Feira do Lacón de Lalín

Historia de la Feira do Lacón de Lalín

Los orígenes de la Feira do Lacón se remontan a finales del siglo XX. Fue en 1999 cuando el Concello de Lalín, en colaboración con distintas asociaciones de productores y hosteleros, decidió organizar una feria monográfica dedicada al lacón. La idea surgió como una forma de poner en valor uno de los productos más tradicionales de la matanza del cerdo, muy arraigado en la cultura rural gallega. En aquella primera edición, apenas un puñado de puestos y unos pocos restaurantes ofrecían degustaciones, pero el éxito fue tal que la feira creció año tras año.

Con el paso del tiempo, la feria fue incorporando actividades paralelas: concursos de cata, exhibiciones de artesanía, música tradicional y, sobre todo, la famosa Ruta do Lacón, donde los bares y restaurantes de la localidad preparan tapas y platos especiales. En 2010, la feira recibió el reconocimiento de Festa de Interese Turístico de Galicia, y en 2015 fue declarada Festa de Interese Turístico Nacional, un hito que subraya su importancia dentro del calendario festivo español.

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La historia de la Feira do Lacón está ligada a la recuperación de tradiciones culinarias casi perdidas. En los años 80, el lacón —la pata delantera del cerdo curada— era un producto de consumo principalmente rural, pero la feria logró popularizarlo y posicionarlo como un manjar apreciado por paladares de todo el mundo. Hoy, cada edición reúne a más de 50.000 visitantes y se ha convertido en referencia obligada para los amantes de la gastronomía gallega.

Fecha de celebración

La Feira do Lacón de Lalín se celebra anualmente durante el último fin de semana del mes de febrero. Las fechas exactas varían ligeramente cada año, por lo que se recomienda consultar la página oficial del Concello de Lalín para confirmar los días concretos. Por ejemplo, en 2024 tuvo lugar los días 23, 24 y 25 de febrero, mientras que en 2025 está prevista para los días 28 de febrero, 1 y 2 de marzo. La elección de febrero no es casual: coincide con la época de la matanza del cerdo y los carnavales, creando un ambiente festivo que impregna toda la comarca del Deza.

Es importante tener en cuenta que, al tratarse de un evento multitudinario, las plazas de alojamiento en Lalín y los alrededores se agotan con semanas de antelación, por lo que se aconseja planificar la visita con tiempo suficiente.

Programa de actividades

El programa de la Feira do Lacón es extenso y abarca desde actividades gastronómicas hasta eventos culturales y deportivos. A continuación, se detallan las principales actividades que suelen conformar el cartel:

Viernes: Inauguración y primeras degustaciones

• Apertura de la feria: sobre las 11:00 horas se inaugura el recinto ferial, con la presencia de autoridades locales y autonómicas.
• Degustación popular: a mediodía se reparten raciones de lacón a precios simbólicos (normalmente 2-3 €) en la carpa principal.
• Actuaciones musicales: por la tarde, grupos de música tradicional gallega animan las calles del centro.

Sábado: Jornada grande

• Concurso de cata de lacón: profesionales y aficionados compiten para elegir el mejor lacón de la feria.
• Ruta do Lacón: los establecimientos hosteleros ofrecen tapas y platos especiales durante todo el día. Se puede adquirir un «pase de tapas» por unos 10 € que permite degustar en varios locales.
• Demostración de matanza tradicional: en el recinto se recrea el proceso de la matanza del cerdo, incluyendo el despiece y la elaboración de embutidos.
• Concierto nocturno: artistas de ámbito gallego y nacional actúan en la plaza del Concello.

Domingo: Clausura y despedida

• Misa solemne en honor a San Antonio Abad (patrón de los animales) con bendición de los cerdos.
• Gran comida popular: se sirve un menú compuesto por lacón con grelos, cachelos y chorizo, a un precio de 15-20 € por persona.
• Actividades infantiles: talleres, juegos tradicionales y paseos en poni para los más pequeños.
• Cierre oficial: sobre las 20:00 horas, con fuegos artificiales si el tiempo lo permite.

Además de estas actividades fijas, cada edición suele incluir sorpresas como rutas de senderismo guiadas, exposiciones de arte y concursos de repostería. Se recomienda consultar la programación detallada en la web oficial unas semanas antes del evento.

Gastronomía: el lacón y sus acompañantes

El lacón es el producto estrella de la feria, pero no el único. En Lalín, el lacón se prepara siguiendo recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Existen varias formas de degustarlo:

• Lacón con grelos: el plato más típico. El lacón se cuece lentamente y se sirve acompañado de grelos (nabizas), cachelos (patatas cocidas) y chorizo. Es un plato contundente, perfecto para combatir el frío invernal.
• Lacón asado: una variante menos común pero igualmente deliciosa. Se asa al horno con ajos y hierbas aromáticas, resultando una carne tierna y jugosa.
• Lacón en empanada: algunas panaderías locales elaboran empanadas rellenas de lacón desmenuzado, pimientos y cebolla.
• Tapas de lacón: durante la Ruta do Lacón, los bares compiten por ofrecer las tapas más originales: lacón con queso de tetilla, lacón con pimiento de Padrón, lacón con setas, etc.

Además del lacón, en la feria se pueden degustar otros productos típicos de la zona como el queso de Arzúa-Ulloa, la empanada de zamburiñas, los pimientos de Herbón y los vinos de la D.O. Rías Baixas. No falta el aguardiente de hierbas para acompañar el postre, que suele ser una tarta de Santiago o filloas.

Para los más atrevidos, existe el “Lacón Challenge”, un concurso no oficial en el que los participantes deben comer la mayor cantidad de lacón en 10 minutos. Cada año se baten récords, y el ganador recibe un jamón entero como premio.

Alojamiento en Lalín y alrededores

Lalín cuenta con una oferta de alojamiento variada, aunque limitada, por lo que es recomendable reservar con meses de antelación si se desea asistir a la feira. Los principales tipos de alojamiento son:

• Hoteles: el Hotel Lux Amanecer (4 estrellas) y el Hotel Suites Lalín (3 estrellas) son los más céntricos. También hay hoteles rurales en las afueras, como el Pazo de Donfreán, que ofrece habitaciones con encanto.
• Casas rurales: en las parroquias cercanas (Bermés, Rodeiro, Silleda) existen numerosas casas de turismo rural ideales para grupos. Destacan Casa do Penedo y Casa da Eirexa.
• Pensiones y hostales: opciones económicas como Pensión Ruta de la Plata o Hostal San Vicente, con precios desde 40 € la noche.
• Camping: a 5 km de Lalín se encuentra el Camping Deza, con parcelas para tiendas y caravanas, además de bungalows.

Durante la feira, muchos vecinos alquilan habitaciones de forma particular, una opción que suele anunciarse en tablones de anuncios locales y redes sociales. También se puede optar por alojarse en localidades cercanas como Pontevedra (a 30 minutos en coche) o Santiago de Compostela (a 40 minutos), aunque la oferta de transporte público nocturno es limitada.

Cómo llegar a Lalín

Lalín está situado en el corazón de Galicia, en la comarca del Deza, provincia de Pontevedra. Su ubicación estratégica lo convierte en un destino accesible desde varios puntos de la comunidad. A continuación, se detallan las principales vías de acceso:

En coche

Desde Santiago de Compostela: tomar la AP-9 dirección Vigo hasta el enlace con la AG-53 (salida 69) hacia Lalín. Tiempo aproximado: 40 minutos.
Desde Vigo: salir por la AP-9 dirección Santiago, luego incorporarse a la AG-53 en el enlace de Pontevedra Norte. Tiempo: 55 minutos.
Desde Ourense: coger la A-52 hasta el enlace con la AG-53 en el alto de O Irixo. Tiempo: 50 minutos.
Desde Lugo: opción más larga (1 hora 45 minutos) por la LU-546 y luego la AG-53.
Durante la feira, se habilitan aparcamientos disuasorios en las afueras del casco urbano, con servicio de autobús lanzadera gratuito cada 15 minutos.

En autobús

La empresa Monforte opera rutas diarias desde Santiago de Compostela (estación de autobuses) a Lalín, con varios horarios. El trayecto dura 45 minutos y el billete cuesta unos 6 €. También hay autobuses desde Pontevedra (con transbordo en Cerdedo) y desde Lugo (con cambio en Chantada). Durante la feira, se refuerzan las frecuencias y se añaden servicios especiales nocturnos.

En tren

Lalín no cuenta con estación de ferrocarril. La estación más cercana es Silleda (a 12 km), donde paran trenes de la línea Santiago-Ourense. Desde Silleda, se puede tomar un taxi (unos 20 €) o un autobús local (con horario limitado). Otra opción es llegar en tren a Santiago y desde allí coger el autobús.

En avión

Los aeropuertos más cercanos son Santiago de Compostela (SCQ) a 50 km y Vigo (VGO) a 70 km. Desde ambos aeropuertos, hay conexiones de autobús y alquiler de coches. En Santiago, la empresa Freire ofrece un servicio directo de autobús al aeropuerto durante los días de la feira, previa reserva.

Para quienes prefieran no conducir, una alternativa cómoda es el servicio de VTC (Uber, Cabify) desde Santiago, con un coste aproximado de 50 € y un tiempo de viaje de 30 minutos. Durante la feira, la demanda es alta, por lo que se recomienda reservar con antelación.