Festa do Chourizo en Vila de Cruces: tradición embutida en sabor

Unha tradición con sabor propio

No corazón de Galicia, en terras do Deza, Vila de Cruces reivindica cada ano o seu patrimonio gastronómico coa Festa do Chourizo. Trátase dunha das celebracións máis emblemáticas da vila, onde a tradición, o bo facer dos produtores locais e o espírito festivo converten este encontro nunha experiencia imperdible para veciños e visitantes. Dende hai máis de tres décadas, a parroquia de Ponte Carreira acolle esta cita co chourizo galego como protagonista absoluto, reflectindo a importancia deste embutido na cultura e economía rural da zona.

Historia da Festa do Chourizo

A Festa do Chourizo de Vila de Cruces naceu nos anos 80 como unha iniciativa popular para poñer en valor un dos produtos estrela das lareiras galegas: o chourizo. Naquela época, a matanza do porco era unha celebración familiar e comunitaria, e do aproveitamento total do animal xurdían alimentos imprescindibles como o chourizo, que era curado ao fume, colgado nas chemineas e consumido durante todo o ano.

Os habitantes de Ponte Carreira decidiron dar o salto: organizar unha festa aberta a todo o público, onde compartir este manxar típico e, ao mesmo tempo, promocionar os produtos locais e as prácticas tradicionais de elaboración. Co tempo, a festa converteuse nun evento destacado no calendario gastronómico galego, chegando a ser declarada de Interese Turístico de Galicia. Cada abril, miles de persoas se achegan ata Vila de Cruces para saborear o chourizo e vivir unha auténtica xornada de exaltación dos sentidos.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Data de celebración en 2024

A edición de 2024 da Festa do Chourizo terá lugar o domingo 21 de abril. Esta data mantense fiel á tradición de celebrala no terceiro domingo de abril, coincidindo co bo tempo primaveral e coa proximidade da época de festas patronais. A festa comenzará dende primeira hora da mañá e prolongarase ata ben entrada a tarde.

Programa de actividades

O día da Festa do Chourizo está cheo de propostas para todos os públicos. Dende moi cedo, os/as promotores/as gastronómicos instalan os seus postos na carballeira de Ponte Carreira. O ambiente énchese co arrecendo do chourizo asado ao lume de leña, mentres a música tradicional ameniza os primeiros petiscos.

• 11:00h: Apertura oficial e comezo do mercado de produtos artesáns, destacando embutidos, queixos, pan, mel e doces tradicionais.
• 12:00h: Pasarrúas de grupos folclóricos e actuacións de gaiteiros, cantareiras e pandereteiras.
• 13:00h: Pregón a cargo dunha persoa destacada no ámbito cultural galego.
• 13:30h: Degustación de chourizo asado acompañado de pan de millo, viño do país e queixo da comarca (menú popular a prezos populares).
• 16:00h: Concursos populares: mellor chourizo caseiro, presentación de pratos innovadores co chourizo como ingrediente principal, e xogos tradicionais para nenos/as.
• 18:00h: Verbena e peche de festa con grupos de música galega.

Durante todo o día, haberá exposicións sobre o proceso artesán de elaboración do chourizo, showcooking coas receitas máis típicas e postos de venda directa dos mellores produtos da contorna.

Gastronomía: chourizo e moito máis

O protagonista indiscutible é o chourizo galego, elaborado segundo receitas centenarias, con carne de porco autóctono, pemento, allo e sal, curado ao fume de leña autóctona. Na festa pódese degustar chourizo fresco asado, en empanada, cocido, con cachelos ou incluso en propostas máis innovadoras, coma pizzas artesás ou tapas modernas.

A proposta gastronómica complétase con outros produtos típicos da comarca: queixo de tetilla, pan de millo, filloas, mel, carnes de porco celta, empanadas e viños da contorna. Para acompañar, non faltan licores tradicionais como o augardente ou o licor café. Os visitantes poden adquirir lotes de embutidos, queixos e doces para levar a casa como lembranza desta xornada especial.

Aloxamento en Vila de Cruces

A vila e a súa comarca dispoñen dunha ampla oferta de aloxamento, tanto rural como urbano. Destacan as casas rurais, pazos e hoteis con encanto, ideais para gozar dunha fin de semana en contacto coa natureza e a gastronomía galega. Algunas recomendacións:

• Hotel Avenida: No centro de Vila de Cruces, moderno e confortable.
• Pazo de Sedor: Aloxamento histórico cunha atmosfera tradicional.
• Casa da Muiñeira: Turismo rural a poucos quilómetros de Ponte Carreira, perfecto para grupos ou familias.
• Albergues e pensións: Opcións económicas para peregrinos/as e mochileiros/as.

É recomendable reservar con antelación, xa que a afluencia de visitas nesta fin de semana adoita ser elevada.

Como chegar a Vila de Cruces

Vila de Cruces sitúase na provincia de Pontevedra, a carón do río Ulla e preto dos puntos de comunicación entre as provincias de Lugo, A Coruña e Ourense, o que facilita o acceso dende diferentes áreas de Galicia.

• En coche: Dende Santiago de Compostela hai apenas 40 km, seguindo a estrada PO-205 ou a N-640. Dende Lalín, coller a PO-205 dirección norte (15 km). O acceso está sinalizado e dispoñerase de aparcamento habilitado nos arredores.
• En bus: Liñas regulares dende Santiago, Lalín e localidades limítrofes, con reforzos especiais durante o día da festa.
• En tren: As estacións máis próximas son as de Lalín e Santiago, dende onde se pode continuar en autobús ata Vila de Cruces.

Para as persoas que se desprazan en autocaravana, habilítanse zonas de estacionamento específicas, e a organización informa de servizos especiais para grupos e asociacións que desexen asistir en transporte colectivo.

Vila de Cruces: moito máis que chourizo

A Festa do Chourizo é tamén unha oportunidade para descubrir o encanto de Vila de Cruces e do seu entorno. O patrimonio natural e arquitectónico, coas súas pontes, igrexas, fragas de carballos e rutas de sendeirismo, permite completar a xornada cun paseo pola natureza ou unha visita ao mosteiro de Carboeiro ou ó impresionante Fervenza do Toxa.

En definitiva, a Festa do Chourizo de Vila de Cruces é unha cita ineludible para quen desexe coñecer a auténtica tradición galega, degustar produtos de calidade e somerxerse nun ambiente festivo e acolledor. Marca a data no calendario e prepárate para gozar dunha experiencia embutida en sabor e cultura.