Festa do Requeixo en Sobrado dos Monxes

Sobrado dos Monxes, pequeno concello da comarca da Terra de Melide, é coñecido pola súa impresionante abadía cisterciense e por un produto lácteo que cada ano acapara todas as miradas: o requeixo. A Festa do Requeixo non só é unha celebración gastronómica, senón unha xornada de reencontro coa cultura rural, coa memoria dos mosteiros e co sabor máis auténtico do país. Cada primavera, veciños e visitantes énchense a praza do mosteiro para degustar, aprender, gozar da música e, sobre todo, render homenaxe a este queixo fresco de textura cremosa e sabor lixeiramente doce.

A continuación ofrecémosche unha guía completa desta festa: a súa orixe histórica, data de celebración, programa de actos, os segredos da gastronomía local, onde durmir e como chegar ata este recuncho da Galicia interior. Todo desde unha perspectiva actual e útil para que non che perdas nin un detalle.

Historia da Festa do Requeixo

Para entender a Festa do Requeixo hai que remontarse ás orixes do propio mosteiro de Sobrado. Fundado no século X polos condes de Présaras, foi reformado polos monxes cistercienses no XII. O mosteiro non só era un centro espiritual, senón tamén un motor económico: entre as súas actividades destacaba a produción de leite e a elaboración de queixos e requeixos. Durante séculos, os monxes desenvolveron técnicas de elaboración que pasaron logo ás casas labregas da contorna.

Ofertas de viaje a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

A festa tal como a coñecemos hoxe naceu a finais dos anos 80 do século XX, impulsada por un grupo de veciños e produtores artesanais co obxectivo de poñer en valor o requeixo de Sobrado, un queixo sen cortiza, de pasta branda e sabor lixeiramente ácido. Co paso dos anos, a celebración foi medrando ata converterse nunha das citas imprescindibles da primavera galega. A Deputación da Coruña e o Concello de Sobrado colaboran na organización, apoiando a máis de vinte queixarías locais que mostran o seu mellor produto.

Algo que distingue esta festa é o seu carácter participativo: non é só unha mostra, senón unha auténtica xornada de convivencia na que avós e netos mesturan saberes, e na que o requeixo se presenta en múltiples formatos: con mel, con noces, con marmelada, en filloas, en empanada ou simplemente só, cun bo pan de centeo. A tradición oral asegura que “o requeixo de Sobrado é lixeiro como un bico e sabe a herba da braña”.

Nos últimos anos a festa gañou sona fóra das fronteiras galegas, e xa son moitos os visitantes que se achegan desde outras comunidades e mesmo desde Portugal. Pero o espírito segue sendo o mesmo: homenaxear un produto feito con leite de vacas que pastan en prados verdes, axudar a manter viva a gandería extensiva e o artesanado rural.

Data de celebración

A Festa do Requeixo celébrase cada ano o primeiro sábado do mes de maio. A data móvese lixeiramente en función do calendario, pero sempre en primavera, cando os prados están no seu máximo esplendor e as vacas producen un leite especialmente rico en graxa. No ano 2025 a festa terá lugar o sábado 3 de maio. Os actos centrais desenvólvense ao longo de toda a xornada, desde a mañá ata ben entrada a noite, con extensión ao domingo nalgúns eventos complementarios como obradoiros infantís ou rutas de sendeirismo.

O horario habitual comeza arredor das 10:30 da mañá coa apertura do mercado de produtos artesáns e a degustación popular, e finaliza sobre as 21:00 coa actuación musical principal. O domingo pola mañá adoita haber unha misa cantada na abadía e un pequeno mercado de productos lácteos. Recoméndase consultar a páxina oficial do Concello de Sobrado para confirmar horarios exactos, especialmente se se viaxa desde lonxe.

Programa da festa

O programa estrutúrase en varios bloques que combinan tradición, sabor, música e divulgación. A continuación, detallamos os actos máis destacados:

– Xornada do sábado (día grande)

• 10:30 – Apertura do Mercado do Requeixo: na Praza do Mosteiro instálanse postos de venda de requeixo e outros queixos artesáns, mel, pan de millo, empanadas e doces tradicionais. Hai un espazo cuberto para degustación con mesas e bancos.
• 11:30 – Obradoiro de elaboración de requeixo: eumes e eumesas do taller de queixarías locais amosan o proceso de callado e desuerado, con explicación en galego. Os asistentes poden participar e probar o requeixo acabado de facer.
• 12:30 – Concurso de Requeixo Artesán: un xurado composto por mestres queixeiros, xornalistas gastronómicos e cociñeiros locais premia o mellor requeixo do ano. Os criterios son textura, sabor, presentación e tradición.
• 14:00 – Xantar popular: prato único con requeixo como ingrediente estrela (filloas con requeixo, empanada de requeixo, ensalada con requeixo e noces). Tamén hai opción para celíacos. Prezo popular (uns 8-10 €).
• 16:30 – Xogos tradicionais e obradoiros infantís: xogos de rúa, cucañas, pintura con barro e contacontos arredor do mosteiro.
• 18:00 – Actuación de gaitas e bandas de música: grupos de música folk galega, con pandereteiras e gaitas. Ambiente festivo e baile.
• 20:00 – Degustación nocturna: requeixo con diferentes acompañamentos (viño doce, mel, marmelada) e queixo de tetilla.
• 21:30 – Concerto principal: actuación dun grupo recoñecido do panorama folk galego (nunha edición recente tocou Luar na Lubre). O concerto é gratuíto e celébrase na praza.

– Domingo (complementario)

• Misa cantada na abadía: 12:00. Cántanse cantigas de rezos en latín e galego, organizadas pola comunidade ou polos veciños.
• Mercado de queixos e produtos lácteos: de 10:00 a 14:00. Na praza menor, con menos postos pero con produtos de temporada.
• Ruta de sendeirismo “Camiño do Requeixo”: saída ás 10:30 desde a Oficina de Turismo. Percorrido de 6 km polos prados e brañas que rodean o mosteiro, con explicación sobre a gandería e a elaboración do requeixo.

Todo o programa está dispoñible en folletos que se reparten o propio día da festa e na páxina web do concello. Aínda que non se publica horario oficial de incidencias, recoméndase chegar cedo para gozar con calma.

Gastronomía: o requeixo e máis alá

O requeixo de Sobrado é un queixo fresco e brando, de cor branca marfil, cunha textura húmida e lixeiramente granulosa. A súa elaboración parte de leite de vaca pasteurizado (aínda que algúns mestres queixeiros usan leite cru), callo vexetal (cardo) ou callo animal, e un proceso de cortado, removido e escurrido a baixa temperatura. O resultado é un queixo baixo en graxa, con alta humidade, que lembra ao cottage cheese pero cun punto de acidez maior. Considérase un queixo de “cociña” porque se usa tanto en pratos doces como salgados.

Na festa pódese degustar de moitas maneiras. As máis tradicionais son:

• Requeixo con mel: o clásico, cunha cullerada de mel de castiñeiro ou eucalipto.
• Requeixo con marmelada: de amoras, de cabaza ou de figos.
• Requeixo en filloas: as filloas de sangue ou de leite, recheas de requeixo e azucre.
• Empanada de requeixo: masa de pan de millo rechea de requeixo, cebola caramelizada e noces.
• Brás de requeixo: un prato quente con pataca, allo e requeixo gratinado.

Ademais do requeixo, a festa ofrece outros produtos lácteos como queixo de tetilla, queixo San Simón, queixo do Cebreiro, así como mel artesán, pan de Ousá (con masa nai), empanadas de zorza, tortas de Santiago e licor café. Non faltan as aguardentes de herbas e o viño da Terra de Melide, con denominación de orixe Ribeira Sacra nas inmediacións.

Os restauradores locais, en colaboración coa organización, instalan unha carpa con pratos combinados. O prezo medio ronda os 8 € por prato. Todo o que se vende é de proximidade: ganderías e hortas de Sobrado e concellos limítrofes. Recoméndase levar efectivo porque algúns postos non dispoñen de datáfono.

Onde durmir en Sobrado dos Monxes

Sobrado é un concello pequeno, con pouco máis de 500 habitantes, pero dispón dalgunhas opcións de aloxamento rural con encanto. A maioría son casas de turismo rural e establecementos de pequeno tamaño. Dado que a festa atrae moito público, é aconsellable reservar con antelación (sobre todo de abril en diante).

• Pensión Casa do Requeixo: situada a 200 metros da praza do mosteiro. Ofrece habitacións dobres e individuais con baño completo. O almorzo inclúe requeixo, mel e pan artesán. Prezo: 45-60 € por noite. Teléfono de contacto: 981 123 456.
• Hotel Rural Mosteiro de Sobrado: a antiga hospedaría do mosteiro, restaurada con pedra e madeira. Habitacións con vistas ao claustro. Dispón de xardín e garaxe. Prezo: 70-90 €/noite. Recoméndase reserva web.
• Casa de Aldea do Muíño: aldea de Aia, a 3 km de Sobrado. Casa de labranza restaurada, con lareira e hórreo. Capacidade para 6 persoas. Ideal para grupos ou familias. Prezo: 120 €/noite (casa enteira). Contacto: 981 654 321.
• Albergue de Peregrinos (Sobrado): se chegas facendo o Camiño do Norte, o albergue municipal (40 prazas) está aberto todo o ano. Custodia de 8 €. Non admite reserva anticipada, por orde de chegada.

Tamén podes buscar aloxamento nas localidades próximas: Melide (a 12 km) ou Arzúa (a 20 km) ofrecen máis prazas hoteleiras e pensións de differente categoría. Desde alí podes chegar en coche ou en transporte público (autobús) á festa.

Como chegar a Sobrado dos Monxes

Sobrado dos

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas