Festa do Chourizo ao Viño de Vila de Cruces: degustaciones y música tradicional
Cada año, en el corazón de la comarca do Deza, el municipio de Vila de Cruces se convierte en el epicentro de la tradición gallega con la Festa do Chourizo ao Viño. Una cita irrenunciable para quienes desean vivir la auténtica fiesta popular gallega, repleta de sabores intensos, música tradicional y una atmósfera de fraternidad difícil de encontrar en otros lugares. En este artículo descubrimos su historia, las claves del evento, la oferta gastronómica y cultural, y todos los datos prácticos para vivir la experiencia al máximo.
Historia de la Festa do Chourizo ao Viño
La Festa do Chourizo ao Viño hunde sus raíces en las costumbres rurales gallegas y la tradición de la matanza, un ritual que ha marcado la economía y la vida familiar del interior gallego durante siglos. Desde mediados del siglo XX, con la revitalización de las fiestas gastronómicas como compromiso de puesta en valor del producto local, Vila de Cruces decidió convertir el chorizo curado en uno de sus grandes emblemas, con una variante muy particular: el chourizo ao viño, elaborado y cocido en vino tinto, obteniendo así un sabor y aroma característico que lo diferencia del tradicional.
Esta fiesta, nacida en 1993 impulsada por asociaciones vecinales y el propio ayuntamiento, ha ido ganando notoriedad y cuenta ya con la declaración de fiesta de interés turístico gallego. Con el paso de los años se ha consolidado como uno de los eventos señalados del calendario invernal en la provincia de Pontevedra, combinando lo mejor de la gastronomía y la música tradicional gallega.
Fecha de celebración en 2024
La Festa do Chourizo ao Viño se celebra tradicionalmente el primer domingo de marzo. En 2024, la cita tendrá lugar el domingo 3 de marzo. Ese día, Vila de Cruces bulle de vida desde primera hora de la mañana y hasta bien entrada la tarde, congregando tanto a vecinos como a visitantes llegados de otras comarcas y ciudades gallegas.
Programa de la Festa do Chourizo ao Viño
- 10:00 h. Apertura del recinto de la carpa principal en la Praza do Concello. Inicio de la feria de productos gastronómicos y de artesanía local.
- 11:00 h. Pasacalles y animación por grupos de gaitas, charangas y danzas tradicionales, llenando de música todas las calles.
- 12:00 h. Lectura del pregón, a menudo a cargo de algún personaje reconocido de la cultura gallega o del ámbito gastronómico, y posterior homenaje a destacados vecinos.
- 13:30 h. Inicio de la degustación popular de chourizo ao viño con pan de la zona, servido en raciones en la carpa central.
También se ofrecen otros platos típicos, empanadas y postres caseros. - 15:30 h. Verbena popular con orquestas gallegas y agrupaciones folclóricas.
Sesión vermú animada y sorteos de productos locales. - Durante todo el día: stands de venta directa de chorizo, embutidos, quesos, vinos y dulces. Juegos populares e hinchables para los más pequeños.
Gastronomía protagonista
El producto estrella es, indiscutiblemente, el chorizo macerado y cocido en vino tinto. La receta consiste en cocer chorizos curados de la zona en vino de la propia comarca, lo que les aporta un sabor más intenso y un característico color violáceo debido a los taninos del vino. El secreto reside tanto en la calidad de la carne del cerdo gallego como en el vino empleado, siendo habitual que se utilicen caldos tintos jóvenes de producción local.
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Ver planes de hosting →Además, es habitual acompañar el chorizo con el reconocido pan de Vila de Cruces, famoso en toda Galicia por su miga compacta y su corteza crujiente. En los puestos y casetas del recinto se pueden adquirir embutidos artesanos, quesos de la comarca, vinos gallegos y dulces típicos como la bica o la rosquilla, elaborados por panaderías y obradores locales.
La fiesta es una invitación a saborear lo mejor de la despensa gallega y a conversar con productores y vecinos, promoviendo el consumo local y las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación.
Música tradicional y actividades
La música tradicional gallega constituye un pilar fundamental de la Festa do Chourizo ao Viño. Durante la jornada, actúan agrupaciones de gaitas, pandereteiras, charangas y grupos de danza, que interpretan muiñeiras y jotas típicas. Es fácil ver cómo se improvisan regueifas (cantos populares rimados) y sesiones de baile gallego en las plazas, animando la jornada y contribuyendo al ambiente festivo y familiar.
El programa incluye también talleres de instrumentos tradicionales, juegos populares para niños, muestras de artesanía y puestos de venta directa donde adquirir recuerdos y productos autóctonos de la zona.
Alojamiento: dónde dormir en Vila de Cruces
Aunque Vila de Cruces es una villa de tamaño medio, dispone de diversas opciones para pernoctar:
- Pensiones y hostales familiares: en el propio casco histórico o en el entorno de la villa.
- Casas rurales y pazos reconvertidos: la zona cuenta con una amplia oferta de turismo rural, perfecta para quienes buscan tranquilidad, como Casa Grande de Fuentemayor o Casa da Igrexa.
- Hoteles rurales y apartamentos turísticos: ideales para grupos o familias.
Si las plazas de alojamiento en Vila de Cruces se agotan (algo frecuente en la fecha del evento), es habitual buscar hospedaje en Lalín (a 15 minutos en coche), Silleda o incluso en alguna localidad más cercana dentro de la comarca do Deza.
Consejo: Es recomendable reservar con antelación ya que la demanda de alojamientos para este fin de semana es alta.
Cómo llegar a Vila de Cruces
- En coche: Vila de Cruces se encuentra a 45 km de Santiago de Compostela y a 80 km de Pontevedra capital. Las principales vías de acceso son la carretera N-640, y desde la autopista AP-53 (salida Lalín). Hay amplio aparcamiento en las inmediaciones del centro urbano durante la fiesta.
- En autobús: Existen servicios regulares desde Santiago de Compostela y Lalín, aunque pueden requerir combinación con taxi para ajustarse a los horarios del evento. También se ponen en marcha buses especiales en la jornada de la fiesta desde puntos cercanos.
- En tren: La estación más cercana está en Lalín (Renfe), desde donde se puede llegar en taxi o autobús local.
Consejo: Para mayor comodidad, se recomienda llegar en coche propio o taxi, ya que los horarios de buses pueden ser limitados durante el domingo.
Vive la auténtica fiesta gallega en Vila de Cruces
La Festa do Chourizo ao Viño de Vila de Cruces es mucho más que una degustación gastronómica: es la expresión de la hospitalidad gallega, la alegría de compartir mesa y música, y la reivindicación de las tradiciones rurales de Galicia. Tanto si eres apasionado de la cocina gallega, como si lo tuyo es la música y el folclore, o simplemente buscas un plan diferente para primera domingo de marzo, este evento es cita obligada en el calendario cultural de la región.
Si quieres sentir Galicia en su máxima expresión, anota en tu agenda la Festa do Chourizo ao Viño y descubre los secretos de Vila de Cruces.
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