Festa do Peixe Seco de Ponte Caldelas: tradición conserveira

Festa do Peixe Seco de Ponte Caldelas: tradición conserveira

A Festa do Peixe Seco de Ponte Caldelas é unha celebración anual que rende homenaxe á milenaria arte da conservación do peixe mediante o secado, técnica que durante séculos foi fundamental para a subsistencia das comunidades costeiras e de interior en Galicia. Esta festa, que se celebra na primeira fin de semana de setembro, converteuse nun dos referentes gastronómicos e culturais da provincia de Pontevedra.

A tradición conserveira en Ponte Caldelas ten raíces profundas. Xa no século XVIII, os mariñeiros das rías galegas secaban o peixe ao sol para conservalo durante os longos invernos. Con todo, a particularidade de Ponte Caldelas radica na súa localización, a beiras do río Verdugo, onde o microclima e achéganos ás montañas permitían un secado máis lento e uniforme, resultando nun peixe de textura e sabor únicos. Durante a festa, os visitantes poden degustar variedades como o bacallau, a pescada, o xurelo e a sardiña, preparados segundo receitas tradicionais que se transmitiron de xeración en xeración.

Para esta edición, o programa comeza o sábado pola mañá cunha feira de produtos artesáns e unha exposición de útiles conserveiros antigos, cedidos por veciños da localidade. Ao mediodía, ten lugar o acto central: a «Queima do Peixe», unha recreación histórica onde se explica o proceso de secado e afumado. Pola tarde, hai obradoiros para nenos onde aprenden a facer os seus propios paquetes de peixe seco. A xornada remata cun concerto de música tradicional galega.

Planifica tu escapada a Galicia

Buscar en Expedia con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

O domingo é o día grande. Ás 11:00 horas, celébrase a misa na honra do patrón dos conserveiros, San Telmo, seguida dunha procesión marítimo-fluvial polo río Verdugo. Desde as 13:00 horas, as rúas do centro histórico énchense de postos de degustación onde se pode probar o peixe seco en todas as súas formas: en empanada, en caldeirada, en tortilla ou simplemente asado con cachelos e pemento. Destaca o «Petisco do Seco», unha tapas que cada ano elabora un chef local cun toque de autor.

A gastronomía da festa vai máis alá do peixe seco. Os postos tamén ofrecen outros pratos típicos como o polbo á feira, as empanadas de zamburiñas e os churros con chocolate. Para beber, os viños da Denominación de Orixe Rías Baixas, especialmente o albariño, maridan á perfección co sabor intenso do peixe seco. Os máis atrevidos poden probar a «Queimada do Seco», unha variante da queimada tradicional elaborada con augardente e especias que realzan o sabor do peixe.

Se decides pernoctar, Ponte Caldelas ofrece aloxamentos para todos os gustos. O hotel «Casa da Chousa», unha casa rural do século XIX restaurada, con vistas ao río, é a opción máis emblemática. Tamén hai pensións como «O Cruceiro», a poucos metros da praza do Concello, e o camping «Río Verdugo», ideal para os que prefiren contacto directo coa natureza. Durante a festa, moitos veciños abren as súas casas como aloxamento turístico, polo que convén reservar con antelación.

Para chegar a Ponte Caldelas, a mellor opción é o coche. Desde Vigo, tómase a autovía A-52 dirección Ourense e sáese na saída 15 cara a Ponte Caldelas. Desde Santiago, a estrada N-550 ata Pontevedra e logo a PO-10. O transporte público tamén é viable: hai autobuses regulares desde Pontevedra (liña XG624) que paran no centro da vila. Durante a festa, habilítase un aparcadoiro disuasorio gratis no polígono industrial, con servizo de lanzadeira cada 15 minutos.

Un consello para os visitantes: non te perdas o «Roteiro do Seco», unha ruta guiada que percorre os antigos secadoiros naturais nas beiras do río, onde aínda se conservan as pedras usadas para estender o peixe. O roteiro, de hora e media de duración, inclúe explicacións sobre a técnica de secado e a posibilidade de catar unha cunca de caldo de peixe seco ao final. É necesario rexistrarse previamente na oficina de turismo.

En definitiva, a Festa do Peixe Seco de Ponte Caldelas non é só un evento gastronómico, senón unha celebración da identidade e da historia conserveira galega. Unha oportunidade única para conectar co pasado, gozar do presente e levar un anaco de tradición na memoria (e no padal).

Máis información na web oficial do Concello de Ponte Caldelas ou no teléfono de turismo: 986 75 00 01.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas