Título 5: Feira do Queixo de Arzúa: tradición láctea no corazón de Galicia

Título 5: Feira do Queixo de Arzúa: tradición láctea no corazón de Galicia

No corazón geográfico de Galicia, enmarcada nos fermosos paisaxes da Comarca da Ulloa e a punta do Camiño de Santiago, atópase Arzúa. Este concello coruñés é mundialmente coñecido por ser a capital dun dos tesouros gastronómicos máis prezados de España: o Queixo Arzúa-Ulloa. Para render tributo a esta xoia láctea, cada ano celébrase a Feira do Queixo de Arzúa, un evento que combina tradición, cultura, música e, sobre todo, o mellor sabor de Galicia. A continuación, ofrecémosche unha guía completa para que non perdas nada desta festa tan especial.

Historia: A orixe dunha Denominación de Orixe

A historia da Feira do Queixo está intrinsecamente ligada á historia da propia comarca. A tradición gandeira e queixeira de Arzúa remóntase a séculos atrás, cando os labregos elaboraban queixos artesáns co leite das súas vacas, principalmente das razas rubia galega, frisoa e pardo-alpina. O clima húmido e chuvioso, xunto cos pastos suaves e verdes da zona, propiciaba a creación dun produto único: un queixo de pasta branda, de forma lenticular e cunha cortiza amarelenta característica.

No ano 1975, co obxectivo de potenciar a comarca e dar a coñecer o seu produto estrela, celebrouse a primeira edición da Feira do Queixo. O éxito foi tal que co paso dos anos, en 1989, obtivo o recoñecemento como Festa de Interese Turístico Galego. A feira non só axudou a fixar poboación na zona, senón que foi o impulso decisivo para que no ano 1995 se crease oficialmente a Denominación de Orixe Protexida (DOP) Queixo Arzúa-Ulloa. Hoxe en día, a feira é o gran escaparate desta DOP, reunindo a milleiros de gandeiros, queixeiros e visitantes.

Ofertas de viaje a Galicia

Hoteles en Galicia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Data: Cando celebrar a tradición

A Feira do Queixo de Arzúa ten lugar tradicionalmente durante a primeira fin de semana do mes de marzo. Adoita desenvolverse ao longo de dous días intensos: o sábado e o domingo. A elección desta data non é casualidade; coincide co inicio da primavera, época na que a natureza galega comeza a espertar e os pastos están no seu momento máis óptimo para a alimentación do gando. Recoméndase consultar sempre a programación oficial do Concello de Arzúa, xa que as datas exactas poden variar lixeiramente cada ano en función do calendario.

Programa: Actividades para todos os públicos

O programa da Feira do Queixo é dinámico, participativo e está pensado tanto para os amantes da gastronomía como para as familias. A carpa principal e as rúas do centro histórico de Arzúa transpórmanse nun gran escenario. Entre as actividades estrelas, destacan:

• Mostras e Degustacións: Máis de 60 stands onde as queixarías afiliadas á DOP ofrecen mostras gratuítas e venden os seus mellores queixos, dende os máis brandos e curados, ata innovacións como queixos con herbas ou crema de queixo.
• Entrega de Premios: O concurso ao mellor queixo da Denominación de Orixe é o momento de maior tensión para os produtores. O recoñecemento neste certame é un auténtico orgullo que garanta a calidade da queixaría durante todo o ano.
• Cultura tradicional e música: Durante toda a xornada, non faltan as actuacións de bandas de gaitas, pandeireteiras, xentes de ranchos folclóricos e concertos de música folk ou tradicional galega.
• Talleres e actividades infantís: Espazos dedicados aos máis pequenos, onde poden aprender a facer pan, interactuar con animais de granxa ou desfrutar de xogos tradicionais.
• Mercadillo artesanal: Ademais do queixo, pódese adquirir mell de Ulloa, licor café, empanadas, pan recén feito e artesanía local como cestería ou cerámica.

Gastronomía: Moi alén do queixo

Aínda que o protagonista absoluto é o Queixo Arzúa-Ulloa, a gastronomía que rodea a feira é un auténtico festín para os sentidos. O queixo pódese degustar de milleiros de formas: só, acompañado de pan de fariña de millo (unha delicia para facer «pan con queixo»), ou como base de pratos elaborados.

A feira tamén promociona a Pataca de Galicia, outro produto galego de calidade. Unha das tapas máis demandadas durante estes días é a combinación de queixo Arzúa-Ulloa con pataca cocida, todo ello regado cun fío de aceite de oliva. Non podemos esquecer os productos locais da terra coma o lacón, o xamón ou os embutidos artesáns da Ulloa.

Para rematar a sobremesa ou simplemente para accompanying a comida, a área de degustación dispón de postres lácteos tradicionais como o requesón artesán, a cuajada e as filloas feitas ao momento. Todo isto adoita ser arroupado, para quen o desexe, cunhas copas de viño das Rías Baixas ou do Ribeiro, ademais do tradicional licor café.

Aloxamento: Onde descansar na Terra de Melide

Arzúa e os seus arredores ofrecen multitude de opcións para todos os budgets. Dende o concello garantizan que a atención ao viaxeiro é primordial:

• Casas Rurais: A opción máis recomendable para vivir a esencia da Galicia profunda. As casa de laxes restauradas son a mellor forma de gozar do sosiego rural. Hai multitude delas na propia vila de Arzúa e en aldeas limítrofes como Boente, Castañeda ou Rúa.
• Hostais e Pensións: Situadas na vila de Arzúa, son moi útiles para quen busca estar a un paso da carpa principal e do bullicio da feira.
• Hoteis e Pazos: Para quen busque unha experiencia de aloxamento máis premium, a comarca conta con excelentes hoteis con encanto e Pazos históticos restaurados, ideais para gozar de fins de semana románticas ou en familia.

Consello: As prazas de aloxamento acostuman esgotarse con meses de antelación, polo que é imprescindible reservar o máis axiña posible.

Cómo chegar: Acceso á Feira

Arzúa é un nó de comunicacións moi ben conectado e fácil de chegar, situado a uns 70 quilómetros de Santiago de Compostela.

• En coche: É a opción máis común. Dende A Coruña ou Santiago de Compostela pódese chegar pola autovía AG-53 e posteriormente tomando a N-547 ou a recentemente rematada AG-54 (autovía Agolada-Arzúa). Dende Lugo, a N-640 conecta directamente coa vila. Durante os días de feira, adoitan habilitarse aparcadoiros periféricos para evitar a masificación no centro.
• En autobús: Existen liñas regulares de autobús (empresa Monbus) que conectan Arzúa con Santiago de Compostela, A Coruña e Lugo con alta frecuencia. É unha excelente opción para non preocuparse polo aparcamento.
• A pé ou en bicicleta (O Camiño de Santiago): Arzúa é parada obrigatoria no Camiño Francés, a uns 40 km de Santiago de Compostela. Para os peregrinos, a feira é a recompensa perfecta de sabor antes de chegar á Praza do Obradoiro. Tamén se pode acceder polo Camiño Primitivo e o Camiño do Norte.

A Feira do Queixo de Arzúa é, en esencia, unha gran festa de空气净化, identidade e sabor. Unha cita ineludible no calendario galego onde poder degustar a auténtica tradición láctea do noso país, aprender das mulleres e homes que fan posible este produto, e desfrutar da calidez da hospitalidade galega. Se aínda non a visitaches, este é o ano perfecto para deixarvos caer pola Ulloa!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas