Feria del Grelo en Silleda: verdura, inverno y cocina

Feria del Grelo en Silleda: verdura, inverno y cocina

En el corazón de la comarca de Deza, Silleda se viste de fiesta cada invierno para celebrar un producto humilde pero esencial de la gastronomía gallega: el grelo. La Feria del Grelo, que se celebra tradicionalmente en el mes de febrero, es un homenaje a esta verdura que forma parte del paisaje y de la mesa del invierno gallego. Durante un fin de semana, el recinto ferial de Silleda se llena de agricultores, cocineros, vecinos y visitantes que acuden a degustar, comprar y conocer todo lo relacionado con los grelos y su cultura culinaria.

Historia de la feria

La Feria del Grelo nació a finales de la década de 1990 con el objetivo de poner en valor un cultivo tradicional que, aunque siempre presente en las huertas familiares, no tenía el reconocimiento público que merecía. Fue el Concello de Silleda, en colaboración con productores locales y la Asociación de Amigos do Grelo, quien impulsó la primera edición como una muestra de productos de la tierra. Con los años, la feria fue creciendo en número de expositores y actividades, convirtiéndose en una cita ineludible del calendario invernal gallego. Hoy atrae a miles de personas que buscan no solo comprar grelos frescos, sino también aprender recetas, participar en concursos y disfrutar de un ambiente festivo que reconcilia con la estación más fría.

El grelo —las hojas y tallos tiernos del nabo— es un cultivo de invierno que en Galicia se siembra en otoño y se recolecta entre diciembre y marzo. Su resistencia al frío y su sabor ligeramente picante lo convierten en un ingrediente indispensable del cocido, de los caldos y de guisos tradicionales. La feria no solo lo reivindica como alimento, sino también como símbolo de la agricultura de proximidad y de la sostenibilidad del rural gallego.

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Fecha de celebración

La Feria del Grelo se celebra cada año durante el mes de febrero, generalmente el segundo o tercer fin de semana del mes. La fecha exacta se confirma con antelación en la página web del Concello de Silleda y en los medios locales. En 2025, por ejemplo, tuvo lugar los días 8 y 9 de febrero. Es recomendable consultar la programación actualizada, ya que algunas actividades pueden adelantarse al viernes o extenderse al lunes. El invierno en Silleda suele ser húmedo y frío, pero el ambiente de la feria y la calidez de los platos servidos hacen que merezca la pena abrigarse bien y acercarse hasta la villa.

Programa de actividades

El programa de la Feria del Grelo combina tradición, gastronomía y entretenimiento para todas las edades. A lo largo del fin de semana se suceden distintas propuestas:

• Mercado de grelos y productos de la tierra: El sábado por la mañana se instala el mercado en el recinto ferial. Los agricultores de la comarca venden grelos frescos, pero también nabizas, repollos, patatas, legumbres, embutidos, quesos, miel, vinos de la Denominación de Origen Ribeira do Ulla y otros productos artesanales. Es el momento ideal para aprovisionarse de verduras de temporada y charlar con los productores.
• Concurso de grelos: Una de las actividades más esperadas. Los participantes presentan sus mejores ejemplares, que son evaluados por un jurado en función del tamaño, la frescura y la apariencia. Se premian los grelos más grandes, mejor presentados y con el tallo más tierno. El concurso suele celebrarse el sábado al mediodía y despierta gran expectación.
• Degustación popular de grelos con cachucha y otras especialidades: El plato estrella son los grelos cocidos acompañados de cachucha (una pieza de cerdo salada) y patatas, aderezados con aceite de oliva y pimentón. Pero también se pueden probar empanadas de grelos, caldo de grelos, croquetas de grelos, revueltos con grelos y huevos, y postres elaborados con la verdura, como tartas o flanes. La degustación suele tener lugar el sábado a la hora de comer y el domingo al mediodía.
• Demostraciones culinarias en vivo: Cocineros y cocineras de la comarca o invitados especiales preparan recetas tradicionales y modernas con grelos. Se explican trucos para limpiar y cocinar la verdura, cómo conservarla y cómo combinarla con otros ingredientes. Estas demostraciones suelen realizarse el sábado por la tarde y el domingo por la mañana.
• Talleres infantiles: Para que los más pequeños se familiaricen con el grelo, se organizan talleres de plantación, de reconocimiento de verduras, de cocina sencilla (como hacer brochetas de grelos y queso) y juegos tradicionales. Los niños pueden aprender de forma lúdica el valor de los productos locales.
• Actuaciones musicales y animación: Durante todo el fin de semana actúan grupos de música tradicional gallega, bandas de gaitas, charangas y DJs. El ambiente festivo se completa con pasacalles y actividades para adultos. Por la noche, suele haber verbena en la carpa principal.
• Ruta de la tapa del grelo: Los bares y restaurantes de Silleda participan ofreciendo tapas especiales elaboradas con grelos. Cada establecimiento crea su propia versión y los clientes pueden votar la mejor tapa. Esta ruta suele estar activa durante todo el fin de semana y es una forma excelente de recorrer el casco urbano.

El domingo por la tarde, antes de la clausura, se entregan los premios del concurso y se sortean cestas de productos entre los asistentes. El ambiente es distendido y familiar, con muchos visitantes que repiten año tras año.

Gastronomía en torno al grelo

El grelo es mucho más que una verdura de acompañamiento. En la cocina gallega es el ingrediente principal del cocido, donde se cuece junto con patatas, chorizo, morcilla, lacón, oreja, costilla y panceta. Pero también se prepara en caldo de grelos (un caldo ligero con patatas y un poco de carne), en revueltos con huevo y ajetes, salteado con ajos y guindilla, o como relleno de empanadas y pasteles. Su sabor amargo y ligeramente picante se suaviza con la cocción, y combina especialmente bien con carnes grasas y legumbres.

En la feria, además de las degustaciones populares, se pueden comprar grelos frescos para llevar a casa y preparar recetas propias. Los productores explican cómo conservarlos: lo mejor es consumirlos en pocos días, pero se pueden escaldar y congelar para usarlos fuera de temporada. También se venden grelos en conserva (en escabeche o en tarros al natural) que permiten disfrutar de su sabor durante todo el año.

La feria también es una oportunidad para conocer otras verduras de invierno menos conocidas, como la nabiza (el grelo más tierno) o el repollo gallego. Muchos puestos ofrecen degustaciones de quesos de la zona, vinos de la Ribeira do Ulla y postres caseros que complementan la oferta gastronómica.

Alojamiento en Silleda y alrededores

Silleda cuenta con una oferta de alojamiento variada, aunque durante la feria es recomendable reservar con antelación porque la demanda aumenta. Estas son algunas opciones:

• Pensión Restaurante Casa Pepa: Situada en el centro, ofrece habitaciones sencillas pero bien equipadas y un restaurante especializado en cocina gallega casera. Ideal para comer allí mismo los grelos de la feria.
• Hotel Silleda: Un establecimiento de tres estrellas con habitaciones amplias y restaurante propio. Está a cinco minutos del recinto ferial.
• Casa Rural A Curuxa: A las afueras del pueblo, en una antigua aldea restaurada. Ofrece paz y naturaleza, con posibilidad de hacer senderismo por los alrededores. Perfecto para quienes buscan una escapada rural.
• Hotel Balneario de Caldas de Partovia: A unos 15 kilómetros, en O Carballiño, este balneario histórico ofrece alojamiento con encanto y aguas termales. Una opción para combinar la visita a la feria con un día de relax.
• Albergue de peregrinos de Silleda: Para los que viajan con presupuesto ajustado o van haciendo el Camino de Santiago (la ruta de la Vía de la Plata pasa por Silleda). Ofrece literas y servicios básicos.

También hay casas de turismo rural y apartamentos turísticos en las parroquias cercanas, como Bandeira, Laro o Manduas. Muchas de ellas ofrecen desayunos con productos locales y pueden dar información sobre rutas de senderismo por la zona.

Cómo llegar a Silleda

Silleda está situada en el centro de Galicia, en la comarca de Deza, provincia de Pontevedra. Se accede fácilmente por carretera y también hay conexiones de autobús.

• En coche: Desde Santiago de Compostela, tomar la autopista AP-9 dirección Pontevedra, luego la salida hacia A Bandeira y seguir por la N-640 hasta Silleda. El trayecto dura unos 40 minutos. Desde Lugo, por la LU-114 hasta la N-640, se tarda aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Desde Ourense, por la N-541 pasando por O Carballiño, se llega en 1 hora. Desde Vigo, por la AP-9 y luego la N-640, se tarda unos 50 minutos. El recinto ferial está en la Avenida da Feira, a la entrada del pueblo, y hay aparcamientos habilitados, aunque durante la feria se recomienda llegar temprano.
• En autobús: La empresa Monbus ofrece líneas regulares desde Santiago de Compostela (con salidas cada pocas horas) y desde otras ciudades gallegas. La estación de autobuses está en la calle do Concello, a unos 10 minutos a pie del recinto ferial. Se puede consultar horarios en la web de Monbus o en la oficina de turismo de Silleda.
• En tren: La estación de tren más cercana es la de Lalín, a 12 kilómetros, a la que llegan trenes de Media Distancia desde Ourense y Santiago. Desde Lalín se puede tomar un autobús o un taxi hasta Silleda.
• En avión: El aeropuerto más próximo es el de Santiago de Compostela (50 km), con conexiones con varias ciudades españolas y europeas. Desde el aeropuerto se puede alquilar un coche o tomar un autobús a Silleda (con transbordo en Santiago).

Una vez en Silleda, el recinto ferial está bien señalizado y el pueblo se recorre fácilmente a pie. Durante la feria se habilita un servicio de lanzadera desde el aparcamiento disuasorio situado en las afueras.

Un invierno con sabor a grelo

La Feria del Grelo de Silleda es mucho más que un mercado de verduras. Es una fiesta que celebra la identidad agrícola de la comarca, la cocina tradicional y la capacidad de un producto sencillo para reunir a la comunidad. Asistir a esta feria en febrero es una excusa perfecta para escapar del frío urbano, pasear por los puestos, probar platos que reconfortan el cuerpo y el alma, y conocer a las personas que hacen posible que el grelo siga siendo un símbolo del invierno gallego. Si aún no has visitado Silleda en esta época, anímate: la cita es cada febrero, y los grelos te esperan.