Festa da Empanada de Bandeira: empanadas gallegas y música en Silleda

Historia de la Festa da Empanada de Bandeira

Desde hace más de cuatro décadas, el pequeño pueblo de A Bandeira, perteneciente al municipio de Silleda, en la provincia de Pontevedra, se convierte cada agosto en el epicentro de la empanada gallega. La Festa da Empanada de Bandeira nació en 1974, de la mano de un grupo de jóvenes que querían homenajear la rica tradición culinaria de la zona y, especialmente, dar protagonismo a la empanada, un plato arraigado en todas las mesas gallegas.

Aquellas primeras ediciones se celebraban en el campo de la feria, con una visión local y un ambiente eminentemente vecinal. Sin embargo, el paso de los años hizo crecer esta cita hasta transformarla en una de las fiestas gastronómicas más reconocidas de Galicia, declarada desde 2013 Festa de Interese Turístico de Galicia. Cada año, miles de personas se acercan a Bandeira para degustar empanadas de todo tipo, disfrutar de la música tradicional y vibrar con la hospitalidad de los vecinos.

La empanada gallega, en todas sus variantes, es la protagonista principal, aunque la celebración va mucho más allá de la gastronomía, apostando también por la cultura popular gallega, con conciertos, charangas, carpas de degustación y actividades lúdicas que animan el pueblo durante todo el fin de semana. La fiesta mantiene con orgullo su espíritu familiar y participativo, siendo una cita imprescindible tanto para los amantes de la buena mesa como para quienes buscan vivir una experiencia auténticamente gallega.

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Fecha y programa de la Festa da Empanada

La Festa da Empanada de Bandeira suele celebrarse el tercer fin de semana de agosto. En 2024, la cita principal tendrá lugar el sábado 17 de agosto, aunque la programación arranca unos días antes y se prolonga hasta el domingo. La organización, a cargo de la Comisión de Festas da Empanada, prepara cada año un programa festivo repleto de actividades para todos los públicos.

• Jueves: Comienzan los actos previos, con espectáculos de humor, talleres infantiles y música en las calles.
• Viernes: Concurso popular de empanadas, exhibiciones gastronómicas, pregón oficial y conciertos de grupos locales.
• Sábado: Día grande. Por la mañana, pasacalles con charangas y grupos folclóricos, apertura de la carpa de degustación y mercado local. A mediodía, la lectura del pregón da paso a la degustación popular de empanadas, con largas mesas donde vecinos y visitantes comparten este emblemático manjar. La tarde y la noche continúan con actuaciones musicales —folk, orquestas, DJs— y otros espectáculos.
• Domingo: Jornada de cierre, con vermú musical, actividades para niños y fin de fiesta con actuaciones sorpresa.

Además, a lo largo de todo el fin de semana se puede disfrutar de muestras artesanales, exposiciones, puestos de productos locales y una cuidada programación cultural que cambia cada año, pero siempre mantiene el sabor más genuino de Galicia.

Gastronomía: la empanada gallega como protagonista

El corazón de la fiesta es la empanada gallega. En la Festa da Empanada de Bandeira, panaderos, cocineros y aficionados compiten por elaborar la mejor empanada, ya sea siguiendo recetas tradicionales o innovando con nuevos rellenos y masas. La variedad es enorme: de carne —ternera, pollo, zorza—, de pescado —atún, bacalao con pasas, xoubas—, de marisco, de pulpo, de chorizo, de verduras, de setas…

Todas las empanadas se elaboran de manera artesanal, utilizando harinas locales, ingredientes frescos y los míticos hornos de leña. En la carpa gastronómica se pueden comprar raciones y empanadas enteras para llevar o consumir allí mismo. Además, en los bares y panaderías de A Bandeira se ofrecen versiones propias, algunas de ellas premiadas en ediciones anteriores.

No todo es empanada: la fiesta también sirve vinos gallegos, quesos, embutidos y dulces típicos, haciendo las delicias de los paladares más exigentes. Los asistentes pueden maridar los bocados con alvariños de las Rías Baixas, tintos del Ulla, o refrescarse en los puestos de cerveza artesanal.

Dónde alojarse en Silleda

La zona de Silleda y sus alrededores ofrece múltiples opciones de alojamiento para quienes quieran disfrutar de la fiesta sin prisas. Existen hoteles rurales, casas de turismo rural, pequeños hostales y apartamentos turísticos. Algunas sugerencias:

• Hotel Vía Argentum Spa & Resort: situado a apenas 5 km de A Bandeira, una opción perfecta para grupos y familias.
• Casa Grande de Fuentemayor: espectacular casa rural en Silleda, en un entorno natural de gran belleza.
• Pensiones y hostales locales: en el propio centro de Silleda o A Bandeira, ideales para vivir el ambiente festivo.
• Camping y áreas de autocaravanas: opciones económicas para quienes buscan una experiencia más libre.

La gran afluencia de público hace recomendable reservar con antelación. Además, algunos vecinos de Bandeira ofrecen habitaciones en sus casas a modo de bed & breakfast, una excelente forma de sumergirse en la hospitalidad gallega.

Cómo llegar a la Festa da Empanada de Bandeira

A Bandeira se localiza a medio camino entre Santiago de Compostela y Lalín, en la provincia de Pontevedra. Limita con la N-525 y goza de buenas comunicaciones por carretera. Para llegar desde Santiago, hay unos 35 km (aproximadamente media hora en coche), y desde Ourense, unos 70 km (una hora).

• En coche: Por la autovía AP-53 o carretera N-525, siguiendo las indicaciones a Silleda y luego A Bandeira.
• En autobús: Varias líneas conectan Santiago y Lalín con Silleda y A Bandeira, especialmente reforzadas en fechas festivas. Consulta horarios en Monbus y Arriva Galicia.
• En tren: La estación más cercana es Lalín, a 10 km, con servicios diarios desde Santiago y Ourense. Desde allí, puedes enlazar en taxi o autobús local.
• A pie o en bicicleta: A Bandeira está en pleno Camino de Santiago (Vía de la Plata), ideal para quienes disfrutan del turismo slow.

Durante la fiesta, se habilitan zonas de aparcamiento gratuito y un servicio especial de transporte entre Silleda y Bandeira para facilitar el acceso a los visitantes.

Un fin de semana redondo

Acudir a la Festa da Empanada de Bandeira es mucho más que comer empanada: es vivir la Galicia más auténtica, compartir mesa con desconocidos pronto convertidos en amigos, bailar bajo la carpa al ritmo de las orquestas, perderse entre puestos artesanos y disfrutar de la hospitalidad de un pueblo que cada año late al compás de su fiesta mayor. Si quieres conocer la esencia de la cultura y la gastronomía gallegas, marca en tu calendario el tercer fin de semana de agosto y prepárate para exprimirlo al máximo. ¡Buen provecho y felices fiestas!