Título 30: Entroido de Allariz: encanto e tradición no val

Entroido de Allariz: encanto e tradición no val

O Entroido de Allariz está declarado como Festa de Interese Turístico Galego, e non é para menos. Situada no corazón da provincia de Ourense, a vila de Allariz transfórmase durante os días de entroido nun auténtico escenario onde a tradición, a sátira e a ancestralidade conviven en perfecta harmonía. Coñecido popularmente como o «Entroido máis galego», esta festividade atrae cada ano a miles de visitantes que buscan experimentar unha celebración auténtica, afastada das grandes multinacionais e arraigada na cultura do val.

Historia e orixe: O testament dos «Xenerais»

A historia do Entroido de Allariz é froito da fusión de dúas tradicións profundamente galegas. Por un lado, atópase a tradición carnavalREST urbana, caracterizada polas comparsas, as sátiras e as rúas cheas de xente disfrazada. Por outro lado, mantense viva a tradición rural, encarnada nas temibles e fascinantes máscaras e, sobre todo, na figura dos Xenerais da Ulla (e en Allariz, dos Xenerais do отопval).

Os Xenerais son figuras clave que rememoran as antigas batallas medievais e as loitas entre franceses e españois, aínda que a súa orixe se perde na noite dos tempos, ligada aos ciclos agrícolas e á renovación da natureza. Van montados a cabalo, vestidos con vistosos uniformes militares de época, e van accompaniedados polas súas tropas. A súa misión é «gobernar» a vila durante os días de Entroido, lendo edictos cheos de humor, crítica social e política local nunha mestura perfecta de literatura oral e transgresión.

Planifica tu escapada a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Cal é a data exacta?

Como ocorre coa meirande parte das festividades de Entroido, a data de celebración en Allariz é variable, xa que depende do calendario lunar e, en consecuencia, do Domingo de Pascua. As festividades centráanse na semana que antecede ao Mércores de Cinsa, aínda que as preparacións, os ensaios das comparsas e as xuntanzas gastronómicas (como a Festa da Androlla en Babío) comezan semanas antes, prolongando a atmosfera festiva durante case un mes.

En liñas xerais, o Entroido de Allariz adoita celebrarse entre febreiro e principios de marzo. Para planificar a visita, é fundamental estar atento ás redes sociais e á web do Concello de Allariz, que publica o programa oficial a principios de ano.

Programa: Que ver e facer durante o Entroido?

O programa do Entroido de Allariz está pensado para que tanto maiores coma pequenos poidan gozar da festa. Aínda que cada ano hai variacións, estas son as actividades e xornadas imprescindibles:

• O Domingo de Entroido: É o gran día da festividade. Nel celébrase o desfile de comparsas e carrozas, percorrendo as principais rúas da vila. A música, a cor e a orixinalidade dos disfraces loxicamente competitivos fan deste desfile un auténtico espectáculo visual. Ademais, é habitual ver polas rúas aos Boteiros e outras máscaras tradicionais que interactúan co público, sempre co seu chicotazo listo para espertar aos máis distraídos.
• A Pregón e os Edictos: Durante os días previos e centrais, lévase a cabo a lectura dos edictos. Os Xenerais, desde os balcóns ou cabalgando, recitan en verso as fazañas, os problemas e as anécdotas máis sucedidas no concello ao longo do ano. É o momento de maior sátira política e social.
• O Enterro da Sardina (Luns ou Martes de Entroido): Como manda a tradición, o ciclo festivo chega ao seu fin coEnterro da Sardina, un acto que simboliza o fin dos praceres carnales antes da chegada da Cuaresma. Aínda que pode ter un ton máis melancólico, en Allariz faise cun gran sentido do humor e a inevitable queimada da sardina no medio da praza.

Gastronomía: OCombustible do Entroido

Non se pode entender o Entroido de Allariz sen a sña gastronomía. A vila e todo o val son coñecidos por unha oferta culinaria suculenta que entra polos ollos e quenta o corpo para encarar o frío invernizo. Os pratos estrela durante estas datas son:

• A Androlla: O emblema gastronómico por excelencia do Entroido allaricense. Trátase dun embutido feito a base de costela de porco adobada e metida no intestino grosu do animal. De gran tamaño e sabor potente, cómese predominantemente cocida con patacas,-xusto o que necesitas despois de estar horas disfrutando do desfile.
• O Lacón con Grelos: Outro dos monitores da mesa galega durante o Entroido. O lacón, acompañado de grelos, chourizo e patacas é un prato que non pode faltar nas lareiras e restaurantes da vila.
• A Filloa: Para os máis gulosos, a filloa é o doce rei do Entroido. Feita á prancha ou, como é tradición nalgunhas parroquias, coa lera (lara), é dicir, unha pedra quente redondeada. Pódense comer doces con azucre ou mel, ou salgadas.
• O Licor Café: Como colofón despois dunha boa comida, unha cunca de licor café, ben quente, axudará a facer a digestión e dar forzas para continuar a festa polas rúas de Allariz.

Aloxamento: Onde descansar nesta vila máxica

A vila de Allariz ofrece unha ampla e encantadora oferta de aloxamentos para todos os gustos e peteiros. Desde casas rurais restauradas con pedra ata modernos hoteis. Algunhas das opcións máis recomendadas son:

• Casas Rurais: A opción ideal para vivir a tradición de primeira man. O val de Allariz está cheo de casas rurais que conservan a arquitectura tradicional galega. Moitas delas están ubicadas nas parroquias circundantes, permitindo gozar da tranquilidade da natureza e, ao mesmo tempo, estar a poucos minutos do centro urbano onde se celebra a festa.
• Hoteis e Hostais no centro: Para aqueles que queiran estar no centro da acción e non preocuparse por conducir, existen varios hoteis e hostais no corazón da vila. Estes adoitan encherse moi rápido durante o Entroido, polo que é fundamental reservar con moita antelación.
• Albergues: Unha alternativa máis económica e xuvenil, ideal para grupos de amigos que buscan unha experiencia máis viaxeira e social.

Unha mención especial merece a proximidade do Parque Natural da Baixa Limia – Serra do Xurés, onde se poden atopar aloxamentos máis illados, ideais para combinar o Entroido con rutas de sendeirismo e natureza.

Cómo chegar a Allariz: O Camiño do Val

Llegar a Allariz é relativamente doado, independentemente do punto de Galicia desde o que se parta. A vila está excelentemente comunicada por estrada:

• En coche: É a forma máis cómoda, especialmente se se quere explorar a contorna rural. Allariz atópase a apenas 20-25 minutos da cidade de Ourense. A autovía AG-53 (Autovía do Centro de Galicia) conecta directamente Ourense con Santiago de Compostela, sendo a saída de Allariz moi accesible. Vindo desde Portugal ou desde o sur de Galicia, a autovía A-75 (Ourense – Verín) e posteriores conexións comarcrais son a mellor opción.
• En transporte público: Dado que Allariz non ten estación de tren, o autobús é a opción en transporte público. Existen liñas regulares de autobús (Monbus e outras compañías comarcais) que conectan Allariz con Ourense de forma moi frecuente. Se se viaxa en tren ata Ourense (renfe ou Renfe Intercity), desde a estación de autobuses da cidade olívica pódese coller unha das expedicións que chegan directamente ao centro de Allariz en moi pouco tempo.

En definitiva, o Entroido de Allariz é moito máis que un simple carnaval. É unha inmersión total na identidade galega, unha viaxe no tempo onde os ancestrais rituais de inverno, a sátira máis mordaz e o mellor dos prodUTC