Festa do Pemento de Padrón: pementos de Herbón con DOP

Festa do Pemento de Padrón: pementos de Herbón con DOP

Cando falamos dos pementos de Padrón, a memoria evoca inmediatamente o sabor inconfundible destes pequenos froitos verdes, fritidos en aceite de oliva e espolvoreados con sal gorda, que poden ser doces ou sorprendentemente picantes. Pero detrás deste manxar tan popular existe unha tradición centenaria, unha festa que o celebra e un selo de calidade que garante a súa autenticidade: a Denominación de Orixe Protexida (DOP) «Pemento de Herbón».

A Festa do Pemento de Padrón non é só un evento gastronómico; é unha homenaxe á cultura agrícola da comarca do Sar, un encontro que cada ano atrae a milleiros de visitantes ansiosos por degustar o produto estrela da zona. Organizada polo Concello de Padrón, esta celebración ten lugar no mes de xullo, coincidindo coa plenitude da campaña de colleita do pemento e convertendo o centro histórico da vila nun inmenso recinto festivo.

A orixe desta festa remóntase a 1987, cando un grupo de restauradores e produtores locais decidiron pór en valor un produto que sempre formara parte da cociña tradicional galega pero que comezaba a ser coñecido internacionalmente grazas á famosa frase «Os pementos de Padrón, uns pican e outros non». O éxito foi inmediato e a festa non deixou de medrar, sendo declarada de Interese Turístico Galego en 2005.

Ofertas de viaje a Galicia

Escapadas de última hora — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Pero se hai algo que distingue este evento é a súa aposta pola calidade. A DOP «Pemento de Herbón» garante que os pementos que se consumen durante a festa proceden exclusivamente das parroquias de Herbón, Padrón, A Baxe e Iria Flavia, cultivados segundo métodos tradicionais que se transmiten de xeración en xeración. Este selo de calidade, obtido en 2017, protexe un produto cunha textura fina, un sabor suave e unha pel tan tenra que non require ser pelado.

Durante a festa, o visitante pode degustar pementos preparados de diversas formas, aínda que a receita máis popular segue sendo a fritura rápida en aceite de oliva virxe extra, servida nun cucurucho de papel de xornal, como se fai desde sempre. Pero tamén hai lugar para a innovación gastronómica, con propostas como pementos recheos, en tortilla, en crema ou como acompañamento de carnes e peixes da zona.

Cando se celebra e que programa inclúe

A Festa do Pemento de Padrón celébrase o último sábado de xullo, aínda que as actividades se estenden durante toda a fin de semana. No ano 2024, as datas previstas son os días 27 e 28 de xullo, pendentes de confirmación oficial.

O programa inclúe unha ampla variedade de actividades pensadas para todos os públicos:

• Feira de produtos locais: Desde primeira hora da mañá, a Praza de Galicia e rúas adxacentes énchense de postos onde se venden non só pementos frescos con DOP, senón tamén queixos, empanadas, viños da Denominación de Orixe Rías Baixas e outros produtos artesanais da comarca.
• Degustación popular: Ao mediodía ten lugar a degustación gratuíta de pementos fritidos, onde miles de racións se reparten entre os asistentes. Non faltan as risas cando alguén da cun picante e pon cara de sorpresa.
• Concurso de cociña: Restauradores locais e cociñeiros afeccionados compiten por crear a receita orixinal máis creativa co pemento de Herbón como protagonista.
• Música e animación: Actuacións de bandas de gaitas, grupos de folk e orquestras amenizan a xornada, con especial atención á música tradicional galega.
• Obradoiros infantís: Os máis pequenos poden aprender a recoñecer a planta do pemento e a súa importancia ecolóxica e gastronómica na zona.
• Visitas guiadas: O domingo, algunhas leiras de cultivo en Herbón abren as súas portas para que os visitantes coñezan in situ o proceso de cultivo e recollida.

O remate da festa é con lume e fogos artificiais sobre o río Sar, iluminando a vila e pechando unha xornada que deixa un sabor de boca inesquecible.

Gastronomía máis aló do pemento

Aínda que os pementos son os indiscutibles protagonistas, a gastronomía local ofrece moitas outras tentacións. Os restaurantes de Padrón e das localidades veciñas preparan menús especiais durante a fin de semana festiva.

Non se pode deixar de probar a empanada de pementos, feita con masa de pan e rechea de pementos escalivados, cebola e atún; as lacón con grelos (aínda que a tempada dos grelos é invernal, hai versións con pementos asados); ou o polbo á feira, outro imprescindible da cociña galega que se serve nas barracas.

Os viros da comarca son os Rías Baixas, especialmente os albariños, que maridan á perfección cos pementos fritidos. Tamén se recomenda probar a queimada, bebida tradicional galega a base de augardente, azucre, limón e café, que se prepara nun ritual con lendas celtas.

Para os máis aventureiros, hai postos que ofrecen pementos en conserva, en salgadura ou mesmo en po (deshidratados e moídos), ideais para levar como recordo e usar na cociña durante todo o ano.

Aloxamento: onde durmir preto da festa

A pesar de ser unha vila pequena, Padrón dispón de varias opcións de aloxamento para todos os petos. A medida que se achega a data da festa, convén reservar con antelación para non quedar sen praza.

• Hotel Xardín de Galicia: situado no centro histórico, a poucos metros da Praza de Galicia. Ofrece habitacións con encanto e un restaurante que serve pratos típicos.
• Pensión La Rosa: económica e cun trato familiar, ideal para peregrinos do Camiño de Santiago.
• Casa Rural A Pementeira: situada en Herbón, a 5 km de Padrón, nun entorno natural con vistas ás leiras de cultivo. Ofrece habitacións con baño privado e almorzo caseiro con produtos locais.
• Hotel Santiago Apóstol: en Santiago de Compostela, a uns 20 minutos en coche. É unha boa alternativa se se quere combinar a visita á capital galega coa festa.

Outras localidades próximas como Rois ou Dodro tamén contan con aloxamentos rurais, aínda que convén revisar dispoñibilidade con antelación.

Como chegar a Padrón

Padrón está situado na provincia da Coruña, a uns 20 km ao sur de Santiago de Compostela. As comunicacións son boas tanto para vehículo privado como para transporte público.

En coche:

Dende Santiago, tómase a AP-9 dirección Vigo/Portugal, saída 66 (Padrón). O traxecto dura uns 20 minutos. Dende Vigo, a AP-9 dirección Santiago, saída 66, en aproximadamente 40 minutos. A vila dispón de varias zonas de aparcamento gratuíto durante a festa, aínda que se recomenda chegar cedo para evitar atascos.

En tren:

A estación de tren de Padrón pertence á liña Santiago-Vigo. Renfe ofrece servizos rexionais e media distancia. O horario especial durante a fin de semana da festa adoita ampliarse.

En autobús:

Monbus opera liñas regulares dende Santiago (cada media hora) e dende outras cidades galegas. A parada está na Avenida de Compostela, a 10 minutos a pé do centro.

En bicicleta ou a pé:

Padrón é un punto de paso do Camiño Portugués a Santiago. Os peregrinos que fan este trazado poden aproveitar para facer un desvío e gozar da festa.

A tradición que non morre: DOP e futuro da Festa

A Festa do Pemento de Padrón non é só unha celebración efémera. É un exemplo de como un produto local pode converterse nun emblema cultural e turístico, xerando riqueza na comarca e promovendo a agricultura sostible. A DOP «Pemento de Herbón» xoga un papel fundamental neste proceso, garantindo que o pemento consumido na festa e no resto do ano sexa auténtico, de calidade e cultivado seguindo prácticas tradicionais.

Nos últimos anos, a organización traballa para que a festa sexa cada vez máis sostible, reducindo o uso de plásticos e fomentando a reciclaxe. Ademais, promóvese o consumo de pemento de tempada, evitando o cultivo en invernadoiro fóra da época natural.

Así que se tes a oportunidade de acudir a Padrón o último sábado de xullo, non o dubides. Leva roupa cómoda, ganas de gozar, e prepárate para unha experiencia gastronómica única na que cada bocado pode (ou non) picar, pero sempre será memorable.

Non en van, o pemento de Padrón, ou mellor dito, o pemento de Herbón con DOP, é máis que un alimento: é unha historia, unha festa e unha forma de entender Galicia.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas