Festa da Filloa de Lestedo: tradición, filloas y sabor popular cerca de Santiago

Festa da Filloa de Lestedo: tradición, filloas e sabor popular preto de Santiago

No concello de Boqueixón, a escasos quilómetros de Santiago de Compostela, celébrase un dos eventos gastronómicos máis queridos e concorridos de Galicia: a Festa da Filloa de Lestedo. Declarada de Interese Turístico Galego, esta celebración converteuse nun punto de encontro ineludible para amantes da boa comida e das tradicións máis arraigadas do país. Cada mes de febreiro, milleiros de persoas achéganse ata esta pequena parroquia para degustar milleiros de filloas elaboradas de forma artesanal, nun ambiente festivo, familiar e profundamente galego.

Historia e orixe da Festa da Filloa

A historia da Festa da Filloa de Lestedo remóntase ao ano 1988. Naceu por iniciativa dun grupo de veciños e veciñas que buscaron un xeito de dinamizar a parroquia durante os meses de inverno, aproveitando un produto tradicionalmente vencellado ao entroido galego: a filloa. O que comezou como unha pequena festa local para promocionar este doce, rapidamente medrou ata converterse nun referente do panorama festivo galego.

A filloa é un elemento fundamental na gastronomía de Galicia, especialmente durante o período de Entroido. A diferenza doutras rexións onde as filloas ou crêpes se asocian unicamente a postres, en Galicia o seu consumo está fortemente estendido como acompañamento nas comidas de festa. A beleza da Festa de Lestedo reside na mestura: aquí podes probar filloas doces, espolvoreadas con azucre, ou as tradicionais filloas de sangue, un manjar salgado que forma parte ineludible da matanza do porco e que suscita paixóns entre os máis gulosos e defensores da gastronomía tradicional.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Ao longo das súas máis de trinta edicións, a Festa da Filloa mantivo o seu espírito orixinal, rexeitando a industrialización en masa e apostando pola elaboración manual e o produto de proximidade, o que lle outorgou o prestixio do que goza hoxe en día.

Data de celebración: Cando ir a Lestedo?

A Festa da Filloa de Lestedo celébrase invariablemente o domingo seguinte ao Mércores de Cinsa, coincidindo co fin de semana posterior ao Entroido. Isto significa que a data é móbil, oscilando habitualmente entre finais de febreiro e principios de marzo, dependendo do calendario litúrxico e de cando caia a Pascua.

É unha festa que non se entende sen o clima de final do inverno. Aínda que o tempo en Galicia pode ser imprevisible nesta época do ano, con posibles choivas ou frío, os stands de comida e as carballeiras adoitan estar acondicionados con grandes carpas e calefactores para que os asistentes poidan gozar das filloas e da festa con total comodidade. Recoméndase estar atento ás redes sociais e á páxina web do Concello de Boqueixón para confirmar a data exacta de cada edición.

Programa da Festa: Música, magostos e moito máis

O programa da Festa da Filloa está deseñado para que non falte o entretenemento en ningún momento da xornada. A comezos da mañá instálanse os stands das asociacións de veciños, onde se comezan a preparar as primeiras fornadas de filloas. Ao mediodía, a festa alcanza o seu apoxeo coa tradicional comida popular, onde as filloas son as grandes protagonistas.

A nivel lúdico, a festa complétase con:

• Música en directo: Acompañamento habitual de bandas de música, charangas e folk galego, que van percorrendo os distintos stands para animar aos asistentes.
• Magosto popular: Non todo van ser filloas. O magosto é unha parte esencial da celebración, onde se poden asar e degustar castañas da última colleita, acompañadas dun bo viño.
• Actividades para os máis pequenos: Conta con animacións infantís, xogos tradicionais e talleres que fan que a festa sexa apta e agradable para todo o público.
• Exhibicións: En ocasións, inclúense demostracións de oficios tradicionais galegos, como a arte de cesteiro ou a ferraría, mostrando a riqueza cultural do rural galego.
• Verbena: Para pechar a xornada con forza, adoita haber unha verbena popular na que os veciños e visitantes poden bailar e gozar da música ata a noite.

Gastronomía: A estrela é a filloa

Aínda que o programa é amplo, a verdadeira estrela da xornada é a gastronomía. A exhibición de millares de filloas é o grande atractivo visual e sabedor da festa. Os stands compiten por ofrecer as mellores versións deste prato milenario. En Lestedo podes atopar tres tipos fundamentais de filloas:

• Filloas de ovo e fariña de trigo: A versión máis clásica e estendida. Finas, lixeiras e moi versátiles. Tómanse principalmente como sobremesa, acompañadas de mel, azucre, doce de mazá ou crema de queixo.
• Filloas de sangue: A gran estrela salgada da festa. Elaboradas co sangue do porco, fariña, allo, pementa e sal, son unha delicia intensa que evoca os tempos da matanza.
• Filloas de milho: Tamén coñecidas como «milloas», son máis grosas e teñen un sabor máis rústico e terroso. Son moi típicas nalgunhas zonas do interior de Galicia.

Ademais das filloas, a comida complementase con empanadas de diversos tipos (moi popular a de xouva ou de carne), chourizos grellados, queixo galego curado, e, por suposto, viño da terra, bebido tradicionalmente en cuncas de barro para combater o frío de febreiro.

Aloxamento na zona

Para quen queira aproveitar a viaxe e quedar a durmir nas inmediacións, a zona ofrece multitude de opcións. A vantage principal de Lestedo é a súa proximidade a Santiago de Compostela e ao concello lindante de Teo.

Os visitantes poden optar por:

• Hoteis e hostais en Boqueixón e Teo: Existen pequenos establecementos rurais que ofrecen un trato moi persoal e prezos máis económicos que os da capital.
• Casas rurais: O territorio que rodea Lestedo está cheo de fermosas casas rurais rehabilitadas. Facer base nunha destas casas permite gozar da paz do rural galego e estar a apenas dez ou quince minutos en coche da festa.
• Capital de Compostela: Aqueles que prefiran estar nun contorno urbano poden aloxarse en Santiago, unha cidade con infinidade de hoteis, hostais e apartamentos turísticos para todos os bolsillos.

En termos de tempo libre, quedarse uns días nesta zona de Compostela permite visitar a Catedral de Santiago, facer a ruta do río Ulla que baixa cara a Padrón, ou gozar da zona de montaña do Pico Sacro, un lugar cargado de lendas e con fermosos sendeiros.

Cómo chegar a Lestedo

A facilidade de acceso é un dos factores clave do éxito da Festa da Filloa. Lestedo atópase nun lugar estratéxico da comarca de Santiago, con excelentes comunicacións.

• En coche: É a opción máis recomendada. A viaxe desde Santiago de Compostela toma uns 20-25 minutos a través da estrada N-525 en dirección a Ourense, desviándose cara a Boqueixón. Tamén se pode chegar pola autovía AG-56. Debido ao gran volume de asistentes, adoitan habilitarse aparcadoiros provisionais e controis de tráfico nas inmediacións da zona da festa.
• En autobús: A empresa Tussa opera unha liña regular que conecta Santiago con Boqueixón e outras parroquias do concello. É unha opción económica e sustentable, aínda que é recomendable consultar os horarios especiais que se poden habilitar para o día da festa.

En resumo, a Festa da Filloa de Lestedo é unha viaxe ao corazón das tradicións galegas. Un evento que une a sinxeleza do produto gastronómico cun ambientePopular e acolledor, demostrando que as mellores festas son aquelas que nacen da iniciativa veciñal e que son capaces de manter vivo o legado cultural do rural de Galicia. Un plan perfecto para gozar en familia do bo facer galego.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas