Fiesta de la Empanada de Bandeira
🍘 cultura gastronómica · tradición centenaria no corazón de Galicia
Historia da festa · a Fiesta de la Empanada de Bandeira naceu como unha celebración da colleita e da cociña comunal. Bandeira, unha parroquia do concello de Silleda (Pontevedra), leva máis de medio século honrando a súa empanada, unha receita que se transmitiu de xeración en xeración. “Non hai empanada como a de Bandeira”, repiten os veciños, e con razón: a masa fina, o recheo suculento de carne ou peixe, e o punto de cocción no forno de leña crearon unha fama que traspasa as fronteiras de Galicia.
O primeiro encontro documentado como “festa” remóntase a 1962, cando un grupo de amas de casa e cociñeiros locais decidiron organizar un concurso de empanadas durante as festas patronais de San Paio. O éxito foi tal que, desde 1975, celébrase de xeito independente cada segundo domingo de agosto. A xente chega desde todos os recunchos para degustar a empanada auténtica, feita con produtos da terra: fariña do país, lacón, chourizo, ovos de curral, ou ben con atún e pemento de Padrón.
O que comezou como un xantar de confraternidade transformouse nun referente do turismo gastronómico. Conta a lenda que un viaxeiro francés, após probar unha porción na festa de 1987, exclamou: “C’est la meilleure empanada du monde!” E dende entón, a fama non fixo máis que medrar. Cada ano, a Confraría da Empanada de Bandeira (fundada en 1999) vela pola calidade da receita oficial, un segredo que só coñecen unhas poucas cociñeiras maiores da parroquia.
Registra tu dominio
Dominios .com, .es, .net y más de 500 extensiones. DNS gestionado incluido.
Buscar dominio →🗓️ Cando se celebra? A festa ten lugar o segundo domingo de agosto de cada ano. As actividades comezan xa o sábado anterior coa “Noite da Empanada”, unha previa musical e de tapeo nas rúas de Bandeira. O domingo, desde as 10 da mañá, a praza principal (Praza de Abastos) énchese de postos, música e, por suposto, empanadas. Recoméndase chegar cedo porque ás 14:00 horas a maioría dos expositores esgotan as súas existencias.
📋 Programa detallado (edición 2025) A organización adáptase cada ano, pero o esquema mantén unha estrutura clásica. Ofrecémosvos o programa habitual:
Sábado (vespera)
19:00 · Apertura da feira de artesanía.
21:00 · Concurso de empanadas amadoras (categoría tradicional e innovadora).
22:30 · Música tradicional con bandas locais e verbena.
Domingo (día grande)
10:00 · Ruta da Empanada (degustación polos bares da vila).
12:00 · Misa solemne e bendición das empanadas.
13:00 · Actuación de gaitas e baile rexional.
14:00 · Xantar popular: ración de empanada + viño da terra (prezo popular).
17:00 · Obradoiros infantís de cociña.
19:00 · Entrega de premios do concurso oficial.
21:00 · Concerto de peche e lume artificial.
Luns (opcional)
11:00 · Ruta de sendeirismo “Os camiños da empanada” (5 km).
14:00 · Comida de confrarías e despedida.
* O programa pode variar lixeiramente cada ano; consulte a web oficial do Concello de Silleda para a edición actual.
🥟 Gastronomía: a empanada e os seus segredos A Empanada de Bandeira non é unha empanada calquera. A masa, fina e crocante, leva manteiga de porco, fariña de trigo e un toque de viño branco. O recheo máis clásico é de lacón con grelos (lacón, grelos da tempada, chourizo e pementón), aínda que tamén triunfan a de atún con pemento e cebola e a de carne de vaca rubia galega. Pero hai variantes: empanada de xoubas (sardiñas), de polbo, de raxo con pemento, e mesmo vexetariana (con espinacas e queixo de tetilla).
O segredo, din as avoas, está no punto de cocción: forno de leña a 180 °C, pintar a masa con ovo batido e deixala repousar 10 minutos antes de servir. Cada empanada debe ter unha altura máxima de 2 centímetros, e o recheo debe estar “xusto, nin seco nin empapado”. Durante a festa, o xurado valora a textura, o sabor e a presentación. O premio “Mel de Bandeira” outórgase á mellor empanada tradicional.
Ademais da empanada, na festa hai outros produtos gastronómicos: queixo do país, mel, viños da Denominación de Orixe Rías Baixas (albariño e treixadura), licor café e doces de convento. Todo marida perfectamente cunha boa empanada.
🏡 Onde durmir en Bandeira e arredores A oferta de aloxamento en Bandeira é limitada pero acolledora. A maioría dos visitantes opta por vilas próximas: Silleda, Lalín, ou mesmo A Estrada. Recomendamos reservar con meses de antelación debido á alta demanda durante a festa. Listamos algunhas opcións:
— Casa Rural A Empanada (Bandeira) · 4 cuartos, cociña tradicional e forno de leña. A 300 m da praza. Prezo: 50–70 € noite. Non inclúe almorzo (pero podes mercar empanada para almorzar).
— Pazo de Silleda (a 6 km) · Hotel de 3 estrelas con spa e restaurante. Habitacións desde 85 €. Moi recomendado para familias.
— Albergue O Camiño (Lalín, 18 km) · Económico, ideal para peregrinos e mochileiros. Literas desde 18 €.
— Casas de turismo rural · Nas aldeas de Goimil e Manduas hai casas con capacidade para 6–8 persoas. Prezo medio: 100 €/noite (grupos).
📌 Consello: moitos veciños alugan cuartos particulares durante a festa. Busca carteis no propio Bandeira ou pregunta na oficina de turismo de Silleda (tel. 986 580 000).
🚗 Como chegar a Bandeira Bandeira é unha pequena vila situada no sur da provincia de Pontevedra, no concello de Silleda. O acceso principal é por estrada. Detallamos as rutas:
En coche (recomendado) · Dende Santiago de Compostela: tomar a AP-9 dirección Vigo, saída 78 (Silleda), despois seguir a PO-205 ata Bandeira (uns 40 min). Dende Vigo: AP-9 dirección Santiago, saída 78, mesma ruta (50 min). Dende Ourense: A-52 ata Lalín, despois PO-211 e PO-205 (45 min). Hai aparcadoiros habilitados (leira de As Quintas) con autobuses lanzadeira gratuitos durante a festa.
En autobús · A empresa Monbus realiza servizos diarios desde Santiago (estación intermodal) ata Silleda. Desde a estación de Silleda hai un servizo de autobús local (liña Lalín–Silleda) que para en Bandeira, pero con pouca frecuencia. O día da festa a organización pon autobuses especiais cada hora desde Silleda (09:00–22:00). Billete: 1,50 €.
En avión + taxi · O aeroporto máis próximo é Santiago-Rosalía de Castro (SCQ) a 45 km. Desde alí, taxi ata Bandeira: uns 50–60 €. Tamén hai aluguer de vehículos (Avis, Europcar) na terminal. Para grupos, unha furgoneta de 8 prazas pode saír por 70 €.
En tren · A estación de tren máis próxima é Pontevedra (a 35 km). Dende alí, liñas de autobús (Pontevedra–Silleda) con transbordo a Bandeira. Non é a opción máis directa, pero é posible.
Consejo práctico: se vas desde fóra de Galicia, combina avión + coche de aluguer para gozar da paisaxe. A estrada PO-205 é especialmente fermosa, con vistas ao val do Deza.
🧳 Aloxamento solidario: Durante a festa, a asociación de veciños “Amigos da Empanada” ofrece acollida en casas particulares a peregrinos e visitantes sen reserva. Preguntar na carpa de información (Praza de Abastos). Prezo simbólico: 10 € por persoa (con almorzo de
Te puede interesar:
Albergue en Sarria — Camino de Santiago desde Sarria
Noticias de Galicia — Galicia Universal — periódico digital
Turismo de Galicia — Rutas, playas y gastronomía
¿Listo para tu viaje a Galicia?
Ahorra hasta un 25% en ExpediaCancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas
