Festa do Bacallau de Cedeira: bacallau á galega

Festa do Bacallau de Cedeira: unha homenaxe ao bacallau á galega

Cedeira, vila mariñeira da provincia da Coruña, convértese cada primavera no epicentro dunha das citas gastronómicas máis singulares de Galicia: a Festa do Bacallau de Cedeira. Esta celebración, que xa acada máis de tres décadas de historia, non só reivindica o bacallau como produto tradicional da cociña galega, senón que pon en valor a preparación máis emblemática: o bacallau á galega. Cun programa que combina música, cultura e, por suposto, degustacións, a festa atrae tanto a veciños como a visitantes de toda a península.

Historia da Festa do Bacallau de Cedeira

A orixe da Festa do Bacallau de Cedeira remóntase a principios dos anos 90, cando un grupo de hostaleiros e comerciantes locais decidiu crear un evento que dinamizase a economía da vila e promocionase un prato que, aínda que non é orixinario de Cedeira, forma parte do receitario galego desde hai séculos. O bacallau, salgado e seco, foi durante moitos anos un alimento básico nas comunidades costeiras, e a súa preparación á galega —con cebola, pemento, allo e aceite de oliva— é un exemplo de como a cociña humilde pode converterse en arte.

A primeira edición celebrouse na praza da vila, cunhas poucas mesas e un espazo para a cociña ao aire libre. O éxito foi inmediato: a combinación de tradición, sabor e ambiente festivo fixeron que a festa medrase ano tras ano. Hoxe, o evento está organizado polo Concello de Cedeira en colaboración con asociacións de hostalería e culturais, e conta cunha programación que se estende ao longo dunha fin de semana.

Planifica tu escapada a Galicia

Escapadas de última hora con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Un dos fitos máis destacados na historia da festa foi a declaración de Festa de Interese Turístico de Galicia, un recoñecemento que chega en 2019 e que a sitúa no calendario gastronómico autonómico como unha cita obrigada. Ademais, a festa ten un compoñente solidario: parte dos beneficios destináronse a proxectos sociais locais, como a restauración de espazos públicos ou a promoción do emprego xuvenil.

Data da Festa do Bacallau de Cedeira 2025

A festa celébrase cada ano durante a primeira fin de semana de maio. Para a edición de 2025, as datas previstas son os días 3 e 4 de maio. Non obstante, é recomendable confirmar as datas exactas no sitio web do Concello de Cedeira ou nas redes sociais oficiais, xa que poden variar lixeiramente segundo o calendario. A festa adoita comezar o sábado pola mañá e rematar o domingo pola tarde, concentrando as actividades principais durante a xornada do sábado.

Programa da Festa do Bacallau de Cedeira

O programa da Festa do Bacallau de Cedeira é variado e pensado para todos os públicos. Aínda que a gastronomía é o eixo central, a música e as actividades culturais completan a oferta. A continuación, detallamos as actividades máis salientables:

Sábado 3 de maio

• 10:00 h – Apertura do mercado de produtos artesanais e alimentarios na Praza da Constitución.
• 11:00 h – Obradoiro de cociña en vivo: «Como preparar o bacallau á galega perfecto», a cargo de cociñeiros locais.
• 12:30 h – Actuación de gaitas e grupos de música tradicional galega.
• 14:00 h – Degustación popular de bacallau á galega (prezo: 10 €, con pan e viño incluídos).
• 17:00 h – Xogos populares para nenos e maiores.
• 19:00 h – Concerto de bandas de rock e folk galego.
• 22:00 h – Actuación musical principal (artista por confirmar).

Domingo 4 de maio

• 10:00 h – Ruta de sendeirismo polos arredores de Cedeira.
• 11:30 h – Demostración de artesanía local (cerámica, cestería, etc.).
• 13:00 h – Concurso de bacallau á galega entre restaurantes locais.
• 14:30 h – Xantar popular con racións de bacallau e postres típicos.
• 17:00 h – Actuación de grupos de danza tradicional.
• 19:00 h – Peche da festa con queimada e sorteo de agasallos.

É importante ter en conta que o programa pode sufrir cambios de última hora, polo que se recomenda consultar a web do concello uns días antes do evento.

Gastronomía: o bacallau á galega como protagonista

O prato estrela da festa é, sen dúbida, o bacallau á galega, unha receita que mestura a sinxeleza dos ingredientes coa profundidade dos sabores do mar e da horta. A preparación tradicional inclúe bacallau desalado, cocido e desmigado, que se saltea con aceite de oliva, cebola, pemento doce (e ás veces picante), allos e perexil. Algunhas variantes incorporan patacas cocidas ou pemento asado, pero a esencia é a mesma.

Durante a festa, os asistentes poden degustar este prato en diferentes postos e restaurantes da vila. Ademais do bacallau á galega, noutros postos ofrécese empanada de bacallau, croquetas de bacallau ou bacallau con cachelos. A experiencia gastronómica complétase cos viños da Denominación de Orixe Ribeira Sacra e con doces típicos como as filloas ou o queixo de San Simón.

Unha das tradicións máis arraigadas é a degustación popular do sábado, na que se reparten miles de racións a un prezo simbólico. Este é o momento no que a festa alcanza o seu máximo bulicio, con longas ringleiras de comensais que esperan para probar o bacallau acabado de facer nas cociñas portátiles.

Onde durmir en Cedeira: aloxamentos recomendados

Se pensas asistir á Festa do Bacallau de Cedeira, é aconsellable reservar aloxamento con antelación, xa que a vila énchese de visitantes durante a fin de semana. Aquí tes algunhas opcións:

• Hotel Faro do Mar – Situado no centro de Cedeira, a poucos minutos da praza onde se celebra a festa. Ofrece habitacións con vistas ao mar e un restaurante especializado en peixe e marisco. Prezos desde 70 € a noite.
• Pensión A Cova – Unha opción económica con habitacións sinxelas pero limpas, a 500 metros do porto. Ideal para parellas ou viaxeiros individuais. Prezos desde 50 € a noite.
• Casa rural O Souto – Aloxamento en plena natureza, a 3 km de Cedeira. Ofrece un ambiente tranquilo e ideal para familias, con xardín e piscina. Prezos desde 120 € a noite.
• Apartamentos turísticos Praia de Cedeira – Apartamentos completamente equipados, con capacidade para 4 persoas, próximos á praia. Prezos desde 90 € a noite.

Tamén podes buscar aloxamento en localidades próximas como Ortigueira ou Valdoviño, que están a menos de 20 minutos en coche.

Como chegar a Cedeira

Cedeira está situada no norte da provincia da Coruña, a uns 70 km da cidade da Coruña. Existen varias opcións para chegar:

• En coche: Desde a Coruña, tomar a AC-566 en dirección a Ferrol e logo a AC-862 ata Cedeira. A viaxe dura aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Desde Santiago de Compostela, coller a AP-9 ata a saída de Ferrol e continuar pola AC-862 (1 hora e 30 minutos).
• En autobús: A compañía Monforte realiza servizos regulares desde a Coruña con parada en Cedeira. A duración é duns 90 minutos. Recoméndase consultar horarios na web de Monforte.
• En autobús desde Ferrol: Hai conexións frecuentes desde a estación de autobuses de Ferrol (45 minutos de traxecto).
• En avión: O aeroporto máis próximo é o da Coruña (LCG), a uns 70 km de Cedeira. Desde alí, podes alugar un coche ou tomar un autobús ata a Coruña e logo outro ata Cedeira.

Unha vez en Cedeira, a festa concéntrase na zona da Praza da Constitución e no porto, polo que non necesitarás transporte interno. Se vas en coche, recoméndase aparcar na periferia, xa que o centro da vila pecha ao tráfico durante o evento.

Consellos útiles para gozar da festa

Para que a túa visita á Festa do Bacallau de Cedeira sexa inesquecible, aquí van algúns consellos:

• Chega cedo o sábado se queres conseguir bo sitio na degustación popular, xa que as colas poden ser longas.
• Non te esquezas de probar o bacallau á galega en varios postos; cada cociñeiro dálle o seu toque persoal.
• Leva roupa de abrigo e un paraugas, xa que o tempo en maio pode ser variable na costa norte de Galicia.
• Reserva o aloxamento con varias semanas de antelación, especialmente se viaxas en grupo ou en tempada alta.
• Consulta a programación musical e cultural: adoitan actuar grupos de gran calidade.

A Festa do Bacallau de Cedeira é moito máis que unha celebración gastronómica: é unha oportunidade para mergullarse na cultura galega, gozar da hospitalidade da xente de Cedeira e degustar un prato que define a cociña do país. Se aínda non coñeces esta festa, anímate a visitar Cedeira en maio. O bacallau á galega agarda por ti.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas