Festa do Chourizo ao Viño de Bembrive: tradición popular y sabor en Vigo

Festa do Chourizo ao Viño de Bembrive: tradición popular y sabor en Vigo

En pleno corazón del municipio de Vigo, pero con el encanto inconfundible de las aldeas gallegas del interior, se celebra cada año una de las citas gastronómicas y folclóricas más arraigadas de la comarca: la Festa do Chourizo ao Viño de Bembrive. Este evento, que rinde homenaje a uno de los productos estrella de la matanza tradicional gallega, ha logrado mantener viva la esencia de las antiguas fiestas de vecindad, combinando el respeto por las tradiciones culinarias con un ambiente de celebración popular que atrae tanto a los vecinos de la parroquia como a visitantes de toda Galicia y de fuera de ella.

Bembrive, situado en el sureste del término municipal vigués, limitando con los ayuntamientos de Porriño, Gondomar y Nigrán, es una parroquia que respira historia. Aquí la arquitectura rural convive con vestigios arqueológicos, como los petroglifos de Fentáns o el castro de Eirexalba, y con un importante patrimonio etnográfico compuesto por antiguos molinos, hórreos y cruceiros. En este entorno privilegiado, la festa del chourizo no es simplemente una excusa para comer bien; es un acto de afirmación de la identidad local, un reencuentro de los emigrantes que vuelven a su tierra y una oportunidad para que las nuevas generaciones conozcan las raíces de su cultura.

Historia y orígenes de la fiesta

Los orígenes de la Festa do Chourizo ao Viño se remontan a las celebraciones privadas que tenían lugar en las aldeas de Bembrive tras la realización de la matanza. La matanza del cerdo era, y sigue siendo en muchas casas, uno de los eventos más importantes del calendario invernal gallego. Era un trabajo comunitario en el que participaban familiares, vecinos y amigos, y que culminaba con una gran comida donde se degustaban los primeros productos obtenidos del animal. El chourizo, elaborado con carnes seleccionadas, pimentón, ajo, sal y otras especias, y embutido en tripa natural, era una de las delicias que no podían faltar en esa celebración.

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Con el paso de los años, a finales del siglo XX, un grupo de vecinos entusiastas decidió transformar esa tradición íntima y familiar en una fiesta pública que sirviera para dinamizar la parroquia y poner en valor su producción local. Lo que comenzó como una pequeña comida en la plaza del pueblo, organizada por la asociación de vecinos con escasos medios pero con mucha voluntad, fue creciendo en asistencia y popularidad. Hoy, la festa está declarada de interés turístico y recibe a miles de personas en cada edición, convirtiéndose en un motor económico para los establecimientos hosteleros y de servicios de la zona.

El éxito de la fiesta radica en su fidelidad a las recetas tradicionales. Los chourizos que se degustan proceden exclusivamente de ganaderías de la comarca, y su preparación sigue los métodos artesanales que se han transmitido de generación en generación. La cocción lenta en vino, preferiblemente tinto de la región del Ribeiro o de las tierras del Rosal, aporta al embutido una textura jugosa y un sabor inconfundible que ha conquistado los paladares de todos los que la prueban.

Fecha de celebración y localización

La Festa do Chourizo ao Viño de Bembrive tiene lugar invariablemente el domingo más próximo al 9 de febrero, fecha en la que la parroquia celebra su festividad religiosa en honor a San Brais (San Blas). Esta coincidencia no es casual, ya que en la cultura popular gallega San Brais es considerado el santo protector contra los males de garganta y, tradicionalmente, se le rezaba para que no faltara alimento en las mesas durante los duros meses de invierno. La unión de la celebración religiosa con la festividad gastronómica refuerza el carácter profundamente popular del evento.

El epicentro de la fiesta es el recinto ferial de A Igrexa, situado en las inmediaciones de la iglesia parroquial de Santiago de Bembrive. El entorno se acondiciona con grandes carpas, mesas y sillas para dar cabida a los asistentes, que se cuentan por miles. Las casetas de las asociaciones vecinales, los grupos folclóricos y los puestos de artesanía completan un escenario que rebosa vida y color desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la tarde.

Programa de actividades

El programa de la Festa do Chourizo ao Viño está diseñado para que no haya un solo momento de descanso. Aunque los horarios pueden variar ligeramente de una edición a otra, la estructura de la jornada suele mantener las siguientes actividades:

• 10:00 horas – Inauguración del recinto: Apertura de las casetas y comienzo de la distribución de las raciones de chourizo, patatas y pan. La cola para recoger el plato estrella ya es en sí misma un evento lleno de buen ambiente y expectación.
• 10:30 horas – Actuaciones folclóricas en la calle: Diferentes grupos de gaitas, pandeireteiras y bailarines tradicionales recorren el recinto amenizando la mañana con las melodías más arraigadas de la música gallega.
• 12:00 horas – Pasacalles y xogos populares: Los más pequeños tienen su protagonismo con juegos tradicionales como la rayuela, el corro o las carreras de sacos, organizados por animadores locales.
• 12:30 horas – Misa solemne y ofrenda a San Brais: En la iglesia parroquial se celebra la misa de San Brais, con la bendición de los alimentos. Es un momento de recogimiento antes de volver a la fiesta.
• 13:30 horas – Gran comida popular: Es el momento culminante. Miles de personas se sientan en las largas mesas para disfrutar del chourizo ao viño, acompañado de patatas fritas, pan de maíz y, por supuesto, buen vino. Las bandejas humeantes se suceden y el ambiente es de fraternidad y celebración.
• 15:30 horas – Sesión de verbena: La contratación de una orquesta o charanga pone el ritmo a la tarde. Las canciones pegadizas y los bailes tradicionales se mezclan con los éxitos del momento, creando un ambiente festivo imparable.
• 17:30 horas – Exhibición de artesanía y oficios tradicionales: Artesanos de la zona muestran en vivo cómo se trabaja la madera, el cuero o la cestería, recuperando oficios en peligro de extinción.
• 19:30 horas – Entrega de premios y clausura: Se sortean lotes de productos de la tierra entre los asistentes y se da por concluida la jornada oficial, aunque el ambiente suele prolongarse en los bares de la zona.

Gastronomía: la estrella de la fiesta

El chourizo ao viño es, sin duda, el protagonista absoluto de la jornada. Pero el universo culinario que rodea a la fiesta es mucho más amplio. La preparación del chourizo comienza días antes, con la selección de las carnes y el adobo con pimentón de la Vera, ajo y orégano. Una vez embutido, se deja curar el tiempo necesario para que adquiera su sabor característico.

Para la fiesta, los chourizos se cortan en rodajas gruesas y se cocinan a fuego lento en grandes recipientes de hierro o acero inoxidable, donde se cubren con abundante vino tinto. La cocción prolongada permite que el alcohol se evapore y que el embutido absorba los matices del vino, adquiriendo un color oscuro brillante y una textura jugosa que se deshace en la boca. El contraste entre el toque picante del pimentón y el dulzor del vino es la clave de su éxito.

El plato se sirve tradicionalmente con patatas cortadas en cascos y fritas en aceite de oliva, que actúan como la esponja perfecta para la salsa densa del chourizo. El pan de maíz, de corteza crujiente y miga compacta, es el acompañamiento ideal para no dejar ni una gota de la deliciosa salsa.

Pero la oferta no se limita al chourizo. En los puestos del recinto se pueden degustar otros embutidos como el lacón, la androlla o el botelo, así como productos de la huerta de la zona, quesos artesanos y dulces tradicionales como las filloas, las rosquillas o la tarta de Santiago. Todo ello, por supuesto, regado con vinos de las denominaciones de origen gallegas y acompañado de café y licores tradicionales como el aguardiente o la queimada para cerrar la comida con un toque de calidez.

Alojamiento en la zona de Bembrive y alrededores

Para aquellos que deseen disfrutar de la Festa do Chourizo ao Viño y pasar el fin de semana en la zona, Bembrive y sus alrededores ofrecen una variada oferta de alojamiento. La proximidad con Vigo permite optar por hoteles urbanos de todas las categorías, pero si se busca una experiencia más inmersiva en la naturaleza y la tranquilidad rural, la zona cuenta con excelentes opciones:

• Casas rurales y turismo rural: En la propia parroquia de Bembrive y en las limítrofes de Beade, Sárdoma o Val do Fragoso hay hermosas casas rurales rehabilitadas que ofrecen el encanto de la arquitectura tradicional gallega con todas las comodidades modernas. Son ideales para familias o grupos de amigos.
• Albergues y pensiones: En las aldeas cercanas se pueden encontrar alojamientos más sencillos y económicos, perfectos para una estancia corta.
• Hoteles en Vigo: A solo 10-15 minutos en coche, el centro de Vigo ofrece una amplia gama de hoteles, desde establecimientos de lujo con vistas a la ría hasta opciones más asequibles y funcionales.
• Camping: Para los más aventureros, en los alrededores hay campings que permiten disfrutar de la naturaleza del litoral y del interior vigués.

Es recomendable reservar con suficiente antelación, ya que la festa atrae a muchos visitantes y la disponibilidad de alojamientos se reduce rápidamente en las semanas previas al evento.

Cómo llegar a Bembrive

Llegar a Bembrive es relativamente sencillo, ya que está muy bien comunicado con Vigo y con las principales vías de comunicación del sur de Galicia.

• En coche particular: Desde Vigo, se puede tomar la carretera N-550 en dirección a Porriño/Tui y desviarse hacia Bembrive siguiendo las indicaciones. Otra opción es ir por la VG-4.2, que conecta el centro de Vigo con las parroquias del sureste. Durante el día de la fiesta, suele habilitarse aparcamiento controlado en las inmediaciones del recinto ferial con servicio de autobús lanzadera.
• En transporte público: La compañía de autobuses urbanos de Vigo (Vitrasa) tiene líneas regulares que conectan el centro de la ciudad con Bembrive. Es una opción cómoda y ecológica que permite evitar los problemas de aparcamiento. Es aconsejable consultar los horarios especiales que se habilitan para el día de la fiesta.
• Desde el aeropuerto: El aeropuerto más cercano es el de Vigo-Peinador, situado a unos 15 kilómetros. Desde allí, se puede tomar un taxi o alquilar un coche para llegar a Bembrive en menos de 20 minutos.
• En tren: La estación de tren de Vigo-Guixar está a unos 12 kilómetros. Desde allí, se puede tomar un taxi o un autobús urbano para completar el trayecto.

La Festa do Chourizo ao Viño de Bembrive es mucho más que un evento gastronómico. Es una ventana abierta a la cultura gallega, una celebración de la comunidad y una invitación a descubrir uno de los rincones con más encanto del municipio de Vigo. Si tienes la oportunidad de asistir, no lo dudes: te espera un día lleno de sabor, música y tradición en un entorno inolvidable.

Recuerda que, como en todas las fiestas populares, se recomienda ir con tiempo para encontrar buen sitio, llevar dinero en efectivo para las compras en los puestos y, sobre todo, venir con ganas de disfrutar y de respetar el entorno y el trabajo de los organizadores.

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