Festa do Polbo á Mugardesa en Mugardos

Festa do Polbo á Mugardesa en Mugardos

A Festa do Polbo á Mugardesa é un dos eventos gastronómicos máis emblemáticos de Galicia, celebrado anualmente no concello de Mugardos, na provincia da Coruña. Esta festa, que xira arredor do polbo preparado ao estilo tradicional da vila, non só é unha ocasión para degustar un prato excepcional, senón tamén unha oportunidade para mergullarse na cultura, a historia e a hospitalidade dunha das zonas máis fermosas das Rías Altas. A continuación, ofrecemos un percorrido completo por todos os aspectos que fan desta celebración unha cita imprescindible para os amantes da boa comida e das tradicións galegas.

Historia da Festa do Polbo á Mugardesa

A historia da Festa do Polbo á Mugardesa está intimamente ligada á tradición mariñeira de Mugardos. Dende tempos inmemoriais, o polbo foi un recurso fundamental para as comunidades costeiras galegas, e Mugardos non foi unha excepción. A preparación do polbo á mugardesa, que se caracteriza por unha cocción lenta e un adubo especial con pemento, aceite de oliva e sal, foi transmitida de xeración en xeración nas cociñas das casas da vila.

Nos anos 80 do século XX, un grupo de veciños e hostaleiros locais, co obxectivo de poñer en valor este prato e dinamizar a economía da zona, decidiron organizar unha festa dedicada exclusivamente ao polbo. A primeira edición celebrouse no ano 1985, no porto de Mugardos, con degustacións ao ar libre e música popular. O éxito foi rotundo, e desde entón a festa medrou en sona e participación, converténdose nun referente do calendario gastronómico galego. Co paso dos anos, a festa incorporou actividades complementarias, como exhibicións de cociña en vivo, feiras de artesanía e actuacións de grupos folclóricos, sempre mantendo o polbo como protagonista indiscutible.

Ofertas de viaje a Galicia

Vuelo + Hotel en oferta — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Hoxe en día, a Festa do Polbo á Mugardesa é organizada polo Concello de Mugardos en colaboración con asociacións locais, e atrae a miles de visitantes de toda Galicia, España e incluso do estranxeiro. A celebración non só honra a tradición culinaria, senón que tamén fortalece o sentido de comunidade e promove o turismo sostible na comarca de Ferrolterra.

Data da celebración

A Festa do Polbo á Mugardesa celébrase tradicionalmente o primeiro sábado do mes de agosto. No ano 2025, a data elixida é o sábado 2 de agosto. Esta elección non é casual, xa que agosto é un mes de verán no que o bo tempo permite gozar ao máximo das actividades ao aire libre, e o primeiro sábado garante que a festa non coincida con outros grandes eventos da zona. Porén, nalgunhas ocasións, se o calendario o require, a festa pode trasladarse ao segundo sábado, polo que é recomendable consultar as fontes oficiais do concello para confirmar a data exacta cada ano.

A festa comeza pola mañá e esténdese ata ben entrada a noite, cun programa que inclúe actividades para todas as idades. Se estás a planificar unha visita, é aconsellable chegar con antelación para atopar aparcamento e gozar das primeiras horas, cando a afluencia é menor e se pode degustar o polbo con máis tranquilidade.

Programa da Festa

O programa da Festa do Polbo á Mugardesa é variado e está deseñado para ofrecer unha experiencia completa que vai máis alá da gastronomía. A continuación, detallamos as actividades máis salientables que adoitan incluírse:

• Mañá (10:00 – 14:00 horas): Apertura do recinto festivo no porto de Mugardos. Instalación de postos de venda de artesanía e produtos locais. Animación musical con grupos de gaitas e pandeiradas. Ás 11:00, exhibición de cociña en vivo a cargo de cociñeiros locais, que explican os segredos da preparación do polbo á mugardesa.
• Mediodía (14:00 – 16:00 horas): Degustación masiva de polbo á mugardesa, servido en pratos de barro ou en cuncas de madeira. Adoitan ofrecerse racións individuais a prezos populares, acompañadas de pan de millo e viño da terra (albariño ou mencía).
• Tarde (16:00 – 20:00 horas): Xogos populares para nenos e adultos, como carreiras de sacos, tiro de corda e xogos de mesa tradicionais. Ás 18:00, actuación de grupos folclóricos galegos, con danzas e cantares. Ás 19:00, concurso de cociña non profesional para afeccionados.
• Noite (20:00 – 23:00 horas): Actuacións musicais en directo con bandas locais e grupos de versións. Ás 22:00, queima de fogos artificiais sobre a ría de Ferrol, se as condicións meteorolóxicas o permiten. Peche da festa con verbena popular ata a medianoite.

O programa pode variar lixeiramente de ano en ano, pero sempre mantén o espírito de celebración comunitaria e o foco na gastronomía. Recomendamos consultar a páxina web do Concello de Mugardos ou os carteis oficiais para obter información actualizada.

Gastronomía: O Polbo á Mugardesa

O polbo á mugardesa é o prato estrela da festa, e a súa elaboración segue unha receita tradicional que o distingue doutras preparacións galegas, como o polbo á feira. A clave está na cocción: o polbo, preferentemente de rocha, cócese lentamente en auga con sal e follas de loureiro, nunha pota de ferro ou de barro. Unha vez cocido, córtase en rodelas finas e adóbase con pemento doce (moitas veces mesturado con pemento picante ao gusto), aceite de oliva virxe extra e un toque de sal groso.

A diferenza do polbo á feira, que se serve en pratos de madeira con patacas cocidas, o polbo á mugardesa preséntase só, ás veces acompañado de cachelos (patacas cocidas con pel) ou de pementos de Padrón. A textura debe ser tenra, pero firme, e o sabor intenso, grazas ao pemento que se absorbe durante o repouso tras o adobo. Na festa, o polbo é asado ao momento en grellas de ferro, o que lle dá un lixeiro afumado que realza o seu gusto mariño.

Ademais do polbo, na festa pódense degustar outros produtos típicos da gastronomía galega, como empanadas de zamburiñas, churrasco, queixos artesanais e doces tradicionais (filloa, bica, etc.). Todo regado con viños da Denominación de Orixe Rías Baixas ou da DO Ribeira Sacra, así como con cervexa artesá local.

Aloxamento en Mugardos e arredores

Para gozar plenamente da Festa do Polbo á Mugardesa, é recomendable pasar a noite na zona, xa que o programa se estende ata tarde e permite coñecer Mugardos e os seus arredores ao día seguinte. A oferta de aloxamento en Mugardos é variada, aínda que limitada, polo que é aconsellable reservar con antelación, especialmente durante a festa.

• Hoteles e pensións: En Mugardos mesmo, hai pequenos hoteis e pensións familiares, como o Hotel Mugardos ou a Pensión O Porto, que ofrecen habitacións sinxelas pero acolledoras.
• Casas rurais: Nos arredores, en parroquias como Franza ou Cabo, hai casas rurais e turismo de aldea, ideais para grupos ou familias que busquen tranquilidade.
• Ferrol e Pontedeume: As cidades veciñas de Ferrol (a 15 minutos en coche) e Pontedeume (a 20 minutos) contan con máis opcións hoteleiras, desde hoteis de gama media ata establecementos de luxo como o Hotel Alda Ferrol ou o Parador de Ferrol.
• Camping: Para os amantes da natureza, o Camping de San Xurxo, en Ferrol, ofrece parcelas e bungalows a poucos quilómetros da festa.

Recomendamos consultar plataformas de reservas en liña ou contactar directamente coa oficina de turismo de Mugardos para obter recomendacións personalizadas.

Como chegar a Mugardos

Mugardos está situado na comarca de Ferrolterra, na costa norte da provincia da Coruña. Chegar é sinxelo tanto en transporte privado como público.

• En coche: Desde A Coruña, tómase a autoestrada AP-9 dirección Ferrol, e logo sáese na altura de Neda para tomar a estrada AC-103 que leva directo a Mugardos. Desde Ferrol, son só 10 quilómetros pola estrada AC-103. Desde Santiago de Compostela, o traxecto é duns 80 quilómetros pola AP-9. A festa ten habilitado un aparcadoiro disuasorio no porto de Mugardos, aínda que se recomenda chegar cedo para asegurar praza.
• En autobús: A empresa Monbus opera liñas que conectan Ferrol con Mugardos (liña Ferrol-Mugardos-Pontedeume). A frecuencia é maior durante o verán. Desde A Coruña, pódese coller un autobús ata Ferrol e alí facer transbordo.
• En tren: A estación de tren máis próxima é a de Ferrol, con servizos de Renfe Media Distancia desde A Coruña e Santiago. Desde Ferrol, pódese coller un taxi ou autobús para cubrir os últimos 10 quilómetros ata Mugardos.
• En barco: Mugardos ten un porto deportivo, e durante a festa ás veces habilitanse servizos especiais de barco desde Ferrol, pero non son regulares. Consultar coa organización.

Unha vez en Mugardos, o recinto festivo está situado no porto, no centro da vila, e é fácilmente accesible a pé. A vila é pequena e acolledora, perfecta para perderse polas súas rúas empinadas con vistas á ría.

En resumo, a Festa do Polbo á Mugardesa é unha celebración que combina o mellor da gastronomía, a cultura e a paisaxe galega. Xa sexa pola súa historia, pola calidade do polbo ou pola calidez das xentes de Mugardos, é unha cita que non debes perder se queres experimentar Galicia en estado puro. Planifica a túa visita, prepara o apetito e déixate levar polos sabores e sons desta festa única.