Feira do Grelo de As Goladas: grelos e cociña tradicional en Ourense

A Feira do Grelo de As Goladas: Unha xoia da cociña tradicional ourensá

A comarca de Ourense, coñecida polas súas paisaxes verdecentes e a súa rica tradición agrícola, acolle cada ano un evento que é un fiel reflexo da cultura popular galega: a Feira do Grelo de As Goladas. Esta celebración, que ten lugar na parroquia de As Goladas (concello de Ourense), é moito máis que un mercado de produtos locais; é unha homenaxe a un dos ingredientes máis emblemáticos da gastronomía invernal galega: o grelo.

O grelo, brote tenro da planta do nabo, é unha verdura de tempada que medra nos hortos galegos entre novembro e marzo. A súa presenza en pratos tradicionais como o lacón con grelos, o caldo galego ou as empanadas é case obrigada. Pero en As Goladas, o grelo convértese no centro dunha feira que reúne a veciños, visitantes e produtores locais para celebrar o seu sabor, a súa historia e o seu papel na economía rural.

Historia da feira

A Feira do Grelo de As Goladas naceu hai máis de tres décadas, impulsada por un grupo de veciños e asociacións culturais da parroquia. A idea era poñer en valor un produto que sempre estivo presente nas mesas galegas pero que, coa chegada da modernidade, corría o risco de caer no esquecemento. Así, en 1991 celebrouse a primeira edición, con apenas unhas cantas postas de venda directa de grelos e algún que outro prato preparado polas mulleres da aldea.

Ofertas de viaje a Galicia

Hoteles en Galicia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Co paso dos anos, a feira foi medrando. Hoxe en día é un dos eventos gastronómicos máis importantes da provincia de Ourense, con milieiros de asistentes cada ano. A organización corre a cargo da Asociación de Veciños de As Goladas, co apoio do Concello de Ourense e da Deputación. A feira non só promove o consumo de grelos, senón que tamén recupera receitas tradicionais, fomenta o intercambio de coñecementos agrícolas e fortalece o tecido social da comunidade.

Un dos fitos históricos máis salientables foi a inclusión, en 2005, dun concurso de cociña con grelos, que desde entón se converteu nun dos pratos fortes do programa. Participan cociñeiros afeccionados e profesionais, e as receitas son avaliadas por un xurado de expertos en gastronomía galega. Outro momento clave foi a declaración, en 2012, do grelo como «Produto Estrela da Gastronomía Galega» pola Consellería do Medio Rural, o que deu aínda máis repercusión á feira.

Data e programa da edición actual

A Feira do Grelo de As Goladas celébrase habitualmente o último sábado de xaneiro. A data pode variar lixeiramente segundo o calendario lunar ou a dispoñibilidade dos produtores, pero o certo é que sempre se enmarca no corazón do inverno, cando os grelos están no seu mellor momento. A edición de 2025 terá lugar o 27 de xaneiro, e o programa é o seguinte:

• 9:00 horas: Apertura da feira coa instalación de postos de venda de grelos e outros produtos da horta (nabos, coles, repolos, patacas, etc.).
• 10:00 horas: Recepción de autoridades e inauguración oficial.
• 11:00 horas: Exhibición de cortadores de grelos (demostración de técnicas tradicionais de preparación).
• 12:00 horas: Concurso de cociña con grelos «Cociñando o Grelo». Os participantes deben preparar un prato orixinal nun tempo máximo de 45 minutos.
• 13:30 horas: Degustación popular de grelos con chourizo e patacas (prezo simbólico, 2 euros).
• 15:00 horas: Actuación de grupos de música tradicional galega (pandeireteiras e gaitas).
• 16:30 horas: Proclamación do gañador do concurso de cociña e entrega de premios.
• 17:00 horas: Clausura da feira.

Ademais, ao longo de toda a xornada haberá postos de artesanía local (cerámica, madeira, cestaría) e unha zona infantil con inchables e xogos tradicionais. A entrada é gratuíta.

Gastronomía: o grelo no seu máximo esplendor

Se hai algo que define a Feira do Grelo de As Goladas é a súa aposta polos sabores auténticos. O grelo é o rei indiscutible, pero non se presenta só. Durante a feira, os visitantes poden degustar unha ampla variedade de pratos elaborados no momento, todos eles baseados en receitas tradicionais galegas.

Entre as especialidades máis destacadas están:

• Lacón con grelos: O clásico galego por excelencia. O lacón (brazo do porco) cócese lentamente e sérvese acompañado de grelos fervidos, patacas e chourizo. Na feira, este prato prepárase en grandes potas de ferro, ao lume de leña, o que lle dá un sabor inconfundible.
• Caldo de grelos: Unha sopa nutritiva que leva grelos, patacas, fabas e ósos de porco. É o prato reconfortante por excelencia nos días fríos de xaneiro.
• Empanada de grelos: A masa rechea de grelos salteados con cebola, pemento e, ás veces, bacallau ou atún. Unha opción lixeira pero chea de sabor.
• Grelos con queixo de cabra: Unha versión moderna que xa se incorporou ao recetario da feira, combinando o sabor amargo do grelo coa cremosidade do queixo de cabra da comarca.
• Postres con grelos: Si, tamén hai doces! Algúns pasteleiros locais preparan biscoitos, filloas e ata tortillas doces con grelos caramelizados. Un sorprendente contraste que vale a pena probar.

