Festa do Pemento de Herbón: el pequeño rey picante de Galicia

Festa do Pemento de Herbón: el pequeño rey picante de Galicia

En el corazón de Galicia, dentro del municipio de Padrón (A Coruña), se celebra cada verano una de las fiestas gastronómicas más tradicionales y queridas de la comunidad: la Festa do Pemento de Herbón. Más allá de la anécdota del famoso dicho “Os de Padrón, uns pican e outros non”, este pequeño pimiento verde se convierte en el protagonista absoluto de una jornada donde la cultura, la gastronomía y la celebración popular se dan la mano en la emblemática aldea de Herbón.

Historia de la Festa do Pemento de Herbón

Los pimientos de Herbón tienen su origen en el siglo XVI, cuando los frailes franciscanos del convento de Herbón trajeron semillas de pimiento procedentes de México. Adaptados al clima y tierras gallegas, las plantas dieron como fruto un pimiento pequeño, de intenso sabor, que con el tiempo se convirtió en parte esencial de la cocina gallega y en producto con Indicación Xeográfica Protexida (IXP).

La Festa do Pemento de Herbón nació en 1979 como iniciativa de la comunidad local para dar a conocer y poner en valor este singular producto. Desde entonces, la cita ha ido ganando fama y afluencia de público año tras año, hasta consolidarse como una de las fiestas de exaltación gastronómica más importantes de Galicia. Todo el pueblo de Herbón se transforma durante el evento, abriendo sus puertas para celebrar la cosecha y el reconocimiento de su estrella verde: el pemento.

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Fecha y edición actual

La Festa do Pemento de Herbón se celebra tradicionalmente el primer sábado de agosto, coincidiendo con la mejor época para la cosecha del producto. En 2024, la cita tendrá lugar el 3 de agosto. Ese día, la pequeña parroquia de Herbón se llena de visitantes procedentes de toda Galicia y de fuera de ella, deseosos de disfrutar de los auténticos pimientos y de la hospitalidad de la vecindad.

Programa: tradición y buena mesa

La programación de la Festa do Pemento de Herbón combina la gastronomía popular con la música, las tradiciones y los valores comunitarios. El pimiento es el hilo conductor de todas las actividades. El evento comienza a primera hora de la tarde y se prolonga hasta bien entrada la noche. Este es el programa habitual, sujetos a cambios y confirmación en cada edición:

• Desfile de carrozas: Carrozas engalanadas recorren los caminos de Herbón, muchas de ellas tematizadas en torno al pimiento y la agricultura local.
• Pregonero/a de honor: Personalidades del ámbito cultural o social gallego inauguran oficialmente la fiesta.
• Degustación popular: Se reparten miles de raciones gratuitas de pimientos fritos, pan de maíz y vino del país, en largas mesas bajo las carpas.
• Mercadillo y puestos: Artesanía, productos locales y venta de pimientos frescos directamente de los productores.
• Concurso de pimientos: Se premian las mejores partidas de pimientos de la temporada.
• Música tradicional gallega: Actuaciones de gaiteiros, grupos de baile y conciertos animan la jornada.
• Verbena: Orquestas y grupos amenizan el fin de fiesta hasta altas horas de la madrugada.

Además de todo ello, durante la fiesta se organizan visitas guiadas al convento franciscano de Herbón, donde comenzó la historia de los pimientos en Galicia, y rutas por los campos de cultivo que rodean la parroquia.

Gastronomía: el pimiento en su salsa

El plato estrella, obviamente, son los pementos de Herbón fritos: pequeños, de piel fina, brillantes y con un inconfundible sabor. Se fríen en abundante aceite de oliva y se sirven calientes, espolvoreados con sal gruesa. La gracia está en la famosa “ruleta rusa”: la mayoría son suaves, pero alguno sale picante, añadiendo emoción a cada bocado.

Pero en la Festa do Pemento de Herbón no faltan otras delicias tradicionales: empanadas, pulpo á feira, chorizos criollos, cachelos y postres gallegos como filloas, acompañados siempre de vino del país. Es una oportunidad excepcional para experimentar la gastronomía gallega más auténtica en ambiente festivo, directamente en contacto con los productores.

Alojamiento: dónde dormir en Herbón y alrededores

La aldea de Herbón es pequeña, por lo que la mayor parte del alojamiento disponible se concentra en Padrón (a apenas 5 km), y en el entorno de la comarca de O Sar. Aquí podrás encontrar:

• Casas rurales y pazos: Varias casas de turismo rural ofrecen una experiencia auténtica, rodeadas de naturaleza y tranquilidad.
• Hoteles y pensiones: El núcleo urbano de Padrón y municipios vecinos cuentan con alojamientos de diferentes categorías y precios.
• Albergues: La zona forma parte del Camino Portugués de Santiago, por lo que también hay albergues para peregrinos.

Si planeas asistir a la Festa do Pemento de Herbón, es recomendable reservar alojamiento con antelación, ya que la cita atrae a centenares de personas y la disponibilidad puede agotarse. Muchos visitantes optan, además, por hacer una excursión de un día desde Santiago de Compostela (a unos 25 km).

Cómo llegar a Herbón

Herbón se encuentra a menos de cinco minutos en coche de Padrón, comunicada por una carretera local (CP-0501) bien señalizada. Para llegar desde otras localidades gallegas:

• En coche: Se accede fácilmente desde la AP-9 (autopista del Atlántico) o la N-550. Desde Santiago de Compostela, son apenas 25 minutos.
• En tren: Padrón cuenta con parada de tren de cercanías; desde allí, puedes tomar en taxi o caminar hasta Herbón.
• En autobús: Varias líneas conectan Padrón con Santiago y otros puntos de Galicia. En días de fiesta, suele haber servicios especiales o lanzaderas.
• Aparcamiento: Durante la Festa do Pemento, los campos alrededor de la parroquia se habilitan como aparcamiento gratuito para facilitar el acceso.

Además, la organización fomenta el uso del transporte público y los traslados compartidos para minimizar el impacto ambiental.

Una fiesta única en Galicia

La Festa do Pemento de Herbón es mucho más que una celebración gastronómica: es una cita que pone en valor la labor diaria de los productores, la historia local, la hospitalidad gallega y la riqueza de los pequeños placeres de la vida. Probar los auténticos pimientos en su aldea de origen, compartir mesa y baile con la gente de la zona y sumergirse en el entorno natural de Herbón es una experiencia inolvidable para todo amante de Galicia.

Si buscas una excusa perfecta para descubrir rincones rurales, buena comida, tradición y fiesta, no lo dudes: anota la Festa do Pemento de Herbón en tu agenda y prepárate para dejarte sorprender por el pequeño rey picante de Galicia.