Festa da Filloa de Lestedo: dulce gallego en la mesa

Festa da Filloa de Lestedo: el dulce más antiguo de Galicia sobre la mesa

En la parroquia de Lestedo, situada en el corazón del concello coruñés de Boqueixón, cada mes de febrero se celebra una de las tradiciones más sabrosas y auténticas de la comunidad autónoma: la Festa da Filloa. Este evento, que ha superado ya tres décadas de vida, rinde homenaje a uno de los postres más arraigados de la gastronomía gallega. Mientras que en otras regiones de España el equivalente sería la crepe o el hojaldre, la filloa gallega es un mundo aparte: fina, delicada y con una versatilidad que la hace perfecta tanto para acompañar una buena empanada como para cerrar una comida de forma memorable con un toque dulce.

Historia de la Festa da Filloa

Los orígenes de la Festa da Filloa de Lestedo se remontan al año 1988, cuando un grupo de vecinos decidió poner en valor un producto que llevaba siglos formando parte de su dieta y de sus celebraciones familiares. Lo que comenzó como una pequeña fiesta local, con un puñado de stands y un ambiente eminentemente rural, fue creciendo gracias al esfuerzo colectivo y a la calidad indiscutible del producto.

La filloa no es simplemente un alimento; es un nexo intergeneracional que conecta el presente con las «licueiras» (las sartenes específicas para hacer filloas) de nuestras abuelas. Históricamente, la matanza del cerdo era el momento cumbre para la elaboración de este manjar. Las filloas de sangre, hechas con la sangre del animal, harina, azúcar y especias, eran un premio tras el duro trabajo. Hoy en día, aunque las filloas dulces de harina de trigo, leche y huevo son las más populares, en Lestedo se sigue rindiendo tributo a la receta tradicional, demostrando que la cocina gallega es capaz de transformar ingredientes humildes en auténticas delicias. La fiesta fue declarada de Interés Turístico Provincial, un reconocimiento al trabajo bien hecho y a la capacidad de atracción de este evento.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Fecha de celebración

La Festa da Filloa de Lestedo tiene lugar de forma ininterrumpida el domingo más próximo al día 2 de febrero, festividad de la Candelaria. Esta fecha no es casualidad. Coincide con el periodo de Entroido (Carnaval) en Galicia y marca también el inicio de las tradicionales Festas dos Gaiteiros que se celebran en el vecino concello de Silleda. Es el fin de semana perfecto para sumergirse en el invierno gallego, disfrutar de su rica gastronomía y empaparse de la cultura popular antes de que llegue la primavera.

Programa de actividades

La Festa da Filloa ofrece un programa pensado para toda la familia, combinando gastronomía, música y tradición:

• Gran degustación popular: El plato estrella. Miles de filloas se elaboran de forma artesanal en el recinto. Suelen servirse acompañadas de diferentes ingredientes, siendo el chocolate caliente, la miel o la tradicional crema pastelera las opciones favoritas del público.
• Concurso de elaboración: Uno de los momentos más esperados es el concurso que premia a la mejor filloa del año. Las vecinas compitenDemostrando su maestría con la licueira, evaluando el grosor, el dorado y el sabor.
• Artesanía en vivo: A lo largo del día, se pueden observar demostraciones de la elaboración de la filloa de forma tradicional, sobre fuego de leña, y exhibiciones de artesanía local.
• Música tradicional: El sonido de las gaitas es imprescindible. Diversas bandas de gaitas y grupos folclóricos amenizan la jornada con pasodobles, muñeiras y otros ritmos tradicionales, creando un ambiente festivo inigualable.
• Juegos infantiles: Los más pequeños tienen su espacio con talleres, juegos tradicionales gallegos y actividades pensadas para que se diviertan mientras los mayores disfrutan de la gastronomía.

Gastronomía: Mucho más que una masa

La gastronomía de la zona merece un capítulo aparte. En la Festa da Filloa se puede disfrutar de un producto en su máxima expresión. Las filloas de Lestedo se caracterizan por ser extremadamente finas y flexibles. Esto se logra gracias a una masa muy líquida que se extiende rápidamente por la licueira (tradicionalmente de hierro o piedra, hoy también de acero inoxidable), creando una capa casi transparente que se cocina en segundos.

Aunque degustar filloas es el principal atractivo, el entorno de Boqueixón y la comarca de Deza ofrecen lo mejor de la cocina interior de Galicia. Si el visitante se queda a comer, no puede perderse:

• Empanada: Ya sea de carne, de bacalao con pasas o de zorza, la empanada es el acompañamiento perfecto.
• Lacón con grelos: El plato estrella del invierno gallego, lleno de sabor y tradición.
• Cocido gallego: Con su correspondiente caldo y la mejor selección de embutidos de la zona.
• Quesos y orujos de la comarca: Un excelente broche final para la comida, que se puede acompañar con las mismas filloas.

Alojamiento en la zona

Para quienes deseen disfrutar de la experiencia completa y explorar los alrededores, la zona de Boqueixón y el vecino Silleda ofrecen diversas opciones de alojamiento rural. El turismo rural es una excelente alternativa en Galicia. Casas rehabilitadas con encanto, pallabarcos o antiguas cortes (establos) convertidos en apartamentos turísticos permiten vivir la tranquilidad del campo gallego.

En el propio concello de Boqueixón y a pocos kilómetros, en Silleda o en la capital comarcal, Lalín (famosa por su Fiesta del Cocido), el visitante puede encontrar alojamientos cómodos que le permitirán recorrer la zona de Deza, visitar el Monasterio de Carboeiro o disfrutar del embalse de Portodemouros. Se recomienda reservar con antelación, ya que las fiestas del Entroido atraen a muchos visitantes.

Cómo llegar a Lestedo

Lestedo se encuentra en una ubicación privilegiada en el centro de Galicia, bien comunicado y de fácil acceso tanto en vehículo propio como en transporte público.

• En coche: La forma más cómoda es tomar la autopista AP-53 (que conecta Ourense con Santiago de Compostela) o la carretera N-525. Si se viene desde Santiago, el trayecto es de aproximadamente 30 minutos. Se tomará la salida hacia Boqueixón/Silleda y se seguirán las indicaciones de la fiesta.
• En autobús: La empresa Monbus opera líneas regulares que conectan las principales ciudades gallegas (Santiago, Pontevedra, Ourense) con la zona. Se puede tomar un autobús hasta Silleda o Boqueixón y desde allí un taxi o servicio local hasta la parroquia de Lestedo.
• En tren: La estación de ferrocarril más cercana se encuentra en Lalín o en Silleda (línea que une Ourense y Santiago). Desde allí, se pueden utilizar los servicios de taxi o las conexiones de autobús para el último tramo.

La Festa da Filloa de Lestedo es una ventana abierta a la esencia de Galicia. Es una oportunidad única para calentarse el estómago y el corazón con uno de los dulces más emblemáticos de nuestra tierra, en un ambiente festivo, familiar y profundamente gallego. Un domingo perfecto para comer, bailar al son de la gaita y llevarse a la boca un trocito de la historia de Boqueixón.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas