Festa do Ourizo de Camariñas: ourizo de mar na Costa da Morte

A Festa do Ourizo de Camariñas é unha das celebracións gastronómicas máis singulares da Costa da Morte (A Coruña). Cada ano, veciños e visitantes reúnense para degustar o ourizo de mar (ou irizo) en múltiples preparacións, acompañado de música, tradición e un ambiente mariñeiro inigualable. Este evento, que mestura o amor polo mar coa cultura local, converteuse nun referente do calendario festivo galego.

A continuación, desvelamos todos os detalles: a súa orixe histórica, a data de celebración, o programa de actos, a oferta gastronómica, as opcións de aloxamento e as mellores formas de chegar ata esta fermosa vila da comarca de Soneira.

Historia

A tradición de recoller e cociñar ourizos de mar na Costa da Morte vén de antigo. Os mariñeiros de Camariñas, xa desde o século XIX, aproveitaban os ourizos que abundaban nos fondos rochosos da zona. Porén, a festa como tal naceu a principios dos anos 2000, da man da confraría de pescadores e do Concello, co obxectivo de poñer en valor un produto do mar que, ata entón, apenas se consumía fóra do contorno local.

Ofertas de viaje a Galicia

Vuelos a Galicia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Segundo contan os vellos do lugar, antes da festa, os ourizos eran considerados un alimento humilde, case de subsistencia. Co tempo, a aposta pola calidade e a creatividade culinaria transformou este equinodermo nun manxar demandado. A primeira edición, celebrada no ano 2003, congregou a uns poucos centos de persoas; hoxe, a Festa do Ourizo de Camariñas atrae a máis de 5.000 visitantes cada ano.

O êxito da cita levou a que, en 2010, fose declarada Festa de Interese Turístico de Galicia. Este recoñecemento impulsou a mellora das infraestruturas e a profesionalización do evento. A festa converteuse, ademais, nun escaparate para promocionar o conxunto da gastronomía mariñeira da Costa da Morte: percebes, centolas, polbos e, por suposto, o propio ourizo como estrela indiscutible.

Un dos fitos históricos foi a incorporación de cociñeiros locais con estrelas Michelín (como o restaurante O Camiño do Faro de Muxía) para deseñar pratos innovadores. Así, a festa non só conserva a tradición, senón que tamén mira ao futuro con propostas de alta gastronomía.

Data

A Festa do Ourizo de Camariñas celébrase normalmente o primeiro sábado de maio. A data elixida coincide coa plenitude da primavera, cando o tempo adoita ser suave e o mar ofrece os mellores ourizos (a época de recolección vai de marzo a outono, mais en maio a textura e o sabor son óptimos).

Para a edición de 2025, a data confirmada é o sábado 3 de maio (suxeita a cambios, recoméndase consultar a web oficial do Concello de Camariñas). As actividades comezan ás 10:00 da mañá e se estenden ata ben entrada a noite.

Programa

O programa da Festa do Ourizo combina degustacións, actuacións musicais, actividades infantís e eventos paralelos. A continuación, resumimos os actos máis destacados (horarios orientativos):

Mañá

• 10:00 – Apertura do recinto na Alameda de Camariñas ou no Porto Deportivo (segundo edición). Colocación de postes de venda de ourizos e produtos locais.
• 11:00 – Obradoiros de recolección (previo rexistro). Os participantes poden saír con mariscadores experimentados para aprender a apañar ourizos de mar de forma sostible.
• 12:00 – Demostración de cociña en vivo. Cociñeiros locais elaboran pratos como ourizo á plancha, empanada de ourizo ou crema de ourizo con algas.

Mediodía e tarde

• 13:30 – Degustación popular. Racións de ourizo fresco (aberto no momento) a prezos populares, acompañado de viño branco (Albariño, Godello) e pan de Cea.
• 16:00 – Xornada de portas abertas ás lonxas e confrarías, con explicacións sobre a explotación do recurso.
• 17:30 – Actuacións de grupos folclóricos (cantareiras, gaitas, grupos de pandereta).

Noite

• 20:00 – Concurso de cociña con ourizo como ingrediente principal (categorías: tradicional, innovadora, postres).
• 21:30 – Concerto de música galega (bandas como A Banda de Camariñas, Treixadura ou artistas emerxentes).
• 23:30 – Queimada popular e peche da festa.

Nota: O programa detallado publícase con antelación na web municipal e nas Redes sociais do Concello de Camariñas.

Gastronomía

O ourizo de mar (Paracentrotus lividus) é o protagonista, pero na festa tamén se poden degustar outros produtos da zona: percebe de Camariñas, centola, nécora, polbo á feira e empanadas mariñeiras.

As formas de preparar o ourizo son variadas:

• Ourizo fresco ao natural: ábrese no momento e tómase cru, cunha culler. É a forma máis pura, apreciando o sabor intenso e iodado.
• Ourizo á plancha: cocíñase lixeiramente na cuncha con un chisco de aceite de oliva e sal.
• Crema de ourizo: base de nata, ourizos triturados e un toque de brandy. Sérvese quente con trociscos de pan tostado.
• Arroz con ourizo: variante do arroz mariñeiro, con caldo de peixe e ourizos enteiros ou desfeitos.
• Empanada de ourizo: masa rechea de ourizo, cebola, pemento e tomate.
• Revolto de ourizo con ovo: prato sinxelo e saboroso.

Os viños recomendados son brancos galegos con acidez (Rías Baixas, Ribeiro ou Valdeorras), que contrastan coa untuosidade do ourizo. Tampouco falta a augardente de herbas para acompañar a queimada final.

No recinto hai postes de venda directa de ourizos (frescos ou cociñados) ademais de pulperías e postes de empanadas. O prezo orientativo da ración (6-8 ourizos) rolda os 10-12 €.

Aloxamento

Camariñas ofrece diversas opcións para pasar a fin de semana da festa. Dada a alta demanda, recoméndase reservar con varios meses de antelación.

Tamén existen áreas de autocaravanas no porto de Camariñas e cámpings como o Camping Camariñas (con parcelas para tendas e caravanas). Para os que prefiren economía, hai albergues xuvenís en Vimianzo (a 12 km).

Consellos: levar roupa de abrigo (o vento mariño pode ser fresco) e calzado cómodo para andar polo recinto da festa.

Como chegar

Camariñas está situada no oeste da provincia da Coruña, no corazón da Costa da Morte. O acceso por estrada é sinxelo:

• En coche: Desde A Coruña (80 km) pola AC-552 ata Carballo, logo AC-402 e AC-433 ata Camariñas (aproximadamente 1 hora). Desde Santiago de Compostela (100 km) pola AC-543 ata Negreira, continuando pola AC-434 e AC-433 (1 hora 20 minutos). Desde Fisterra, a AC-552 en dirección Muxía e despois a AC-433.
• En autobús: A empresa Monbus (www.monbus.es) ofrece liñas regulares desde A Coruña (con parada en Carballo e Vimianzo) e desde Santiago (con transbordo en Negreira). Non hai servizo directo de tren. O bus para na estación de autobuses de Camariñas (na avenida principal).
• En avión: O aeroporto máis próximo é o de Santiago-Rosalía de Castro (SCQ), a uns 90 km. Desde alí pódese alugar un coche ou coller autobús (con cambios).
• En barco: Aínda que non hai transporte marítimo regular, algúns visitantes chegan co seu propio barco ao porto de Camariñas (con amarres temporais).

Unha vez en Camariñas, o recinto da festa (normalmente a Alameda e o porto) está ben sinalizado. O concello habilita aparcadoiros gratuítos nos arredores durante o evento.

Consellos para gozar da Festa

• Acudide cedo para evitar colas e conseguir as mellores racións de ourizo.
• Se queredes participar nos obradoiros de recolección, rexistrádevos con antelación (prazas limitadas).
• Levade diñeiro en efectivo, aínda que algúns postes aceptan tarxeta.
• Non vos esquezades da cámara de fotos: as vistas do Porto de Camariñas e o solpor sobre a Costa da Morte son espectaculares.

Información actualizada – Concello de Cam

Te puede interesar:

Noticias de Galicia — Galicia Universal — periódico digital

Albergue en Sarria — Camino de Santiago desde Sarria

Imperial Perlas — Joyería y complementos

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas