Festa da Empanada de Bandeira: tradición, música y sabor a orillas del Deza

Festa da Empanada de Bandeira: tradición, música y sabor a orillas del Deza

Galicia es tierra de fiestas, y de entre todas ellas, la Festa da Empanada de Bandeira – Silleda, destaca por su singularidad y arraigo en la cultura popular. Este evento, que se celebra ininterrumpidamente desde hace más de cuarenta años, es una cita de referencia no solo en la comarca del Deza, sino en toda la provincia de Pontevedra. Multitud de vecinos y visitantes se dan cita cada agosto para rendir homenaje a uno de los platos más universales y queridos de la gastronomía gallega: la empanada.

Historia de la Festa da Empanada

La semilla de la Festa da Empanada se plantó en 1974, cuando un grupo de amigos de Bandeira, conocido como la Peña Os Inmortais, decidió organizar una reunión gastronómica para celebrar su amor por la empanada y las tradiciones de la tierra. Aquella reunión modesta creció edición tras edición, hasta convertirse en cita multitudinaria que hoy reúne a miles de personas y que ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

A lo largo de estas décadas, la fiesta no ha perdido la esencia con la que nació: la celebración de la hospitalidad gallega alrededor de la mesa, el disfrute de los sabores tradicionale y el encuentro festivo al ritmo de gaitas, charangas o grupos folclóricos. Las panaderías, asociaciones y familias de la zona compiten amistosamente cada año para preparar la mejor empanada, compartiendo recetas tan secretas como ancestrales.

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Fecha y localización

La Festa da Empanada de Bandeira se celebra el tercer sábado de agosto, siendo habitual que las actividades comiencen el viernes por la tarde con la apertura del recinto y la primera música. En 2024, las fechas clave son el 16 y 17 de agosto, con el momento culmen el sábado, cuando se realiza la degustación y concurso de empanadas en la Praza da Feira de Bandeira, al lado del río Deza, lo que confiere al evento un ambiente único de naturaleza y fiesta.

Programa de actividades

La organización de la Festa da Empanada de Bandeira cuida cada edición un programa variado y para todas las edades, combinando actividades gastronómicas, música y tradición. Los actos más emblemáticos son:

• Concurso de empanadas: Abierto a panaderías, asociaciones y particulares, quienes presentan sus empanadas ante un jurado que evalúa sabor, masa y originalidad. Los galardones son muy apreciados.
• Degustación popular: Una vez fallado el concurso, se reparten raciones de empanada entre los asistentes, acompañadas de vino de la tierra y refrescos, todo en ambiente festivo y familiar.
• Certamen de música tradicional y verbena: Bandas de gaitas y grupos de música folk gallega animan la jornada, a la que sigue una gran verbena nocturna con orquestas y baile popular hasta altas horas.
• Pulpeiras, pulpo y churrasco: El recinto acoge también carpas con puestos de pulpeira, churrasco gallego, productos artesanos y dulces. Es típico acompañar la empanada con un buen plato de pulpo a feira.
• Actividades infantiles y exposiciones: Los más pequeños disfrutan de juegos populares, talleres y espectáculos de animación. También se organizan exposiciones etnográficas y demostraciones de oficios tradicionales.

El recinto se adorna con motivos gallegos y en diferentes puntos es habitual ir encontrando música en directo, pasacalles, grupos de danzas y familias enteras celebrando el verano al son de la fiesta.

Gastronomía: la reina es la empanada

Si hay algo que caracteriza a la Festa da Empanada es, lógicamente, el protagonismo absoluto de este manjar autóctono. Las empanadas gallegas se elaboran con una gran variedad de rellenos: carne, bacalao con pasas, zamburiñas, bonito, xoubas, chorizo, pulpo… En Bandeira pueden encontrarse desde las recetas más clásicas a propuestas innovadoras, siempre con masa feita con amor e tempo. El concurso premia tanto el sabor como la originalidad, y es posible degustar pequeños trozos de cada variedad para encontrar al gusto de cada uno.

Además de empanadas, los asistentes pueden probar otras especialidades gallegas como el pulpo á feira, el churrasco y postres caseros como las filloas y las rosquillas. Todo bien regado por vino local o cañas bien tiradas, con precios populares y ambiente de romería.

Alojamiento en la zona

Silleda y Bandeira cuentan con una amplia oferta de alojamientos rurales, hostales y pensiones para todos los gustos y bolsillos. Entre las opciones más solicitadas están las casas rurales de la zona, muchas de ellas en antiguos pazos, molinos o casonas gallegas remodeladas, que permiten disfrutar de la tranquilidad del valle del Deza y la cercanía de la Festa.

También existen hoteles y hostales en Silleda, así como áreas de acampada y albergues para quienes buscan una opción más económica. Dado que la afluencia es alta, se recomienda reservar con suficiente antelación, especialmente si se quiere pernoctar durante el fin de semana de la fiesta.

Cómo llegar a Bandeira

La localidad de Bandeira está situada en el corazón de Galicia, en la comarca de Deza, a menos de 40 km de Santiago de Compostela y muy bien comunicada por carretera.

• En coche: Desde Santiago, se accede por la N-525 (dirección Ourense) en unos 30 minutos. Silleda queda a apenas 7 km, lo que facilita mucha oferta de alojamiento.
• En autobús: Existen servicios regulares desde Santiago, Lalín o Ourense hasta Bandeira y Silleda.
• En tren: Lalín y Silleda cuentan con estación, y desde allí es fácil llegar en taxi o autobús local.
• En avión: El aeropuerto de Santiago-Rosalía de Castro es el más cercano (a 35 km).

Durante la Fiesta, la organización suele reforzar los servicios de transporte y habilitar zonas de aparcamiento próximo al recinto ferial.

Una cita imprescindible en el calendario gallego

La Festa da Empanada de Bandeira es mucho más que una exaltación gastronómica: es la mejor expresión del sentimiento gallego por compartir, celebrar y disfrutar juntos el sabor de la tierra. Si buscas autenticidad, música, alegría y el mejor ambiente de romería, anota en tu agenda: el tercer sábado de agosto, Bandeira espera con las empanadas en el horno y el corazón en la fiesta. ¡Non faltes!