Festa do Pulpo á Feira de Carballiño

Historia da Festa do Pulpo á Feira

A Festa do Pulpo á Feira de Carballiño é unha das celebracións gastronómicas máis emblemáticas de Galicia. A súa orixe remóntase a principios do século XX, cando os feirantes que acudían ao mercado semanal de Carballiño comezaron a preparar pulpo nas inmediacións da vila. A tradición de cocer o polbo en caldeiras de cobre e servilo cortado con tesouras sobre pratos de madeira foise consolidando co paso dos anos.

Non obstante, a festa como tal non se institucionalizou ata 1964, cando un grupo de veciños e comerciantes decidiu organizar unha xuntanza para promocionar o produto local. Desde entón, cada segundo domingo de agosto, Carballiño convértese na capital mundial do polbo. A denominación “á feira” fai referencia á forma tradicional de preparalo nos postos dos mercados galegos: cocido, regado con aceite de oliva, sal gordo e pemento doce ou picante.

Co tempo, a festa foi crecendo até converterse nun evento de interese turístico internacional. Na actualidade, congrega a máis de 50.000 persoas durante a xornada central, que degustan aproximadamente 25.000 quilos de polbo. A celebración non só promove a gastronomía, senón tamén a cultura e o patrimonio da comarca do Carballiño.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Data da celebración

A Festa do Pulpo á Feira celébrase cada ano o segundo domingo de agosto. No ano 2024, terá lugar o 11 de agosto. A xornada central comeza pola mañá e prolongase ata ben entrada a tarde, aínda que durante a semana previa se realizan actividades paralelas.

É importante consultar o programa oficial cada ano, xa que algunhas actividades poden variar. A data elíxese para aproveitar o bo tempo estival e facilitar a afluencia de visitantes.

Programa de actos

O programa inclúe múltiples actividades culturais, musicais e, por suposto, gastronómicas. Aínda que o plato forte é a degustación popular de polbo, o Concello de Carballiño organiza un amplo abanico de eventos para todos os públicos.

• Venres: Apertura da feira de artesanía e produtos locais. Actuacións de bandas de música tradicional.
• Sábado: Exhibición de cociña en vivo con cociñeiros locais. Concurso de pratos elaborados con polbo. Música ao vivo pola noite.
• Domingo (día grande):
  • 10:00 h – Apertura dos postos de polbo na Alameda.
  • 12:00 h – Acto institucional e pregón a cargo dunha personalidade ligada á gastronomía.
  • 13:00 h – Degustación popular de polbo á feira (prezo orientativo 10-12 € a ración).
  • 17:00 h – Actuacións de grupos folclóricos e charangas.
  • 20:00 h – Clausura e concurso de lanzamento de cunchas de polbo (tradición moi arraigada).

Ademais, durante todo a fin de semana hai postos de artesanía, pulpeiras tradicionais e unha gran variedade de postos de comida. Recoméndase chegar cedo para evitar as colas.

Gastronomía da festa

O protagonista indiscutible é o polbo á feira. Cócese en caldeiras de cobre durante o tempo xusto para quedar tenro, e córtase con tesouras en rodelas finas. Sérvese sobre un prato de madeira (tradicionalmente de bidueiro), regado con aceite de oliva virxe extra, sal gordo e pemento (doce ou picante). Moitos puristas defenden que non debe levar cebola nin outros aditivos.

Na festa, as pulpeiras (expertas na preparación) traballan sen descanso. Ademais do polbo, pódense degustar outros produtos típicos da zona:

• Empanada galega (de atún, de carne, de zamburiñas).
• Queixo do país (especialmente o queixo de Arzúa-Ulloa).
• Viño da Denominación de Orixe Ribeiro (branco e tinto).
• Licor café e augardente.
• Doces tradicionais como a filloa ou as orellas.

A combinación do polbo co viño branco da terra é perfecta. Moitos asistentes levan a súa propia mesa ou cadeira para comer na rúa, pero tamén se habilitan carpas con mesas e bancos.

Aloxamento en Carballiño

Debido á gran afluencia de visitantes, é recomendable reservar aloxamento con meses de antelación. Carballiño conta con varias opcións:

• Hoteles: O Hotel Arenteiro, o Hotel Balneario e o Hotel Carballiño son algúns dos establecementos máis coñecidos. Prezos desde 50 € a noite en fin de semana de festa.
• Casas rurais: Nos arredores, especialmente nos concellos de Maside, San Amaro e O Irixo, hai numerosas casas de turismo rural con encanto.
• Pensións e hostais: No centro da vila hai varias pensións con tarifas máis económicas (desde 30 €).
• Cámping: O Camping de Carballiño, situado a 2 km do centro, ofrece parcelas e bungalows. Moi demandado.

Se prefires pasar o día e non durmir, podes optar por aloxarte en Ourense (a 25 km) ou en Santiago de Compostela (a 50 km) e desprazarte en coche ou autobús.

Como chegar a Carballiño

Carballiño está situado no interior de Galicia, na provincia de Ourense. As vías de acceso son:

• En coche: A autoestrada A-52 (Vigo-Ourense) ten saída en Maside, a 5 km de Carballiño. Desde Santiago, tómase a AP-9 ata a A-52. Desde Ourense, a estrada OU-402 (25 km). Hai aparcadoiros habilitados nas aforas da vila, con servizo de buses lanzadeira.
• En autobús: A empresa Monbus ofrece liñas regulares desde Ourense, Santiago, Vigo e Pontevedra. A estación de autobuses de Carballiño está a 10 minutos andando do centro.
• En tren: A estación de tren máis próxima é a de Ourense (25 km). Desde alí pódese coller un autobús ou taxi. Non hai servizo ferroviario directo a Carballiño.
• En avión: Os aeroportos máis próximos son o de Santiago de Compostela (50 km) e o de Vigo (70 km). Dende ambos, alugar un coche é a opción máis cómoda.

Durante o día da festa, o centro pecha ao tráfico, polo que se recomenda estacionar nos aparcadoiros disuasorios e usar o transporte público local.

A Festa do Pulpo á Feira de Carballiño é máis que unha celebración gastronómica: é un símbolo da identidade galega, un punto de encontro entre tradición e modernidade. Se queres vivir unha experiencia auténtica, non faltes ao segundo domingo de agosto. Lembra levar ganas de comer ben, gozar da música e compartir mesa con veciños e visitantes. O polbo, o viño e a alegría están garantidos.

Para máis información, podes consultar a web oficial do Concello de Carballiño ou a Oficina de Turismo de Galicia. Bo proveito e boa festa!

Historia pormenorizada: A feira do polbo ten raíces que se afunden no século XIX, cando os tratantes de gando e labregos paraban nas tabernas de Carballiño para tomar un polbo co viño. A popularidade do prato levou a que os pulpeiros se instalasen de forma fixa na praza. A tradición foi pasando de xeración en xeración, e hoxe as familias pulpeiras son as auténticas gardiás da receita. O segredo está no punto de cocción e na calidade do aceite e do pemento.

Programa detallado: O sábado á noite hai unha gran verbena con orquestras galegas. O domingo, antes da degustación, celébrase unha misa na honra de San Cibrao (patrón da vila) e unha procesión. Ás 14:00 h, a degustación popular acada o seu momento álxido, con miles de persoas comendo ao mesmo tempo nas mesas da Alameda. Non pode faltar a música de gaitas e pandeiros.

Gastronomía complementaria: Aínda que o polbo é o rei, os asistentes tamén degustan chourizo ao viño, lacón con grelos (en tempada) e as famosas caldeiradas. As sobremesas típicas son a filloa (crepe galego) con mel ou azucre, o bolo do pote e as castañas asadas.

Aloxamento: Se queres gozar da festa con toda a comodidade, recoméndase o Hotel Arenteiro, que ademais está a poucos pasos da Alameda. Para unha experiencia rural, a Casa da Botica en Maside é unha opción con encanto. Consulta sites de reservas con antelación para atopar as mellores tarifas.

Como chegar: Desde Ourense, a liña de autobús 12 (Monbus) sae cada hora. O custo é de 3€ por traxecto. Se viaxas en coche, usa as coordenadas GPS 42.4310, -8.0780. Hai dous grandes aparcadoiros gratuítos na entrada da vila con servizo de tren turístico (2€ por persoa).

Consellos prácticos: Leva roupa fresca, calzado cómodo e unha chaqueta para a noite. A festa é multitudinaria, así que se perdes o teu grupo, hai puntos de encontro sinalizados. Proba o polbo de varias pulpeiras, cada unha ten o seu toque. E por último, non te esquezas de participar no concurso de lanzamento de cunchas, unha tradición absurda e divertida que só se dá aquí.

Con máis de 50.000 visitantes, a Festa do Pulpo á Feira é un exemplo de turismo sostible e de orgullo local. Cada ano, o Concello traballa para minimizar o impacto ambiental, con recollida selectiva e vasos reutilizables. Así que, ademais de gozar, contribúes a manter viva unha tradición centenaria.

Non esperes máis: marca no calendario o segundo domingo de agosto e prepárate para a mellor festa do polbo do mundo. Galicia espérache cos brazos abertos e coas caldeiras a ferver.