Festa do Chourizo en Cuntis

Historia

A Festa do Chourizo de Cuntis naceu a mediados dos anos oitenta do século XX, nun contexto de rexurdimento das festas gastronómicas en Galicia. A iniciativa partiu dun grupo de veciños e comerciantes locais, co apoio do concello, que querían poñer en valor un produto que era parte esencial da economía e da cultura da vila: o chourizo. Durante séculos, a elaboración deste embutido foi unha actividade doméstica clave nos meses de inverno, cando se realizaba a matanza do porco e se preparaban os chourizos para curar nas lareiras. Cuntis, co seu microclima particular e a tradición conserveira, desenvolvou un chourizo de sabor intenso e textura firme, que axiña se fixo famoso nas comarcas veciñas.

A primeira edición da festa celebrouse no ano 1985, cunha degustación popular na praza do Concello e un pequeno concurso que premiaba o mellor chourizo artesán. O éxito foi inmediato, e ao ano seguinte xa se sumaron actuacións musicais e un mercado de produtos locais. Co paso do tempo, a festa medrou ata converterse nun referente dentro do calendario gastronómico galego, sendo declarada de Interese Turístico de Galicia. A organización corre a cargo da Asociación de Amigos da Festa do Chourizo, que traballa arreo para preservar a autenticidade do produto e dinamizar a economía local. Hoxe en día, a festa mantén o espírito orixinal de reivindicación da tradición churrasqueira, pero cun programa moito máis amplo que inclúe obradoiros, concertos, feiras de artesanía e actividades para todos os públicos.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Un aspecto singular da historia desta festa é a súa vinculación co Entroido. A elección do sábado de carnaval non é casual: en Cuntis, o Entroido ten unha forte tradición propia, con desfiles de comparsas e a queima do meco. Así, a Festa do Chourizo intégrase de xeito natural nunha xornada festiva previa á corenta, onde o goce da comida e da música se combina coa alegría do carnaval. Esta simbiose entre gastronomía e festa popular é un dos principais atractivos para quen a visita.

Data de celebración

A Festa do Chourizo en Cuntis celébrase cada ano o sábado de carnaval. Esta data é variable dentro do calendario, xa que depende da Semana Santa, pero adoita situarse entre finais de febreiro e principios de marzo. Por exemplo, no ano 2025 a festa terá lugar o sábado 1 de marzo. A elección deste día permite gozar do ambiente pre-carnavalesco e continuar a festa durante toda a fin de semana, xa que o domingo de entroido tamén se organizan actividades paralelas, aínda que o groso do programa concéntrase en xornada sabatina.

É recomendable consultar a páxina web oficial do Concello de Cuntis ou as redes sociais da asociación organizadora para confirmar a data exacta cada ano, así como o programa detallado. A celebración comeza normalmente ao mediodía e prolonga ata ben entrada a noite, con horarios que varían segundo as actividades. Moitos visitantes aproveitan para chegar o venres ou o sábado pola mañá, e pernoctar na vila ou nos arredores para non perderse nada.

Programa de actividades

O programa da Festa do Chourizo é amplo e variado, deseñado para satisfacer tanto a visitantes gastronómicos como a familias e grupos de amigos. A xornada comeza cedo coa apertura do mercado de produtos artesanais, onde se poden atopar chourizos, empanadas, queixos, mel e outros manxares da comarca. Ao redor das 12:00 horas ten lugar a apertura oficial da festa, coa intervención das autoridades locais e a bendición dos chourizos, nun acto cargado de simbolismo.

Un dos momentos máis esperados é o concurso de chourizo, no que participan tanto particulares como profesionais. Un xurado formado por cociñeiros e expertos en gastronomía valora a textura, o sabor e a curación dos chourizos, outorgando premios nas categorías de tradicional, con pemento e afumado. Os gañadores reciben unha placa conmemorativa e o recoñecemento do público. Xunto ao concurso, desenvólvese un obradoiro de elaboración de chourizo, onde os asistentes poden aprender a facer o seu propio embutido guiados por mestres churrasqueiros.

A degustación popular é o corazón da festa. Instálanse varias barras ao longo da praza do Concello e das rúas peonís onde se serve chourizo asado, empanada de chourizo, chourizo á cervexa e outras especialidades. O prezo é económico e inclúe un prato de barro conmemorativo (que se pode levar de recordo) e unha bebida (viño da terra, cervexa ou refresco). A música non falta: ao mediodía actúan bandas de gaitas e grupos de folk, mentres que pola tarde e noite hai concertos de artistas locais e orquestras que animan a verbena. Tamén se organizan xogos populares para os nenos e unha andaina polos arredores de Cuntis, ideal para coñecer o patrimonio natural da vila.

O programa complétase con actividades como a mostra de artesanía, a exposición de maquinaria agrícola antiga e un concurso de fotografía sobre a festa. Para pechar, ao serán celébrase a queima do meco, figura típica do Entroido, que pon o broche final a unha xornada intensa.

Gastronomía

A gastronomía da Festa do Chourizo xira, como é lóxico, arredor do chourizo, pero a oferta culinaria é moito máis ampla e permite coñecer os sabores máis auténticos da cociña galega. O chourizo de Cuntis distínguese polo seu punto xusto de pemento, a carne de porco de primeira calidade (moitas veces de razas autóctonas como o celta) e a curación lenta ao fume de carballo. O resultado é un embutido cun aroma inconfundible, un sabor suave pero con carácter, e unha textura firme que se desfai na boca.

Na degustación popular, o prato principal é o chourizo asado directamente sobre as brasas, servido cun anaco de pan de millo ou de trigo e unha cunca de viño tinto da Denominación de Orixe Rías Baixas (principalmente da subzona do Condado ou do Rosal). Tamén se pode probar o chourizo cocido na sidra ou no viño, unha preparación que suaviza o sabor e o fai aínda máis tenro. Para acompañar, non faltan as empanadas de chourizo (con cebola e pemento) e as filloas salgadas (semellantes ás crêpes) recheas de chourizo e queixo.

Ademais do chourizo, na festa ofrécense outros produtos típicos de Cuntis e da comarca de Caldas. Destacan o queixo de tetilla e o requeixo, o mel de mountaina, as castañas asadas (se é tempada) e os doces de Entroido como as orellas, as flores e as filloas. A repostería local tamén ten presenza: as tortas de mazá e as bica de Cuntis, un pan doce con anís, son moi demandadas. As bebidas non se limitan ao viño: hai quen prefire a cervexa artesá galega, o licor café ou o augardente de herbas, que acompañan perfectamente a sobremesa.

Para quen queira levar un recordo gastronómico, no mercado artesán pódense mercar chourizos ao peso, paquetes de chourizo afumado e incluso lotes de produtos locais. Un consello: comprar chourizo da matanza artesá, que adoita ter un sabor máis intenso que o industrial. Tamén se venden empanadas e filloas para levar, ideais para un picnic ou para degustar na casa.

Aloxamento

Cuntis dispón de varias opcións de aloxamento para quen desexe gozar da festa sen présas. A vila conta con hoteis e pensións familiares, así como casas rurais nas aldeas dos arredores. O Hotel Restaurante Cuntis, situado no centro, é unha opción clásica con boas valoracións, mentres que a Casa Rural A Casiña ofrece unha experiencia máis íntima con xardín e piscina. Para grupos, hai apartamentos turísticos como O Refuxio, que teñen capacidade para 6 persoas.

Se se prefire estar nun entorno natural, as parroquias próximas (como Couselo, Santa María de Cuntis ou Arcos) albergan casas de turismo rural con encanto, como a Casa do Xalleiro e a Casa da Chousa. Estas aloxamentos adoitan incluír almorzo caseiro con produtos da zona. Como a festa ten lugar en datas de Entroido, é recomendable reservar con antelación (polo menos un mes antes), xa que a demanda é alta. O concello de Cuntis tamén pon a disposición unha área de autocaravanas con servizos básicos, ideal para quen viaxe en vehículo propio.

Unha alternativa é aloxarse en vilas veciñas como Caldas de Reis (a 10 km), coñecida polas súas augas termais e os seus hoteis balneario, ou mesmo en Pontecesures ou Padrón, a uns 20 minutos en coche. Dende alí pódese acceder a Cuntis por estrada sen problemas, e así combinar a festa coa visita a outros puntos de interese turístico da comarca, como o Mosteiro de Carboeiro, as fervenzas do río Gallo ou o centro histórico de Caldas.

Como chegar

Cuntis está situada no suroeste da provincia de Pontevedra, a uns 30 km de Santiago de Compostela e a 20 km de Pontevedra capital. A localidade é de fácil acceso por estrada, xa que cruza a vila a estrada PO-840 (que conecta Santiago con Vilagarcía de Arousa). O principal acceso dende fóra é a autoestrada AP-9, tomando a saída 132 (Cuntis / A Estrada / Lalín) e despois seguindo os indicadores pola PO-840. Se vén dende o sur (Vigo, Portugal), recoméndase coller a AP-9 dirección Santiago e saír na mesma saída; a distancia dende Vigo é duns 50 km e tarda uns 40 minutos en coche.

Para quen viaxe en transporte público, hai servizo de autobús dende Santiago de Compostela (estación de autobuses) e dende Pontevedra. A liña 308 da empresa Monbus conecta Santiago con Cuntis con saídas regulares ao longo do día, cunha frecuencia aproximada de 2 horas. Dende Pontevedra tamén hai servizos con menor frecuencia, pero é posible combinar con transbordo en Caldas de Reis. Aconséllase consultar os horarios actualizados antes da festa, especialmente se a viaxe é no sábado, xa que adoitan engadir servizos especiais para a ocasión. O autobús para na praza do Concello ou na estación de autobuses de Cunt

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas