Historia: unha festa con raíces labregas

A Festa do Queixo de San Sadurniño naceu a mediados dos anos 90 da man de pequenos produtores locais e da asociación cultural «O Navallo». O que comezou como unha feira modesta nunha praza do concello —con apenas seis artesáns e uns centos de visitantes— converteuse co paso dos anos nun dos eventos gastronómicos de referencia na comarca do Eume. San Sadurniño, un concello de interior na provincia da Coruña, sempre tivo unha forte vinculación coa gandería e a elaboración de queixos de leite de vaca, cabra e ovella. A festa xurdiu coa intención de poñer en valor este patrimonio lácteo e evitar que as receitas tradicionais caesen no esquecemento.

Planifica tu escapada a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

A primeira edición celebrouse en 1996, nun ambiente de feira rural con degustacións e algún concurso. O éxito foi inmediato: os queixos de San Sadurniño —moitos deles afumados con madeira de carballo ou curados en bodegas naturais— espertaron o interese de visitantes de toda Galicia. Co apoio do Concello e da Deputación, a festa foi medrando. Na actualidade, a Festa do Queixo está considerada Festa de Interese Turístico de Galicia, e reúne a máis de 30 queixarías de toda a provincia, ademais de contar con músicos, artesáns e cociñeiros que fan demostracións en directo.

Para entender a súa importancia, hai que remontarse ao século XIX, cando San Sadurniño era un nó de comunicacións no Camiño Inglés e as queixarías abastecían aos peregrinos. A festa recupera esa memoria, pero cun ollar contemporáneo: apostando pola calidade, a Denominación de Orixe e a produción ecolóxica. Cada ano, a organización escolle un lema diferente —»Queixo de pasto», «Tradición que alimenta», «O sabor da terra» — que guía as actividades e mesas redondas.

Data e programa da edición actual

Sábado 26 de abril

Domingo 27 de abril

O programa completo pode sufrir modificacións. Recomendamos consultar a páxina oficial do Concello de San Sadurniño ou as redes sociais de «Festa do Queixo» para confirmar horarios.

Gastronomía: o queixo como protagonista

O eixo central da festa é, por suposto, o queixo. Pero non un queixo calquera: aquí o visitante pode atopar máis de 50 variedades elaboradas na comarca. Desde o clásico queixo de vaca curado (con notes de herba e noces) ata o queixo de cabra con cinza, o queixo de ovella con mel, ou o afumado con cortiza de castiñeiro. Son habituais os queixos con leite cru, sen pasteurizar, que conservan a flora microbiana do leite e ofrecen aromas complexos.

Ademais do queixo, a oferta gastronómica inclúe produtos típicos da zona: mel das fragas do Eume, pan de centeo, embutidos de caza, marmeladas artesanais e viños das denominacións de orixe próximas (Ribeira Sacra e Rías Baixas). Durante a festa, hai varias prazas de alimentación onde se poden degustar tapas como «bicas de queixo» (empanada de millo con queixo), «queixo frito con mel» ou «hamburguesa de tenreira con queixo fundido». Os prezos son populares e hai opcións para todos os orzamentos.

Un dos momentos máis esperados é o Concurso de Queixos Artesáns, no que un xurado profesional (formado por mestres queixeiros, xornalistas gastronómicos e cociñeiros con estrela) outorga premios ás mellores pezas en diferentes categorías: queixo fresco, semicurado, curado, de cabra e innovador. Os queixos premiados poden adquirirse directamente nos postos.

Aloxamento: onde durmir en San Sadurniño e arredores

San Sadurniño é un concello tranquilo, con opcións de aloxamento rurais e acolledoras. Para gozar da festa sen présas, recomendamos reservar con antelación, xa que as prazas voan en abril. Aquí tes algunhas suxestións:

• 🌿 Casa da Fonte (a 5 min do recinto feiral). Casa rural con encanto, 4 habitacións, almorzo con produtos locais. Prezos desde 65 €/noite.
• 🏡 O Pazo de San Sadurniño (no centro). Pazo do século XVIII restaurado, con xardín e gastronomía propia. Habitacións dobres desde 85 €.
• 🛏️ Albergue As Penas (a 2 km). Albergue moderno con cama e despensa, ideal para grupos. Dormitorio compartido desde 20 €.
• 🌙 Camping Fragas do Eume (a 10 km). Para os amantes da natureza, con parcelas e cabanas de madeira. Prezos desde 15 € a parcela.
• Outras opcións: En concellos próximos como As Pontes, Cabanas ou Pontedeume hai máis hoteis e pensións (Hotel A Veiga, Pensión O Castro, etc.).

Recomendación: se queres vivir a festa desde dentro, pregunta polas casas de turismo rural que ofrecen «paquetes queixo» con visita a queixarías e cea maridaxe.

Como chegar a San Sadurniño

O concello está ben comunicado por estrada e transporte público. San Sadurniño atópase a uns 40 km da Coruña e a 30 km de Ferrol.

🚗 En coche Desde A Coruña: AP-9 saída 22 (As Pontes) e despois AC-101. Desde Ferrol: AC-100 ata San Sadurniño. Desde Lugo: A-6 ata A Coruña e enlace. Aparcadoiro habilitado no recinto feiral (gratuíto).

🚌 En autobús A empresa Monbús (ruta A Coruña – As Pontes) ten parada en San Sadurniño. Dúas frecuencias diarias. O traxecto dura 50 min. Consultar horarios en monbus.net.

🚆 En tren A estación de tren máis próxima é Pontedeume (a 15 km). Liña Ferrol – A Coruña (RENFE). Desde a estación, taxis ou autobús local ata San Sadurniño.

✈️ En avión Aeroporto da Coruña (Alvedro

Te puede interesar:

Imperial Perlas — Joyería y complementos

Albergue en Sarria — Camino de Santiago desde Sarria

Turismo de Galicia — Rutas, playas y gastronomía

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas