas:

• En coche: la forma más cómoda para moverse entre pueblos. Desde Coruña, Lugo, Santiago o Vigo los accesos por la red autonómica son razonables; consulta el estado de carreteras en días de fiesta por posibles cortes y aparcamiento masivo.
• Tren: la estación de Ourense es un nudo ferroviario importante (AVE/Alvia), útil para conectar con Xinzo y otras localidades de la provincia; complementa con autobús o taxi.
• Autobús: las líneas de transporte interurbano conectan ciudades y villas; para eventos grandes suele reforzarse el servicio (comprueba horarios especiales).
• Avión: aeropuertos en Santiago (SCQ), A Coruña (LCG) y Vigo (VGO) facilitan la llegada desde otras comunidades; desde allí continuar por carretera o tren.

Consejos prácticos

• Reserva con antelación: hoteles y casas rurales se agotan rápido en los Entroidos más populares.
• Ropa y protección: abrígate bien (fiestas invernales). Si vas a estar cerca de personajes con cencerros, lleva protección auditiva si eres sensible al ruido y calzado cómodo para calles empedradas.
• Cuida tus pertenencias: grandes aglomeraciones implican riesgo de pérdidas; evita llevar objetos de valor a la vista.
• Respeta las tradiciones locales: cada pueblo tiene reglas no escritas sobre cómo actuar con las mascaradas; pregunta y sigue indicaciones para fotos o interacción.
• Efectivo y horarios: muchos establecimientos pequeños aceptan solo efectivo; comprueba horarios de transporte público para la vuelta, especialmente la noche del martes de Carnaval.
• Seguridad y alcohol: disfruta con responsabilidad; la queimada y otros licores son tradicionaes pero de alta graduación.

Conclusión

El Entroido gallego es una experiencia cultural intensa: una mezcla de espectáculo, patrimonio inmaterial y gastronomía que cambia de forma según la comarca. Si planeas asistir, elige con antelación destino y alojamiento, infórmate del programa oficial y deja espacio para dejarte sorprender por los personajes y la hospitalidad de sus gentes. Sea en Xinzo, Laza, Verín o en una pequeña aldea, el Entroido es una buena excusa para conocer la Galicia más auténtica.