Ademais dos pratos, na feira pódense comprar grelos frescos directamente dos produtores, así como conservas (greliños en aceite, patés de grelo) e outros derivados. Moitos veciños tamén venden mel, ovos de galiñas campeiras, queixos artesáns e pan de millo.

Aloxamento na zona

As Goladas está situada a uns 15 quilómetros de Ourense cidade, nun contorno rural tranquilo. Aínda que a feira dura só un día, moitos visitantes optan por pasar a fin de semana completa para gozar da zona. As opcións de aloxamento son variadas:

• Casa Rural «O Grelo»: Unha antiga casa labrega rehabilitada, con capacidade para 8 persoas. Ofrece aloxamento en réxime de aluguer integral e inclúe lareira, hórreo e xardín. Está a só 500 metros do recinto feiral. Prezo: 90 euros por noite (casa completa).
• Hotel Balneario de Ourense: Aínda que está no centro da cidade, é unha opción moi demandada polas súas augas termais. Ofrece habitacións dobres desde 60 euros con almorzo incluído. Desde alí pódese acceder a As Goladas en coche (20 minutos) ou en autobús (liña Ourense-Tamallancos).
• Pensión Casa Tucho: Na parroquia veciña de Tamallancos, esta pensión de 5 habitacións é xestionada por unha familia local. O prezo por noite é de 35 euros por persoa, con almorzo caseiro (inclúe grelos revoltos!).
• Camping As Goladas: Para os amantes da natureza, hai un pequeno camping municipal con servizos básicos (duchas, electricidade, zona de acampada). Prezo: 8 euros por persoa e noite. Está aberto só durante a feira.

Recoméndase reservar con antelación, especialmente na fin de semana da feira, xa que a demanda é alta. Moitos visitantes tamén optan por buscar aloxamento en Ourense cidade, onde hai máis oferta hoteleira (desde hostais económicos ata hoteis de 4 estrelas).

Como chegar a As Goladas

As Goladas é unha pequena parroquia que pertence ao concello de Ourense. Aínda que non ten estación de tren nin aeroporto, o acceso é sinxelo tanto en coche como en transporte público.

En coche:

• Desde Ourense cidade: Tomar a OU-0506 en dirección a Tamallancos. Despois de 10 quilómetros, desviarse á dereita pola estrada local que leva a As Goladas. O traxecto total é duns 20 minutos.
• Desde Santiago de Compostela: Coller a AP-9 cara ao sur, despois a A-52 en dirección a Ourense. Saír na saída 223 (Ourense Norte) e seguir as indicacións cara a Tamallancos. Total: 1 hora e 15 minutos.
• Desde Vigo: A-52 ata Ourense, despois OU-0506. Uns 50 minutos.
• Desde Madrid: A-6 ata Benavente, despois A-52 ata Ourense. Unhas 5 horas.

En autobús:

• A empresa Monbus opera a liña Ourense-Tamallancos, con parada en As Goladas (a 200 metros do recinto feiral). Hai 4 servizos diarios (consultar horarios). O billete custa 2,50 euros.
• Desde outras cidades, chegar primeiro á estación de autobuses de Ourense (San Francisco) e alí coller a liña a Tamallancos.

En tren:

• A estación de tren de Ourense-Empalme (Alta Velocidade) está a 15 quilómetros. Desde alí, taxi ata As Goladas (uns 25 euros) ou autobús (liña 6 ata o centro, despois transbordo a Tamallancos).

En avión:

• Os aeroportos máis próximos son o de Vigo (Peinador) e o de Santiago (Lavacolla). Desde ambos hai conexións de autobús a Ourense. Unha vez en Ourense, seguir as indicacións anteriores.

Durante a feira, habilítase un aparcadoiro gratuíto para vehículos particulares nas aforas da parroquia, con servizo de lanzadeira cada 15 minutos ata o recinto. Tamén hai un aparcadoiro para bicicletas e un punto de recarga para vehículos eléctricos (un único cargador, de uso gratuíto).

Conclusión: unha cita ineludible coa tradición

A Feira do Grelo de As Goladas non é só un evento gastronómico; é unha celebración da identidade rural galega, da sustentabilidade e do orgullo por un produto que durante séculos alimentou a xentes desta terra. Cada xaneiro, As Goladas convértese nun punto de encontro para amantes da cociña tradicional, agricultores, artesáns e curiosos que queren descubrir o sabor auténtico do inverno en Galicia.

Se tes a oportunidade de asistir, non dubides en probar todos os pratos, falar cos produtores e deixarte levar pola música e o ambiente festivo. E se te animas a levar uns grelos para casa, lembra que o mellor é cociñalos en auga fervendo con sal e un chisco de aceite de oliva, acompañados de patacas e chourizo. Así, como na feira, sentirás o verdadeiro sabor de Galicia.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas