Festa do Queixo Tetilla en Melide

Melide, conocido como el kilómetro cero del Camino de Santiago, no solo es un punto de encuentro para peregrinos de todo el mundo, sino también la capital indiscutible de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía gallega: el Queso de Tetilla. Cada año, esta localidad coruñesa se transforma para celebrar la Festa do Queixo de Tetilla de Melide, un evento declarado de Interés Turístico que rinde homenaje a esta joya láctea con Denominación de Origen. A continuación, te presentamos una guía completa para descubrir todo lo que esta festividad ofrece, desde su rica historia hasta los detalles prácticos para disfrutarla al máximo.

Historia de la Festa do Queixo en Melide

La tradición quesera en Galicia se pierde en la noche de los tiempos, pero la Festa do Queixo de Melide tiene un origen más reciente y reivindicativo. Iniciada a principios de la década de los 80, esta festividad nació con el objetivo de promover y dar a conocer el Queso Arzúa-Ulloa y, muy especialmente, el famoso Queixo de Tetilla.

El nombre «Tetilla» proviene de su característica forma cónica, similar a una mama, fruto del tradicional molde de cuajar utilizado históricamente por las ganaderas gallegas. La fiesta surgió en un momento crucial para el sector lácteo gallego, buscando dignificar el trabajo de los ganaderos y queseros artesanos de la comarca. Con el paso de los años, el evento ha crecido exponencialmente, pasando de una pequeña feria comarcal a convertirse en una de las citas gastronómicas más importantes del invierno gallego, logrando el reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

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Fecha de Celebración

Si tienes planeado asistir, es fundamental tener en cuenta cuándo se celebra. La Festa do Queixo Tetilla en Melide suele tener lugar el segundo o tercer fin de semana de febrero. Las fechas exactas pueden variar ligeramente cada año, por lo que siempre es recomendable consultar la programación oficial del Concello de Melide antes de organizar el viaje. Generalmente, las festividades se extienden desde el viernes por la tarde hasta el domingo, ofreciendo tres días intensos de actividades para todas las edades.

Programa de Actividades

El programa de la Festa do Queixo es una mezcla perfecta de tradición, gastronomía y entretenimiento familiar. Aunque los detalles cambian cada edición, estas son las actividades imprescindibles que podrás encontrar:

• Feria Expositiva: En el recinto ferial o en carpas habilitadas en el centro del pueblo, se instalan decenas de «stands» (puestos). Aquí, las queserías de la Denominación de Origen ofrecen catas y ventas de sus mejores productos.
• Concurso de Corta de Queso: Una de las competiciones más visuales. Los participantes demuestran su habilidad para cortar la pieza perfecta de Tetilla, un arte que requiere precisión y conocimiento del producto.
• Actividades Infantiles: La fiesta está pensada para ser familiar. Se organizan talleres, teatros, hinchables y juegos tradicionales gallegos para que los más pequeños también disfruten.
• Música en Directo: Las noches de la festividad están animadas por verbenas populares y conciertos de orquestas, bandas folk y grupos locales que hacen bailar a locales y visitantes en la plaza principal.
• Merendolas y Degustaciones: Habitualmente se organizan comidas multitudinarias donde el queso es el protagonista, a menudo acompañado de pan de maíz y vino de la tierra.
• Homenajes y Reconocimientos: La fiesta es también un momento para rendir tributo a queseros, ganaderos y figuras clave que han impulsado la Denominación de Origen y la economía local.

Gastronomía: El Protagonista es el Tetilla

La razón de ser de esta fiesta es el Queso de Tetilla, amparado por la Denominación de Origen «Queixo Tetilla». Este queso se elabora con leche de vaca de razas autóctonas como la Rubia Galega, Frisona o Pardo Alpina. Su textura es blanda, cremosa y untuosa, fundiéndose en el paladar. Su sabor es suave, limpio y ligeramente salado, con un toque de mantequilla que lo hace irresistible.

Sin embargo, la gastronomía de Melide no se detiene en el queso. Durante los días de la fiesta, es obligatorio combinar el queso con otros manjares locales:

• Pulpo á Feira: Melide presume de tener algunos de los mejores «pulpeiros» de Galicia. El pulpo cocinado en calderas de cobre, aliñado con pimentón, sal gruesa y aceite de oliva, es el maridaje perfecto para empezar el día.
• Empanada: Ya sea de carne, atún o zamburiñas, la empanada gallega de masa de maíz o trigo es un clásico en cualquier feria.
• Tostas y Tablas: Muchos puestos ofrecen tostas de pan de leña fundidas con queso Tetilla, a veces acompañadas de mermelada de membrillo o miel.
• Postres Tradicionales: Para el dulce, no te puedes perder las filloas (crepes gallegas) o la rica repostería de los conventos de la zona.

Alojamiento: Dónde dormir en Melide

Debido a la popularidad de la fiesta y a la ubicación estratégica de Melide en el Camino de Santiago, se recomienda reservar alojamiento con mucha antelación. La oferta es variada y se adapta a todos los presupuestos:

• Hostales y Pensiones: Ideales para una escapada económica y funcional. El centro de Melide cuenta con varias opciones que permiten ir andando a los eventos de la fiesta.
• Hotel-Restaurante: Muchos de los hoteles locales combinan habitaciones cómodas con excelentes restaurantes, permitiéndote probar la gastronomía sin salir de tu alojamiento.
• Casas Rurales y Albergues: En los alrededores de Melide, en plena naturaleza de la comarca da Terra de Melide, encontrarás hermosas casas rurales perfectas para desconectar. Si buscas la experiencia del peregrino, también existen albergues, aunque en invierno algunos pueden tener horarios reducidos.

Cómo llegar a Melide

Melide se encuentra en el corazón de Galicia, en la provincia de A Coruña, lo que la hace muy accesible desde cualquier punto de la comunidad autónoma.

• En Coche: Es la opción más cómoda para llegar. Desde La Coruña, se tarda aproximadamente una hora tomando la autovía AG-54 en dirección a Curtis y luego la AP-9 o la N-547. Desde Santiago de Compostela, el trayecto es de unos 45 minutos por la N-547 hacia Lugo. Desde Lugo, puedes llegar tomando la autovía A-6 y luego desviándote por la LU-540.
• En Autobús: Melide cuenta con una estación de autobuses bien conectada. Existen líneas regulares de empresas como Monbus que conectan Melide con Santiago de Compostela, La Coruña y Lugo de forma frecuente.
• En Tren: Aunque Melide no tiene estación de tren de cercanías, una opción es viajar en tren de larga distancia o media distancia hasta Santiago de Compostela o Lugo, y desde allí tomar un autobús que te lleve a Melide.

La Festa do Queixo de Melide es mucho más que una feria gastronómica; es una celebración de la identidad gallega, del trabajo del campo y del placer de compartir buenos momentos alrededor de una mesa. Si visitas Galicia en febrero, no dudes en incluir Melide en tu ruta y dejarte seducir por la cremosidad de su queso Tetilla.

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