Festa do Codillo en Sarria: plato típico y encuentro festivo

Festa do Codillo en Sarria: prato típico e encontro festivo

Sarria, no corazón de Lugo e parada indispensable no Camiño de Santiago, celebra cada ano unha das citas gastronómicas máis sinaladas do calendario galego: a Festa do Codillo. Neste evento, veciños e visitantes reúnense arredor dunha das receitas máis populares da cociña local: o codillo de porco. Este prato aproveita a tradición porcína galega e ensalza os sabores máis auténticos da zona, nunha xornada que combina gastronomía, música e confraternidade.

Historia da festa

A Festa do Codillo de Sarria naceu en 1998 da man dun grupo de sarrianos amantes da boa mesa e das tradicións galegas. O obxectivo era poñer en valor o codillo, unha peza do porco tradicionalmente asociada aos cocidos familiares e ás festas do inverno. A inclusión do codillo nun evento aberto á vila facilitou que esta receita se convertera, ano tras ano, nunha auténtica seña de identidade local.

Co tempo, a organización consolidouse, sumando esforzos culturais e sociais. Ademais da degustación gastronómica, a festa foi incorporando actividades lúdicas, concursos de peñas, música popular e espazos para grandes e pequenos. A día de hoxe, Sarria acolle a milleiros de persoas e a festa transcendeu o ámbito local para converterse nun reclamo turístico para toda Galicia.

Planifica tu escapada a Galicia

Buscar en Expedia con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Data de celebración

A Festa do Codillo celébrase tradicionalmente o primeiro sábado de marzo. Aínda que ao principio foi unha cita máis pequena, o crecemento do evento obrigou a despregar actividades que abranguen toda a xornada.

En 2024, a festa desenvolverase o sábado 2 de marzo, tornando de novo Sarria nun lugar de encontro para amantes da gastronomía e da cultura galega.

Programa de actividades

O día grande da Festa do Codillo arranca desde primeira hora da mañá cos preparativos das cociñas e dos espazos de degustación, nos locais e prazas máis emblemáticas do centro de Sarria. A continuación, detallamos o programa habitual:

• 09:30 – Inauguración da festa e apertura dos puntos de información.
• 11:00 – Pasarrúas con charangas e grupos de música tradicional galega animando as rúas.
• 12:00 – Pregón inaugural a cargo dunha figura recoñecida da cultura local ou galega.
• 14:00 – Comezo da gran degustación colectiva de codillo, tanto en carpas populares como nos restaurantes adheridos.
• 16:00 – Concerto con grupos de música folk e bandas de gaitas.
• 18:00 – Sorteos e entrega de premios ás mellores peñas e mellores presentacións gastronómicas.
• 20:00 – Peche oficial coa animación musical dun DJ ou un grupo local.

Dende os máis pequenos ata os maiores atopan espazos para desfrutar: obradoiros infantís, xogos tradicionais, postos de artesanía e animación de rúa. A festa prolongarase ata ben entrada a noite, converténdose nun auténtico encontro social e festivo.

Gastronomía: o codillo como protagonista

O prato estrela é, sen dúbida, o codillo de porco. Trátase da parte superior da pata dianteira do animal, cocido a lume lento ata conseguir unha textura melosa e saborosa. En Sarria, prepárase cocido, acompañado normalmente de cachelos (patacas cocidas), verdura de tempada e chourizo, dando como resultado un prato contundente e reconfortante, perfecto para combater o frío do inverno.

Os restaurantes e bares de Sarria súmanse á festa ofrecendo menús especiais e tapas de codillo durante toda a fin de semana. Ademais, adoita haber opcións para persoas vexetarianas, así como unha ampla variedade de sobremesas típicas galegas, coma filloas, tarta de Santiago ou queixos da zona.

Non faltan viños da Ribeira Sacra, licores caseiros e augardentes, completando unha oferta gastronómica de primeiro nivel.

Aloxamento en Sarria

Ao tratarse dun enclave fundamental para o Camiño Francés, Sarria conta cunha ampla variedade de aloxamentos: hoteis con encanto, pensións familiares, hostais, apartamentos turísticos e albergues de peregrinos. Recoméndase reservar con antelación, especialmente durante a fin de semana da festa, xa que a demanda adoita superar a oferta dispoñible.

Entre os establecementos máis destacados atópanse o Hotel Alfonso IX, céntrico e con todas as comodidades para familias ou grupos; pensións como Matías ou Oca Villa de Sarria ofrecen opcións máis económicas. Para os amantes do turismo rural, a contorna ofrece casas rurais e pazos preparados para unha estadía relaxante e auténticamente galega.

Como chegar a Sarria

Sarria está situada no sur da provincia de Lugo, ben comunicada tanto por estrada como por tren. Dende Santiago de Compostela ou A Coruña, chegar en coche leva aproximadamente dúas horas, e dende Lugo capital menos dunha hora.

• En coche: Dende Lugo, pódese acceder por a N-540 ou pola autovía A-6 ata Becerreá, tomando logo a saída cara a Sarria. Dende Monforte de Lemos, a estrada LU-546 conduce directamente á vila.
• En tren: Sarria conta con estación de tren enlazada con Lugo, Ourense e coas principais cidades galegas. O tren é unha opción cómoda e recomendada sobre todo durante a festa, xa que facilita a chegada sen preocuparse polo aparcadoiro.
• En autobús: Varias compañías ofrecen liñas regulares dende as principais cidades galegas.

Durante a festa, habilítanse zonas de aparcadoiro especial e reforzo no servizo de taxistas. Tamén hai información dispoñible para peregrinos do Camiño de Santiago.

Unha cita obrigatoria para o padal galego

A Festa do Codillo en Sarria é moito máis que unha cita gastronómica: é un evento que reflicte o espírito acolledor e festeiro da vila luguesa, o respecto pola tradición e a capacidade para reinventarse ano tras ano. Se buscas unha experiencia auténtica en Galicia, non dubides en marcar a primeira fin de semana de marzo na túa axenda e deixarte levar polo sabor, a música e a alegría que só Sarria sabe transmitir.

Para máis información e reservas, consulta a páxina oficial do Concello de Sarria ou a oficina de turismo local.