Descripción
La celebración que más identifica a este municipio de Soutomaior es la Fiesta de la Ostra, que se celebra en la parroquia de Arcade el primer fin de semana del mes de abril. En esta se pueden degustar los sabrosos moluscos que se crían en los márgenes de la ría de Vigo. El fitoplancton del fondo marino es un factor muy importante a la hora de dotarlos de un sabor delicioso que los hace inconfundibles, siendo muy nutritivos por su riqueza en sales minerales y vitaminas.
La ostra de Arcade es sin duda, la más cotizada del mercado y la vanguardista en comercializarse y exportarse fuera de Galicia. Es la variedad “ostrea edulis” y se reconoce por un sabor ligado a las aguas en las que se cría, la desembocadura del río Verdugo. Si bien se recomienda su consumo en todos los meses, la mejor temporada para saborearla es abril.
La primera Celebración de la Ostra se organizó en el año 1987. La idea partió de los ostricultores de la zona que consideraron como idónea la villa de Arcade para esta celebración, ya que fueron los pioneros en el consumo, comercialización y exportación de este molusco, no solo a otras partes de España, sino más bien también de Europa. La idea nace con la pretensión de fortalecer el consumo de la ostra, en tanto que tiene un importante papel en la economía de la villa, y de esta manera proyectar la imagen de Arcade como punto de referencia en la producción y comercialización de exactamente la misma.
Así, ostricultores, hosteleros y comerciantes cooperan con el municipio para la celebración de la celebración, que el día de hoy está considerada como una de las grandes de la gastronomía gallega.
No es una casualidad que se eligiera el primer fin de semana de abril como fecha para la celebración, ya que en esta época es cuando la ostra está en las mejores condiciones biológicas para su degustación.
Al atrayente que ya tiene la ostra, se une en estos días de fiesta otros actos musicales, culturales, teatrales, etc… que hacen que Arcade rebose de animación y alegría. Tampoco falta el pregón, que todos los años por la mañana inicia las fiestas.