Festa do Chourizo en Vila de Cruces: embutidos y danza tradicional

Festa do Chourizo en Vila de Cruces: embutidos e danza tradicional

No concello pontevedrés de Vila de Cruces, asistir á Festa do Chourizo é meterse de cheo na auténtica esencia da tradición galega. Este evento, que trascende a simpledegustación cárnea para converterse nunha aposta cultural e turística de primeiro orde, atrae cada ano a milleiros de visitantes. Cun entorno natural privilexiado, as terras do Deza serven de escenario perfecto para render homenaxe a un dos produtos estrela da nosa gastronomía: o chourizo, elaborado con destreza polos mestres cárneiros da comarca.

Historia e orixes da Festa

Os inicios da Festa do Chourizo de Vila de Cruces remóntanse ao ano 1976. Naceu grazas ao tesón e á iniciativa dun grupo de produtores locais e membros do concello que buscaban un xeito de dinamizar a zona e poñer en valor a excelente matéria prima existente na comarca do Deza.

Co paso dos anos, o evento medrou desde as súas humildes carballeiras iniciais ata converterse nunha referencia ineludible no calendario galego. En varias edicións, acadou o título de Festa de Interese Turístico, recoñecemento que certifica a súa calidade, volume de asistencia e o seu papel fundamental na promoción da cultura e o turismo de interior de Galicia. A tradición chacinera na zona é histórica, grazas ó clima e ós excelentes porcos celta e branco terroso que se crían na zona, cunha alimentación natural que se traduce directamente na calidade da carne e o embutido.

Ofertas de viaje a Galicia

Buscar en Expedia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Data da celebración

A Festa do Chourizo ten lugar de forma ininterrompida na segunda fin de semana do mes de xaneiro, sendo o día grande e principal das súas actividades o domingo correspondente. Esta elección non é casualidade: nesta época do ano, as matanzas tradicionais do porco eran habituais nas aldeas galegas, e esta festa serve como homenaxe a ese saber facer, engadindo un elemento de calor e reunión social nos meses máis fríos do inverno galego.

Programa: entre a demostración e a folión

O programa da Festa do Chourizo esténdese ao longo de toda a fin de semana, aínda que é o domingo cando se concentran os actos máis multitudinarios.

Desde primeiras horas da mañá, a carpa principal do recinto feiral comeza a cobrar vida. Un dos actos máis esperados e coñecidos é o gran espectáculo de «salto de chourizos». Trátase dunha orixinal representación no que os asistentes poden ver como cociñan estes produtos de forma tradicional, sendo asados en prazas de ferro mentres uns bailaríns lles van dando voltas. Esta mestura de tradicional elaboración culinaria coa danza popular encanta a vellos e novos.

A continuación, e ocupando as rúas principais, ten lugar a actuación de grupos folclóricos. Non faltan as parellas de baile tradicional vestidas co traxe galego que danzan ao son das gaitas, botando below (folións) e xotas. É tamén habitual a presenza de charangas que van marcando o ritmo por todo o recinto. Ademais, repítense actuacións de bandas de música da comarca e se poden ver exposicións de artesanía, oficios tradicionais e maquinaria agrícola antiga, que levan ao público a viaxar no tempo.

Gastronomía: o sabor do Deza

Aínda que o protagonista absoluto é o chourizo, a gastronomía da Festa do Chourizo vai máis alá, ofrecendo unha viaje polos sabores máis fundos da cociña galega. Durante a xornada, se reparten miles de racións de chourizo asado, acompañado de pane e viño da terra. O chourizo de Vila de Cruces distínguese polo seu toque xustamente apimentado e polo proceso de curado e afumado ao fume da leña de carballo.

Outro gran atractivo gastronómico son os postos de comida onde se pode degustar a tradicional caldo galego, un prato esencial para entrar en calor no mes de xaneiro e que se prepara en potas de ferro xigantes. Completan a oferta os chourizos con patacas (ás coas que se lles denomina «cachelos» nalgunhas zonas), os empanadillas e a repostería tradicional da zona, así como o licor café para pechar a comida.

Aloxamento na zona

Para aqueles visitantes que desexen gozar da Festa do Chourizo con tranquilidade e aproveitar para coñecer o entorno de Vila de Cruces, hai diferentes opcións de aloxamento na contorna. Aínda que o propio concello dispón de pequenos lugares para estancias rurais, recomendámosche buscar aloxamentos nos arredores.

Na comarca do Deza podes atopar fermosas casas rurais e pazos rehabilitados que ofrecen unha estadía de calidade e relaxante, perfecta para gozar do turismo de interior. Son moi populares os aloxamentos nas localidades limítrofes, como Lalín ou Silleda, onde tamén hai hostais e hoteis de mediación. Deste xeito, podes gozar da festa, dar un bo paseo, e descansar preparado para o día seguinte.

Como chegar a Vila de Cruces

Para chegar ata Vila de Cruces desde calquera punto de Galicia, a mellor opción é facelo en coche, xa que as comunicacións son moi boas e permiten goitar das fermosas paisaxes galegas de interior. O concello atópase na provincia de Pontevedra, lindando coas bisbarras do Deza e Tabeirós-Terra de Montes.

Se vires en vehículo propio, a vía principal de acceso é a autovía AG-53, que une Ourense con Santiago de Compostela e que ten unha saída directa cara a Vila de Cruces no seu cruzamento coa N-525. Dende Pontevedra pódese coller a PO-234. Para aqueles que veñan de Madrid ou do norte de España, a mellor referencia é coller a autovía AP-53 (que logo conflúe na AG-53 galega).

Para quen prefira empregar o transporte público, hai servizos de autobús regulares (empresa Monbus) que unen Vila de Cruces con cidades como Santiago de Compostela, Pontevedra ou Ourense. O viaxeiro interesado pode consultar os horarios e paradas directamente na páxina web da empresa de transportes ou nas estacións de autobuses das cidades de orixe, aínda que para gozar da festa con total liberdade de movementos e regreso, o coche segue sendo a opción máis recomendable.

Unha cita imprescindible

A Festa do Chourizo de Vila de Cruces é unha desas celebracións que teñen o poder de facerche sentir orgulloso da identidade galega. O último domingo de cada edición (ou domingo grande da festa) ponse de manifesto unha vez máis a capacidade de organización das asociacións locais, o cariño polo patrimonio gastronómico e, sobre todo, a hospitalidade coa que o concello acolle a cada un dos visitantes que se achegan ata a comarca do Deza para bailar, comer e gozar.

Se aínda non tiveches a oportunidade de vivir esta festa en primeira persoa, animámosche a que a inclúas no teu calendario. A combinación dun produto de calidade e un ambiente festivo incomparable fan da Festa do Chourizo unha experiencia completa para todos os públicos.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas