Festa do Lacón de Ourense

Orígenes e Historia de la Festa do Lacón

La Festa do Lacón de Ourense es una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de la provincia, con raíces que se hunden en la tradición rural gallega. Su origen oficial data de 1985, cuando un grupo de hosteleros y vecinos de la ciudad decidieron rendir homenaje al lacón, un producto estrella de la matanza del cerdo. Sin embargo, la historia del lacón en Ourense se remonta siglos atrás, ligada a la economía de subsistencia y a las ferias de ganado que reunían a campesinos de toda la comarca.

El lacón, que es la pata delantera del cerdo curada y cocida, se convirtió en un plato básico en las mesas ourensanas, especialmente durante los meses de invierno. La festividad nació con el objetivo de promocionar este producto local dentro de la rica tradición cárnica de Galicia. A lo largo de los años, la fiesta ha crecido en popularidad, atrayendo a miles de visitantes que degustan el lacón en sus múltiples preparaciones, acompañado de grelos, cachelos y chorizo.

La primera edición se celebró en la Alameda do Concello, y desde entonces se ha trasladado a diferentes puntos de la ciudad, adaptándose a las necesidades de organización y afluencia. La Festa do Lacón no solo es un evento culinario, sino también un escaparate de la cultura popular gallega, con actuaciones de grupos folclóricos, exhibiciones de artesanía y concursos de cocina. La implicación del sector porcino y de las cofradías gastronómicas locales ha sido clave para su continuidad.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Fecha de Celebración

La Festa do Lacón se celebra tradicionalmente durante el primer fin de semana de marzo, coincidiendo con el final del invierno y la temporada de la matanza. Las fechas exactas varían cada año, pero suelen programarse entre el viernes y el domingo de ese primer fin de semana. Es importante confirmar las fechas con antelación a través de la web oficial del Ayuntamiento de Ourense o de la página de turismo de la Diputación, ya que en ocasiones se ajustan para evitar coincidir con otras fiestas de la región.

En 2025, por ejemplo, la festividad está prevista para los días 7, 8 y 9 de marzo. Durante estos tres días, Ourense se vuelca en la promoción del lacón, con actividades que comienzan el viernes por la tarde y se extienden hasta el domingo al atardecer. La fecha se ha consolidado como un referente del calendario festivo gallego, atrayendo a visitantes de toda España y del extranjero.

Programa de la Festa do Lacón

Viernes: Arranque de la Fiesta

El programa suele iniciarse el viernes a media tarde con la inauguración oficial del recinto ferial, ubicado habitualmente en la Praza Maior o en el recinto de Expourense. A las 18:00 horas tiene lugar el acto de apertura con autoridades locales y miembros de la cofradía gastronómica. A continuación, se celebra un desfile de carrozas y comparsas por las calles del centro, amenizado por charangas y bandas de gaitas. Por la noche, alrededor de las 21:00, se ofrece una degustación popular gratuita de lacón con grelos en la carpa principal, para abrir boca. La jornada culmina con un concierto de música tradicional gallega que se prolonga hasta la medianoche.

Sábado: Jornada Principal

El sábado es el día grande. Desde las 10:00 de la mañana, se instalan los puestos de venta de productos artesanales y los food trucks especializados en lacón. A las 12:00 se celebra el concurso de cocina «Mellor Lacón de Ourense», donde los chefs locales compiten por el galardón al mejor plato elaborado con lacón. Al mediodía, tiene lugar la misa solemne en la Catedral de Ourense en honor a San Lorenzo, patrón de la ciudad, seguida de una procesión con la imagen del santo. A las 14:00 se sirve la comida popular, donde por un precio módico (unos 10-12 euros) se puede degustar un plato de lacón cocido con grelos, cachelos y chorizo, acompañado de pan de Cea y vino de la Denominación de Origen Ribeiro. Por la tarde, hay animación infantil con talleres de artesanía y juegos tradicionales gallegos. A las 18:00 se celebra la «Festa da Queimada», con el ritual de la queimada y degustación gratuita. La noche del sábado incluye una verbena con orquestas de renombre gallego.

Domingo: Clausura

El domingo comienza con una ruta de senderismo gastronómico por las riberas del Miño, que culmina en una degustación de lacón a la brasa. A las 12:00 se celebra el concurso de laconadas, donde los asistentes compiten por ver quién come más lacón en menos tiempo. Al mediodía, las peñas y cofradías realizan una ofrenda floral al monumento del Laconero, situado en la Alameda. A las 14:00 tiene lugar la última comida popular del fin de semana. Por la tarde, a las 17:00, se entregan los premios del concurso de cocina y del concurso de laconadas, y se procede al acto de clausura con fuegos artificiales. El broche final lo pone una actuación de grupos de danzas regionales.

Gastronomía: El Lacón y sus Acompañantes

El lacón de Ourense es un producto curado de cerdo, de textura tierna y sabor intenso, que se cocina tradicionalmente cocido. La preparación típica consiste en hervirlo junto con grelos (hojas de nabo), patatas (cachelos) y chorizo, todo ello aliñado con aceite de oliva y pimentón. Este plato, conocido como «lacón con grelos», es un emblema de la cocina gallega y especialmente de la provincia de Ourense.

Durante la Festa do Lacón, los visitantes pueden disfrutar de variantes como el lacón a la brasa, lacón al horno con miel y mostaza, o incluso lacón en empanada. Los puestos ofrecen también tapas de lacón ahumado, lacón con queso de tetilla y membrillo, y pinchos de lacón con pimientos de Padrón. No falta el pan de Cea, un pan artesanal de larga fermentación, y los vinos blancos de la D.O. Ribeiro, que maridan a la perfección con la untuosidad del lacón.

Además del lacón, la feria acoge productores de embutidos artesanales, quesos de la tierra (San Simón, Tetilla, Arzúa-Ulloa), miel de montaña y licores caseros como el aguardiente de hierbas. Los dulces típicos, como las filloas con crema o la tarta de Santiago, completan la oferta gastronómica. Este maridaje de sabores sitúa a la Festa do Lacón como un evento imprescindible para los amantes de la cocina tradicional gallega.

Alojamiento en Ourense

Ourense ofrece una amplia variedad de alojamientos para todos los bolsillos, desde hoteles rurales hasta hostales céntricos. Dado que la festividad atrae a miles de personas, se recomienda reservar con varias semanas de antelación. La ciudad cuenta con hoteles como el Gran Hotel Ourense (4 estrellas, en pleno centro), el Hotel San Martín (3 estrellas, con buenos precios) y el Hostal Rua (económico y limpio). Para aquellos que buscan una experiencia más auténtica, las casas rurales en los alrededores de Ourense, como en el municipio de Allariz o en el Parque Natural de la Baixa Limia-Serra do Xurés, ofrecen un entorno natural y tranquilidad.

También hay opciones de alojamiento en el casco histórico, como pensiones y apartamentos turísticos. La web de turismo de Ourense (turismo.ourense.es) ofrece un directorio actualizado. Durante la Festa do Lacón, algunos hoteles ofrecen paquetes especiales que incluyen la degustación popular. Para evitar contratiempos, se aconseja consultar plataformas como Booking o Airbnb, y verificar las cancelaciones gratuitas. En caso de no encontrar plaza en la ciudad, se puede optar por alojarse en localidades cercanas como Ribadavia (a 20 km) o Barbadás (a 5 km), con buena comunicación por carretera.

Cómo Llegar a Ourense

En coche

Ourense está bien comunicada por autopista y carreteras nacionales. Desde Santiago de Compostela (115 km), se toma la AP-9 hasta el enlace con la A-52 hacia Ourense. Desde Madrid (500 km), la ruta más directa es por la A-6 hasta Benavente, luego la A-52 hasta Ourense. Desde Vigo (90 km) se accede por la A-52. La ciudad cuenta con aparcamientos disuasorios gratuitos en las afueras (como el parking de la Estación de Autobuses o el del Centro Comercial Pontevella) y varios parkings de pago en el centro. Durante la festividad, se recomienda usar el transporte público para evitar atascos.

En tren

Ourense dispone de la estación ferroviaria de Ourense-Empalme, una de las más modernas de Galicia, con servicios de alta velocidad (AVE) desde Madrid, Barcelona, Valencia y otras ciudades. La línea Madrid-Zamora-Ourense es muy eficiente; el trayecto desde Madrid dura aproximadamente 2 horas y 45 minutos. También hay trenes regionales desde Vigo, A Coruña y Santiago. La estación está a 10 minutos a pie del centro histórico.

En autobús

La estación de autobuses de Ourense está situada en la Rúa de la Estación, cerca del centro. Operan compañías como ALSA, Monbus y Flixbus, con conexiones desde las principales ciudades gallegas y del resto de España. Desde Madrid, el viaje dura unas 5 horas; desde Vigo, 1 hora. La estación cuenta con consigna y servicio de información.

En avión

El aeropuerto más cercano es el de Vigo-Peinador (a 90 km) o el de Santiago-Rosalía de Castro (a 115 km). Desde ambos aeropuertos, se puede tomar un autobús lanzadera hasta las estaciones de tren o autobús y continuar viaje a Ourense. Otra opción es alquilar un coche en el aeropuerto. El aeropuerto de Ourense (Aeródromo de Ourense) no tiene vuelos comerciales regulares.

En resumen, la Festa do Lacón de Ourense es una cita ineludible para quienes deseen conocer la esencia de la gastronomía gallega en un ambiente festivo y acogedor. Planifica tu visita con antelación, elige tu alojamiento y prepárate para deleitarte con el mejor lacón del mundo.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas