Festa da Orella de Porco de A Gudiña: orella á prancha na comarca de Viana

Orixe e memoria da festa

A Festa da Orella de Porco de A Gudiña naceu a mediados dos anos noventa, nunha taberna da vila onde os cazadores e xente do campo asaban orellas de porco nas brasas despois das matanzas. O que era unha comida de amigos converteuse nunha cita popular que creceu ata implicar a toda a comarca de Viana. Cada terceiro domingo de maio (nalgunhas edicións coincide co último sábado, dependendo do programa municipal), A Gudiña convértese na capital da orella á prancha.

A tradición do porco na gastronomía galega é milenaria, pero na comarca de Viana do Bolo a orella adquiriu un significado de resistencia e aproveitamento. Mentres noutros lugares se desbotaba, aquí descubriron que cun bo salpicón de pemento, aceite e loureiro, a orella de porco á prancha é unha delicia. A festa foi declarada de interese turístico e cada ano reúne a milleiros de persoas que enchen a Alameda e a carballeira do pobo.

Data e programa 2025

Sábado 17 e domingo 18 de maio de 2025 (confirmado polo concello). A Gudiña engalánase con toldos, música e cheiro a brasa. O programa combina actos relixiosos, butacas de cociña e moita festa popular.

Planifica tu escapada a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Gastronomía da orella

Na Festa da Orella de Porco o protagonista é o porco, pero tamén se honran outros produtos da matanza: chourizo, lacón, roxóns, zorza e, como non, as orellas á prancha con cachelos e pemento. As orellas cócense previamente en auga con loureiro e allo, despois pásanse á prancha de ferro con aceite de oliva ata que quedan crocantes polo bordo.

Non falta a bebida tradicional: o licor café, a queimada e a augardente de herbas. Hai postos de empanada de orella e mesmo xeados artesanais con sabor a porco caramelizado (unha rareza que triunfa).

Onde durmir: aloxamento rural

Recoméndase reservar con polo menos un mes de antelación porque a festa enche todas as prazas. O cámping municipal (A Gudiña) abre a fins de semana de maio con prazas para autocaravanas (6€ por persoa).

Como chegar a A Gudiña

🚗 en coche A Gudiña está no sueste de Ourense, a 40 km da fronteira con Portugal. Dende Ourense cidade tómase a A-52 dirección Verín, saída 147 (A Gudiña). Tamén se pode ir pola N-525. O aparcadoiro provisional habilitado custa 2€ e está a 600 m do recinto.

🚌 en autobús A empresa Monbus (liña Ourense–A Gudiña) ten saídas ás 9:00 e 14:30 (luns a venres). En fins de semana hai servizo especial durante a festa, con horarios extra ás 10:00 e 20:00. Billete ida 7,20€.

🚂 en tren A Gudiña ten estación de ferrocarril (Liña Ourense–Puebla de Sanabria–Zamora). Os trens rexionais paran dúas veces ao día. Dende Madrid en Alvia ata A Gudiña (con transbordo en Ourense). A estación está a 2 km do centro, hai taxi (5€) ou servizo de autobús lanzadeira (1,50€).

✈️ avión Aeroporto de Vigo (a 2 h 10 min) e aeroporto de Porto (Portugal, a 1 h 40 min). Dende o aeroporto de Porto pódese alugar coche ou coller autobús ata A Gudiña (compañía Flixbus ata Verín, e logo enlace local).