Feria do Porco Celta en Sarria

Historia de la Feria do Porco Celta

La historia de la Feria do Porco Celta se remonta a los primeros años del siglo XXI, cuando un grupo de ganaderos y aficionados a la raza porcina celta decidieron organizar un encuentro para dar a conocer este animal casi extinto. El cerdo celta, también conocido como porco celta, es una raza autóctona del noroeste peninsular, caracterizada por su capa negra, sus orejas caídas y su excepcional calidad cárnica. Durante décadas, la industrialización y la cruz con razas foráneas llevaron al borde de la desaparición a este animal, pero gracias a iniciativas como la de Sarria, hoy se ha recuperado notablemente.

La primera edición de la feria se celebró en 2003, con apenas una docena de ejemplares y un pequeño mercado artesanal. El éxito de público y la creciente demanda de productos tradicionales impulsaron su crecimiento. Pronto se sumaron catas de embutidos, concursos de chacinería y demostraciones de cocina en vivo. La feria se consolidó como cita obligada para los amantes de la gastronomía rural y, con el paso de los años, se ha convertido en un referente etnográfico de la provincia de Lugo.

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Hoy, la Feria do Porco Celta se celebra en el Recinto Feiral de Sarria y en las calles adyacentes, con un programa que abarca desde la exposición de ejemplares vivos hasta la venta de productos derivados. La organización corre a cargo del Concello de Sarria en colaboración con la Asociación de Criadores de Porco Celta (ASOPORCEL) y distintas entidades locales. El evento ha traspasado fronteras: cada año acuden visitantes de toda España y del extranjero, atraídos por la singularidad de la raza y la autenticidad de la experiencia.

Fecha de celebración

La Feria do Porco Celta se celebra anualmente durante el segundo fin de semana de noviembre. No obstante, las fechas exactas pueden variar ligeramente en función de la programación del Concello. Para la edición actual, se recomienda consultar la página oficial del evento o la web de turismo de Sarria. Lo habitual es que la feria comience el viernes por la tarde con actividades previas, se desarrolle durante todo el sábado y finalice el domingo al mediodía. El horario de apertura suele ser de 10:00 a 20:00 horas, con algunas actividades nocturnas el sábado.

Noviembre es un mes ideal para degustar los productos del cerdo celta, ya que coincide con la época tradicional de matanza en las aldeas gallegas. La temperatura otoñal y el ambiente previo a la Navidad convierten a Sarria en un destino acogedor. Los asistentes pueden disfrutar de la feria sin las aglomeraciones del verano, y además aprovechar para conocer el casco histórico de la villa, punto de partida del Camino de Santiago Francés.

Programa de actividades

El programa de la Feria do Porco Celta es variado y pensado para todos los públicos. Desde la mañana temprano, los visitantes pueden recorrer la exposición de ejemplares vivos, donde criadores de toda Galicia muestran sus mejores cerdos celtas. Un jurado especializado otorga premios a los animales de mayor calidad morfológica y racial. Paralelamente, se instala un mercado de productos artesanales: embutidos, quesos, miel, licores y pan de maíz, entre otros.

Uno de los platos fuertes del programa es el concurso de chacinería, en el que se premian los mejores chorizos, lacones, salchichones y lomos elaborados con carne de porco celta. Los asistentes pueden degustar las muestras y votar por su favorito. También se organizan talleres de elaboración de embutidos, donde los más pequeños aprenden a liar chorizos, y demostraciones de cocina a cargo de chefs locales que preparan recetas tradicionales como el lacón con grelos o el cala do porco.

La música y el baile no faltan: actuaciones de grupos folclóricos, gaitas y grupos de rock gallego animan la jornada. El sábado por la noche suele celebrarse una cena popular con platos típicos, amenizada por una orquesta. El domingo, antes del cierre, se realiza la tradicional queimada y un sorteo de productos entre los asistentes. Para los más curiosos, hay visitas guiadas a granjas cercanas donde se cría el cerdo celta en régimen extensivo.

• Viernes (tarde): Inauguración, conferencias sobre ganadería sostenible y cata de vinos de la Ribeira Sacra.
• Sábado (todo el día): Exposición de ejemplares, concurso de chacinería, mercado artesanal, talleres infantiles, comida popular (callos, churrasco), concierto nocturno.
• Domingo (mañana): Misa de campaña en honor a San Antonio (patrón de los animales), últimas degustaciones, queimada y clausura.

El programa completo se publica con un mes de antelación en la web del Concello de Sarria y en las redes sociales del evento. Se recomienda llegar pronto para no perderse las actividades más concurridas y poder aparcar con facilidad.

Gastronomía: el cerdo celta en la mesa

La Feria do Porco Celta es, ante todo, una fiesta gastronómica. El cerdo celta se caracteriza por su carne infiltrada, jugosa y con un sabor intenso, fruto de la alimentación a base de castañas, bellotas y pastos naturales. Los embutidos elaborados con esta raza son considerados una exquisitez por los entendidos. Durante la feria, los asistentes pueden degustar una amplia variedad de productos:

• Lacón: cocido y servido con grelos, patatas y un chorro de aceite de oliva. Plato estrella de la gastronomía gallega.
• Chorizo de porco celta: curado o fresco, ideal para la parrilla o para añadir a potes y cocidos.
• Salchichón: con su característico sabor a pimentón y ajo.
• Lomo embuchado: curado lentamente, de textura suave y aroma profundo.
• Costillas y panceta: asadas a la brasa, servidas con cachelos y pimientos de Padrón.

Además de los productos del cerdo, la feria ofrece otras delicias locales: empanada de maíz con berberechos, pulpo á feira, filloas de sangre (sangue) y postres como la filloa rellena de crema o el arroz con leche. Todo ello regado con vinos de la Denominación de Orixe Ribeira Sacra o con la cerveza artesanal que se elabora en la comarca. No faltan las aguardientes y licores de hierbas para rematar la comida.

Muchos de los puestos y bares del recinto ofrecen tapas y pinchos a precios populares, permitiendo probar diferentes productos sin necesidad de sentarse a comer. También hay opciones para llevar, como lotes de embutidos envasados al vacío, ideales como recuerdo o regalo. Para los más golosos, se elaboran en vivo castañas asadas y buñuelos de viento.

La organización cuida la sostenibilidad: se emplean vajillas biodegradables y se promueve el consumo responsable. Los productores locales venden directamente, sin intermediarios, lo que garantiza la trazabilidad y el apoyo a la economía rural. Sin duda, la gastronomía es el principal reclamo de esta feria, atrayendo a foodies y curiosos de todas partes.

Alojamiento en Sarria y alrededores

Sarria es una villa con una amplia oferta de alojamiento, gracias a su condición de etapa clave en el Camino de Santiago. Durante la Feria do Porco Celta, la demanda aumenta considerablemente, por lo que se recomienda reservar con antelación. A continuación, se detallan las principales opciones:

• Hoteles: Desde establecimientos de tres estrellas como el Hotel Alfonso IX o el Hotel Oca Villa de Sarria, hasta el moderno Hotel Os Caminos. Todos ellos en el centro o a pocos minutos a pie del recinto feiral.
• Pensiones y hostales: La zona cuenta con numerosas pensiones familiares, como la Pensión Xolda o el Hostal Sarria, que ofrecen precios económicos y trato cercano.
• Casas rurales: En las parroquias cercanas (Oural, Barbadelo, Reiriz) se pueden alquilar casas de aldea rehabilitadas, ideales para grupos o familias que buscan tranquilidad. Destacan Ai Sarria, Casa dá Ferrería y O Cebreiro.
• Albergues de peregrinos: Aunque están pensados para caminantes, algunos albergues privados (como Albergue San Lázaro o Albergue La Rosa) aceptan reservas de turistas. Son la opción más económica, pero con servicios básicos.
• Campings: El Camping Sarria, situado a las afueras, ofrece parcelas y bungalows. Perfecto para los que viajan en autocaravana o tienda de campaña.

Para una experiencia más completa, algunos alojamientos ofrecen paquetes especiales con visitas a granjas y degustaciones. También es posible alojarse en municipios vecinos como Paradela, Portomarín o O Incio, a menos de 30 minutos en coche. El Concello de Sarria publica una lista de alojamientos asociados en su web oficial.

Cómo llegar a Sarria

Sarria está situada en el centro de la provincia de Lugo, bien conectada por carretera y ferrocarril. A continuación, se indican las principales vías de acceso:

En coche

Desde Lugo capital (30 km), se toma la autovía A-6 dirección Madrid hasta el enlace con la LU-546, que lleva directamente a Sarria. Desde Santiago de Compostela (unos 100 km), se puede ir por la A-54 hasta Palas de Rei y luego por la N-547. Desde Madrid, la opción más directa es la A-6 hasta la salida 295 (Sarria), con un recorrido de aproximadamente 5 horas. El recinto ferial cuenta con aparcamientos habilitados, aunque durante la feria se recomienda usar los disuasorios y acceder andando al centro.

En tren

Sarria dispone de estación de ferrocarril en la línea Monforte de Lemos – Lugo. Los trenes de Media Distancia de Renfe conectan con Lugo (30 min) y Monforte (25 min). También hay servicios de largo recorrido con cambio en Ourense o León. La estación está a unos 15 minutos andando del centro.

En autobús

La empresa Monbus opera líneas regulares desde Lugo, Santiago, Ourense y Madrid con parada en Sarria. La estación de autobuses se encuentra en la avenida de la Estación, junto al ferrocarril. Los horarios se refuerzan durante la feria, especialmente los sábados y domingos.

En avión

Los aeropuertos más cercanos son el de Santiago de Compostela (110 km) y el de A Coruña (120 km). Ambos tienen conexiones con Madrid, Barcelona y algunas ciudades europeas. Desde allí se puede alquilar un coche o tomar un autobús hasta Lugo y luego a Sarria.

Para moverse por la villa, lo mejor es ir a pie, ya que el recinto ferial está en el centro y las calles se cierran al tráfico durante la feria. El Ayuntamiento organiza un servicio de lanzadera desde el aparcamiento del polideportivo hasta el casco histórico.

Más que una feria, una tradición

La Feria do Porco Celta

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