Festa do Queixo de Arzúa: sabores lácteos y música

En el corazón de la provincia de A Coruña, enmarcada por los verdes paisajes que caracterizan a las tierras interiores de Galicia, se celebra cada año una de las festividades gastronómicas más importantes y arraigadas de la comunidad: la Festa do Queixo de Arzúa. Este evento, que rinde homenaje al afamado Queso de Arzúa-Ulloa, es mucho más que una simple feria de productos lácteos; es un punto de encuentro de tradiciones, un escaparate de la riqueza cultural gallega y una celebración donde los sabores intensos y la música tradicional se dan la mano para ofrecer una experiencia inolvidable tanto a los locales como a los visitantes.

Historia de una tradición láctea

El origen de esta festividad está intrínsecamente ligado a la devoción religiosa y al modo de vida de los habitantes de la comarca. La historia de la Festa do Queixo se remonta a varias décadas atrás, habiendo consolidado su modelo actual en el año 1975, aunque sus raíces se hunden en las antiguas ferias ganaderas y agrícolas de la zona. Originalmente, la celebración estaba ligada a la festividad de la Virgen del Carme, pero con el tiempo, y debido a su creciente éxito, se trasladó a las fechas actuales para aprovechar el inicio del mes de marzo.

Arzúa ha sido históricamente una zona de paso obligado para los miles de peregrinos que recorren el Camino de Santiago, específicamente el Camino Francés. Esta ubicación estratégica, combinada con un clima húmedo y lluvioso y unos pastos excepcionalmente ricos, propició el desarrollo de una potente industria láctea basada en la ganadería vacuna. Las casulleiras (mujeres de la zona) eran las encargadas de elaborar artesanalmente estos quesos en sus propias casas, utilizando la leche cruda de sus vacas. Con el paso de los años, la creación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de Arzúa-Ulloa en 1995 supuso un impulso definitivo para regularizar la calidad y exportar este producto estrella más allá de las fronteras de Galicia.

Planifica tu escapada a Galicia

Vuelos a Galicia con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Fecha de celebración

Para aquellos que deseen marcar esta cita en su calendario, la Festa do Queixo de Arzúa tiene lugar invariablemente durante el primer fin de semana de marzo. Este año, la feria se extenderá desde el viernes por la tarde hasta el domingo, abarcando tres días intensos de actividades. Esta elección de fechas no es casualidad: marca el inicio de la primavera y sirve como un revulsivo perfecto para atraer al turismo antes de la llegada del buen tiempo estival, coincidiendo además con una época en la que la naturaleza gallega empieza a despertar y mostrar todo su esplendor verde.

Programa: mucho más que queso

El programa de la Festa do Queixo está diseñado para que no haya un solo momento de descanso. A lo largo de los tres días, el municipio se transforma en un gran escenario al aire libre. Las carpas instaladas en la zona ferial del Recinto Ferial de Arzúa acogen a decenas de productores locales que ofrecen degustaciones gratuitas y ventas de sus mejores quesos, enmarcados todos bajo el sello de calidad de la DOP.

Sin embargo, la oferta es inmensamente más amplia. El programa suele incluir actividades de lo más variopintas:

• Concursos de elaboración y cata: Se otorgan los prestigiosos premios al «Mejor Queso de la Comarca», un galardón muy disputado entre los queseros locales que certifica la excelencia del producto ganador.
• Feria de artesanía: Decenas de artesanos gallegos exhiben y venden productos que van desde la cerámica tradicional y la cestería hasta la joyería contemporánea inspirada en motivos celts.
• Área infantil y talleres: Espacios lúdicos donde los más pequeños pueden aprender a ordeñar simuladores de vacas, participar en talleres de reciclaje o disfrutar de espectáculos de marionetas y magia.
• Música en directo: Las plazas de Arzúa se llenan del sonido de las gaitas, las zanfonas y los pandereiros. Grupos folk consolidados, bandas de música tradicional y orquestas que amenizan las noites de verbena conforman el apartado musical.
• Visibilidad femenina: Un esfuerzo reciente del programa ha sido la visibilización del papel de la mujer en el mundo rural, con mesas redondas y homenajes a las ganaderas y queseras de la comarca.

Gastronomía láctea y de la tierra

Ir a la Festa do Queixo de Arzúa y no probar la gastronomía local sería un pecado imperdonable. El queso, evidentemente, es el rey indiscutible y se puede saborear de múltiples formas: solo, acompañado de un dulce de membrillo casero, con nueces, o formando parte de platos más elaborados. Las empanadas rellenas de «roxóns» (en Galicia se conoce así al pulpo o, en ciertas zonas, a la carne guisada, aunque aquí triunfa la de zamburiñas o pulpo) son otro clásico, así como la clásica torta de queixo o tarta de queso, elaborada a partir de la misma crema láctea.

Pero la gastronomía no se detiene en los lácteos. Los puestos de comida ofrecen las mejores raciones de pulpo á feira, caldo gallego elaborado con grelos de la temporada, churrasco de ternera gallega y, por supuesto, una amplia representación de repostería tradicional como las filloas, los churros y los huesos de santo. Todo esto, por supuesto, maridado con vinos de las cinco denominaciones de origen de Galicia, destacando los tintos jóvenes y los blancos frescos de Ribeiro y Rías Baixas, que cortan perfectamente la untuosidad del queso.

Alojamiento en la comarca

Planificar la visita a la Festa do Queixo requiere organizar el alojamiento con bastante antelación, dado el éxito de convocatoria del evento. Afortunadamente, la zona está excelentemente dotada para el turismo rural y el peregrino, fruto de su proximidad al Camino de Santiago.

El albergue municipal de peregrinos es una opción muy demandada por los caminantes, aunque para la feria suele requerir reserva previa o estar sometido a gran ocupación. Para aquellos que buscan mayor confort, Arzúa y sus alrededores (como Boente, Calvos de Sobrecamino o A Castañeda) ofrecen una amplia y exquisita oferta de casa rurales. Estas antiguas «pazos» y casas solariegas restauradas permiten al visitante sumergirse plenamente en la tranquilidad del mundo rural gallego. Además, en el propio núcleo urbano de Arzúa existen varios hoteles de dos y tres estrellas que ofrecen servicios completos para familias y parejas.

Cómo llegar a Arzúa

Llegar hasta la capital del queso gallego es sencillo y panorámico, independientemente del medio de transporte que se elija.

• En coche: Es la opción más habitual. Desde Santiago de Compostela, la distancia es de tan solo unos 40 kilómetros, a los que se puede llegar en aproximadamente 35 minutos tomando la autopista AP-9 y luego desviándose por la N-547 (la antigua carretera nacional que une Santiago y Lugo). Desde Lugo, el viaje por la N-547 también ronda la hora. Desde A Coruña, se puede acceder bajando hacia la autopista AP-9 y tomando el desvío en Ordes o Bertamiráns, en un trayecto de unos 55 minutos.
• En autobús: Existen líneas regulares de autobuses interurbanos (como la empresa Freire o Monbus) que conectan Arzúa con Santiago de Compostela y Lugo con una alta frecuencia, especialmente diseñadas para el trasiego de peregrinos y trabajadores, lo que facilita enormemente la llegada en transporte público durante el fin de semana de la fiesta.
• En avión/tren: Para los viajeros internacionales o de otras partes de España, la mejor opción es llegar al Aeropuerto de Santiago-Rosalía de Castro (SCQ) o a la estación de tren Renfe de Santiago. Desde allí, tomar un taxi o el mencionado autobús interurbano es la manera más eficiente de completar el viaje hasta las puertas de la fiesta.

El aparcamiento suele estar habilitado en las afueras del pueblo mediante zonas habilitadas específicamente para la feria, con señalización clara y servicio de autobuses lanzadera gratuitos que conectan los aparcamientos con el recinto ferial.

La Festa do Queixo de Arzúa se erige como un escaparate perfecto del «bo facer» gallego. Una cita ineludible para los amantes de la buena mesa y de las tradiciones más genuinas de Galicia.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas