Romería de San Xoán de Moldes en Allariz

Un viaje a las raíces de la devoción y la fiesta

En las suaves colinas del concello de Allariz, donde los ríos trazan meandros entre prados y bosques autóctonos, se celebra una de las romerías con mayor sabor genuinamente gallego: San Xoán de Moldes. No se trata de una simple verbena de solsticio; es un crisol en el que se funden creencias prerromanas, fe cristiana, etnografía viva y un sentido de comunidad que perdura intacto a lo largo de los siglos. La parroquia de San Xoán de Moldes se convierte, año tras año, en anfitriona de propios y extraños que llegan atraídos por la fama de sus rituales curativos, su gastronomía basada en productos de matanza y el estallido de luz y sonido que envuelve la noche más mágica del año.

Historia y leyenda: el poder sanador de San Xoán

La historia de la romería se asienta sobre un doble pilar: la cristianización de un culto pagano al agua y al fuego, y la figura de San Juan Bautista como patrón. La parroquia, documentada desde la Edad Media, ya aparece en los registros del monasterio de Celanova como un núcleo de población con una intensa vida espiritual. Sin embargo, la verdadera raíz de la romería se hunde en un tiempo mucho más antiguo, vinculado al culto a las fuentes milagrosas y a la celebración del solsticio de verano.

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La tradición oral sostiene que la fuente y la capilla de San Xoán de Moldes poseen propiedades curativas excepcionales, especialmente para afecciones de la piel, dolores articulares y enfermedades reumáticas. Los fieles acuden desde toda la provincia de Ourense e incluso desde el norte de Portugal para participar en los ritos de purificación que incluyen el baño en sus aguas antes del amanecer. El elemento central es la llamada «Fonte de San Xoán», una construcción pétrea que canaliza un manantial de aguas gélidas, cristalinas y ferruginosas. El protocolo manda lavarse la cara y los brazos para «espantar o meigallo» (el mal de ojo) y recoger el agua en recipientes que luego serán conservados en los hogares como remedio casero.

La vinculación con el fuego tampoco es casual. Como en toda celebración de San Xoán, las hogueras purifican los campos y ahuyentan los malos espíritus. Pero en Moldes, la particularidad radica en la convivencia entre la bendición del agua en la capilla por la mañana y el encendido de la gran fogueira por la noche, simbolizando un equilibrio perfecto entre dos elementos opuestos que aquí se abrazan para renovar el ciclo vital. A lo largo del siglo XX, la romería pasó de ser un evento puramente religioso y agrícola a incorporar los elementos lúdicos y musicales que hoy la caracterizan, sin perder ni un ápice de su carácter ritual.

Fechas y momentos clave de la celebración

La Romaría de San Xoán de Moldes tiene su epicentro natural en la festividad de San Juan, es decir, entre el 23 y el 24 de junio. Sin embargo, la actividad en esta parroquia de Allariz se extiende a menudo durante varios días próximos al fin de semana más cercano a la fecha, con el objetivo de facilitar la asistencia masiva. El programa se estructura en dos jornadas con personalidades muy distintas: la del día 23, más nocturna y profana, y la del día 24, de profundo calado espiritual y matinal.

Es habitual que la comisión de festejos publique el cartel anunciador semanas antes, ajustando los eventos a sábados o domingos cuando la onomástica cae entre semana, pero el día 24 mantiene inamovibles los oficios religiosos. Para cualquier persona interesada en vivir la experiencia completa, es imprescindible pasar la noche del 23 en la zona y madrugar para asistir a la bendición del agua y la procesión del santo.

Programa de actos: entre la hoguera y la procesión

Aunque el programa puede variar ligeramente cada año en función de los músicos contratados y los actos culturales paralelos, existe una estructura inamovible que se repite fiel a la tradición:

Día 23 de junio. Víspera de San Xoán

• Mediodía: Repique de campanas y lanzamiento de bombas de palenque anunciando el inicio de la fiesta. Las pulperías y los chiringuitos comienzan a montarse en el campo de la romería, a los pies de la capilla.
• 21:00 horas: Cena popular a base de empanada, lacón, churrasco y otras viandas típicas, acompañadas de vino del Ribeiro.
• 23:00 horas: Reunión en el atrio de la capilla para encender la gran fogueira de San Xoán. Los asistentes escriben en papeles sus deseos o aquellos malos recuerdos que quieren quemar y los arrojan a la pira, en un acto catártico que ilumina la noche.
• 00:00 horas: Verbena a cargo de orquestas de renombre y grupos folk, que mantienen el baile hasta altas horas de la madrugada, interrumpida únicamente por la tradicional queimada, cuyo conjuro se recita entre las sombras danzantes de las llamas.

Día 24 de junio. Festividad de San Xoán

• Amanecer (6:30 – 7:00 horas): Rito del agua. Los romeros acuden en silencio o con cantos bajos a la «Fonte do Santo» para lavarse con el primer agua del santo. Los más fieles sumergen pañuelos y ropa que pertenece a familiares enfermos que no han podido acudir. La imagen del santo ya está engalanada en la capilla.
• 11:00 horas: Misa solemne en la capilla de San Xoán. El templo se queda pequeño, y la ceremonia es seguida desde el exterior a través de altavoces. Se bendicen los ramos de herbas de San Xoán (hierbas aromáticas como el romeu, a herba luísa, o fiúncho y el carballo) que cada familia conservará en casa para protección contra las tormentas.
• 12:30 horas: Procesión alrededor del santuario, con la imagen del Bautista portada a hombros por los devotos. Las mujeres ataviadas con el traje típico de gallegas entonan antiguas cantigas de petición de salud.
• 13:30 horas: Sesión vermú con pulperías y música tradicional gallega a cargo de gaiteiros y pandereteiras, que da paso a una larga sobremesa campestre.
• Tarde: Juegos tradicionales para los más pequeños y concurso de baile suelto, seguido de una nueva sesión de verbena que culmina con los fuegos artificiales de despedida.

Gastronomía: los sabores de la romería interior

La romería de San Xoán de Moldes es un auténtico escaparate de la gastronomía del interior de la provincia de Ourense, donde la cocina de matanza y los productos de la huerta se imponen con contundencia. El olor a pulpo cocido en calderos de cobre y a carne asada sobre brasas impregna el recinto ferial durante todo el día. Estos son los platos y productos imprescindibles que ningún romero debería dejar de probar:

• Pulpo á feira: Servido en su punto exacto, espolvoreado con sal gruesa y pimentón dulce y regado con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Es el rey absoluto del tapeo a mediodía.
• Cachucha y lacón asado: Derivados del cerdo que se cocinan lentamente en las brasas. La cachucha, con su carne infiltrada en grasa, se funde en el paladar, y el lacón sorprende por su textura tierna y sabor intenso.
• Empanada de costrelas: La empanada de masa de pan, rellena de costillas de cerdo adobadas, es un clásico para aguantar la madrugada. Tampoco faltan las de bacalao con pasas, de pulpo o de lamprea fuera de temporada.
• Bica blanca de Allariz: Este bizcocho esponjoso, elaborado con claras de huevo, harina de trigo del país y abundante mantequilla, es el postre tradicional por excelencia de la villa alaricana. En la romería se vende en porciones junto con el café de pota.
• Vinos del Ribeiro y Ourensanía: Los blancos frescos y afrutados de la D.O. Ribeiro son la compañía líquida perfecta para todos los platos. En los últimos años también hay una notable presencia de tintos de mencía procedentes de Valdeorras y la Ribeira Sacra.

Es habitual que los vecinos de la parroquia instalen pequeños tenderetes donde ofrecen excedentes de sus huertas o productos caseros como el queso fresco, las cerezas tempranas y los licores de hierbas, lo que añade un atractivo extra para el visitante que busca la excelencia del producto de cercanía.

Alojamiento: dónde dormir en Allariz y sus cercanías

Allariz, declarada Conjunto Histórico-Artístico, dispone de una variada oferta de alojamiento que va desde el turismo rural más autóctono hasta hoteles con encanto. Debido a la masiva afluencia de romeros, se recomienda reservar con una antelación mínima de dos o tres semanas a la fecha de la romería. La parroquia de Moldes se encuentra a unos 4 kilómetros del centro urbano de Allariz, una distancia ideal para disfrutar de la fiesta y retirarse a descansar a un entorno tranquilo.

Opciones de alojamiento

• Hoteles con encanto en Allariz: Establecimientos como el Hotel Spa Vilamor o el O Portelo Rural combinan el confort moderno con la piedra y la madera tradicional. Situados en el casco histórico, permiten aprovechar la estancia para visitar los museos y el conjunto monumental durante el día.
• Casas de turismo rural en San Xoán de Moldes: En la propia parroquia y en aldeas limítrofes como Seoane o A Mezquita, hay casas de aldea rehabilitadas que ofrecen habitaciones o la casa completa. La Casa da Fonte o las aldeas de turismo experiencial permiten vivir la romería desde dentro, con la opción de participar en labores agrícolas o degustar desayunos tradicionales con pan de centeno y mantequilla batida.
• Camping y caravanas: Durante los días de la romería, el Concello de Allariz suele habilitar una zona de acampada controlada y un área de estacionamiento para autocaravanas muy cerca del campo de la fiesta. Es la opción preferida por los jóvenes y aquellos que quieren prolongar la verbena sin preocupaciones, aunque conviene consultar la habilitación en el tablón de anuncios municipal semanas antes.
• Alojamiento en Ourense: Para quienes prefieran la oferta hotelera de la capital, Ourense está a solo 20 minutos en coche por la carretera N-525. Las termas y los baños de la ciudad pueden ser un complemento perfecto para descansar tras la romería.

Cómo llegar a San Xoán de Moldes

La parroquia de San Xoán de Moldes se ubica estratégicamente entre la villa de Allariz y la frontera con Portugal, en el cuadrante suroeste de la provincia de Ourense. Su acceso es sencillo y está bien comunicado con las principales vías de entrada a Galicia.

En coche

La principal ruta de acceso es la Autovía das Rías Baixas A-52. Desde Ourense en dirección Benavente (Madrid), se debe tomar la salida 197 hacia Allariz y continuar por la OU-1104 en dirección a Celanova. A la altura del polígono industrial de Allariz, un desvío señalizado a la izquierda conduce directamente a Moldes. Existe un amplio aparcamiento habilitado en los prados anexos a la capilla romeral, aunque en las horas punta de la verbena puede llegar a estar muy concurrido.

Transporte público

• Autobús: La empresa Monbus opera la línea Ourense-Allariz con bastante frecuencia. Durante los días de la romería, suelen reforzarse los servicios y se programa un microbús lanzadera desde la estación de autobuses de Allariz hasta Moldes, especialmente en la tarde-noche del 23 y la mañana del 24.
• Tren: La estación de ferrocarril más cercana es la de Ourense, con llegada de trenes de Alta Velocidad desde Madrid y Santiago. Desde allí se toma el autobús metropolitano o un taxi hasta Allariz.
• Taxi: Las tarifas desde Ourense a Moldes rondan los 30-35 euros. Es aconsejable contratarlos con antelación si se tiene previsto volver de madrugada, especialmente en la noche del día 23.
• A pie o en bicicleta: El Camino de Santiago del Sur, en su variante por la Vía de la Plata, pasa muy cerca de Moldes. Algunos peregrinos y ciclistas aprovechan su tr

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