Festa da Filloa en Lestedo: filloas, dulces y música tradicional gallega

Historia da Festa da Filloa en Lestedo

A Festa da Filloa de Lestedo é unha das celebracións gastronómicas máis tradicionais de Galicia e celébrase na parroquia de Lestedo, pertencente ao concello de Boqueixón, na provincia da Coruña. Orixinalmente vinculada ao Entroido, a festa naceu no ano 1984 da man da Asociación Cultural da Filloa coa intención de poñer en valor este sinxelo e delicioso produto da cociña galega: a filloa.

Ao longo das décadas, o evento creceu ata converterse nunha cita ineludible para amantes da gastronomía e das tradicións galegas. O seu gran recoñecemento chegou no 2008, cando foi declarada Festa de Interese Turístico de Galicia. A tradición da filloa vén de séculos atrás, xa que aparece recollida en receitas antigas. Antano era un postre típico da matanza do porco, aproveitando o unto e o sangue, aínda que hoxe en día as receitas adaptáronse ao gusto actual.

Data de celebración

A Festa da Filloa celébrase todos os anos no domingo de Piñata, é dicir, o domingo seguinte ao Entroido. En 2024, esta festividade terá lugar o 18 de febreiro. A elección desta data manten unha ligazón co ciclo, festivo do Entroido galego e, por iso, moitas veces coincide con outras festas gastronómicas de Galicia relacionadas con doces como as orellas e as rosquillas.

Planifica tu escapada a Galicia

Buscar en Expedia con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Programa da festa

Ao longo do día, Lestedo énchese de música, actividades para todas as idades e, como non, filloas por todas partes. O programa típico da festa desenvólvese ao redor dos seguintes momentos:

• 10:30 h: Apertura da feira e comezo da elaboración das filloas. Na denominada “Carpa da Filloa” pódese ver en directo como se preparan as filloas de moitas maneiras diferentes, ofrecendo espectáculos de repenicado nas filloeiras tradicionais.
• 11:00 h: Pasarrúas a cargo de charangas e grupos de música tradicional galega.
• 12:00 h: Recepción de autoridades e pregón a cargo dunha persoa destacada do mundo da cultura galega.
• 12:30 h: Achégase unha das actividades máis esperadas, o desfile da tradicional “Filloa Xigante”, elaborada na gran filloeira montada para ocasión: unha filloa de varios metros de diámetro que require a coordinación de varias persoas para cociñarse.
• Durante todo o día: Degustacións de filloas, competicións, obradoiros infantís, mostra de produtos locais, exhibicións folclóricas e actuacións de grupos de gaitas, pandeireteiras e danzas tradicionais.
• 14:00 h en adiante: Xantar popular á base de filloas recheas, churrasco, acompñado de viño, doces e licores da terra.
• 16:30 h: Verbena e concerto a cargo de orquestras e agrupacións locais que se prolonga ata entrada a noite.

Gastronomía: a filloa como protagonista

As filloas son un dos doces máis emblemáticos de Galicia. A súa peculiaridade reside na súa sinxela preparación: unha mestura de fariña, ovos, auga ou leite e sal, que se verte sobre unha filloeira (prato de ferro quente) para cociñarse rapidamente formando finas láminas douradas. Na festa de Lestedo prepáranse filloas de sangue (tradicionais cando había matanza), de leite, de caldo ou auga, e ofrécense tanto soas coma recheas de mel, nata, chocolate, crema ou embutidos doces e salgados.

Ademais das filloas, na carpa pódese degustar auténtica gastronomía galega: empanadas, queixos e embutidos da comarca, vinhos da zona e outros doces típicos do Entroido. Non falta a presenza de stands de pan artesán e produtos de horta.

Aloxamento en Lestedo e arredores

O pequeno núcleo de Lestedo conta con algunhas opcións de turismo rural e casas de hóspedes. Por proximidade, moitos visitantes prefiren aloxarse en Santiago de Compostela, a tan só 14 km, onde se atopa ampla oferta de hoteis, pensións, albergues e apartamentos turísticos.

Para vivir a experiencia ao máximo, recoméndase reservar con antelación, pois a festa atrae cada ano milleiros de persoas. Tamén existen opcións de agroturismo e pazos restaurados no concello de Boqueixón e en localidades próximas como Vedra, Touro, Teo ou O Pino.

Como chegar á Festa da Filloa

Lestedo atópase no concello de Boqueixón, ao sur de Santiago de Compostela. As rutas máis habituais para achegarse son:

• Dende Santiago de Compostela, tomar a estrada N-525 en dirección a Ourense, continuando uns 14 quilómetros ata chegar a Lestedo.
• En coche, tamén se pode acceder pola AP-53 (Santiago-Ourense) tomando a saída cara a Boqueixón-Lestedo.
• Diversas liñas de autobuses incrementan os seus servizos durante a festa, ofrecendo conexións especiais entre Santiago e Lestedo.
• Para os camiñantes, Lestedo sitúase a escasos metros do Camiño da Vía da Prata, unha opción perfecta para os peregrinos que desexen facer unha parada gastronómica.

Durante a xornada instálanse zonas de estacionamento gratuíto nos arredores do recinto e hai sinalización para facilitar a chegada dos visitantes.

Unha cita ineludible cos sabores de Galicia

A Festa da Filloa de Lestedo é moito máis ca unha cita gastronómica. É un encontro coa raíz da nosa cultura, unha homenaxe á tradición cociñeira das mulleres galegas e un punto de encontro para familias, veciños e visitantes que queren gozar do mellor da terra, co calor da música tradicional e o sabor inconfundible das filloas. Xa sexa en familia ou con amigos, a experiencia de Lestedo é inesquecible e sempre deixa gañas de repetir. Se buscas mergullarte no sentir galego máis auténtico, marca no calendario este domingo de Piñata e prepárate para saborear Galicia a cada bocado.