Feira do Cocido de Lalín: cuándo es y qué ver en una de las grandes fiestas gastronómicas gallegas

Feira do Cocido de Lalín: cuándo es y qué ver en una de las grandes fiestas gastronómicas gallegas

Galicia é terra de bo comer, de tradicións arraigadas e de festas que mesturan devoción, música e gastronomía coma en poucos lugares do mundo. Dentro deste calendario festivo, un dos eventos que maior atracción concentra cada ano é, sen dúbida, a Feira do Cocido de Lalín, unha cita que vai moito máis aló dun simple prato na mesa. É un fenómeno cultural, social e económico que transforma o concello pontevedrés na capital incontestable da cociña tradicional galega durante uns días.

A Historia da Feira: De prato humilde a emblema gastronómico

Os seus inicios remóntanse ao ano 1969, cando un grupo de Lalín, liderados por Manuel Sixto Carreira, decidiron crear un evento que axudase a promocionar a comarca do Deza. A idea orixinal era sinxela pero brillante: aproveitar a sona que xa tiña o cocido de Lalín para atraer visitantes. Este prato, que naceu nas aldeas como unha forma de aproveitar ao máximo os produtos da matanza do porco e da horta local, converteuse co paso dos anos nun símbolo de identidade. A súa popularidade creceu de tal xeito que hoxe é coñecido popularmente como o «Cocido de la Reina», alcume que reflicte a súa relevancia dentro da cociña galega.

O que comezou como unha pequada mostra local foi medrando ata converterse nunha festa de Interese Turístico Nacional. A Clasificación Internacional de Enfermidades (CIE) non ten cabida aquí; o que realmente «enferma» a quen visita Lalín é o desexo de probar este manjar. O cocido de Lalín destaca pola súa elaboración coidadosa e pola cantidade e calidade dos seus ingredientes: graxa, unto, espiñazo, polo, galiña, carne de vacún, lacón, chorizo, feixóns, patacas, grelos e repolo. Todo isto cocido a lume lento, nun proceso que require horas de dedicación para que os sabores se fusionen á perfección.

Ofertas de viaje a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Data e Duración: Cando se celebra a gran fin de semana?

A feira non ten unha data fixa no calendario, senón que xira en torno a un momento litúrxico e tradicional moi concreto: o Domingo de Peneitres. Este domingo é o que precede ao Venres de Dolores, sendo pois o penúltimo domingo antes do Domingo de Ramos. Isto significa que a festa adoita celebrarse a finais de febreiro ou principios de marzo, dependendo do ano.

Hoxe en día, o que nun principio era un só día de celebración expandiuse para abranguer varios días de actividades. Xeralmente, a semana anterior ao Domingo de Peneitres xa comezan os actos, con torneos de parchís, charlas, exposicións e menús especiais de cocido nos restaurantes. A fin de semana central é a que congrega as multitudes, co Domingo de Peneitres como día grande. Ademais, Lalín celebra ao longo do ano outras catro feiras de interese, como a Feira de Primavera, a Feira de San Roque, a Feira de Outono e a Feira do Nadal.

Programa da Feira: Tradición, música e folclore

O programa de actos da Feira do Cocido é intenso e variado, pensado para contentar tanto aos amantes da gastronomía como aos que buscan disfrutan da cultura tradicional galega.

• Aprovisionamento e merenda: Unha das tradicións máis populares é a merenda do sábado. Moitos visitantes e veciños adquiriran xa o seu cocido para levalo a casa, pero outros optan por merendar rosquillas, churros ou empanadas polas rúas do centro.
• Exposición de maquinaria e artesanía: As rúas e prazas de Lalín énchense de stands onde se poden ver desde tractores e maquinaria agrícola ata produtos de artesanía local, quebra-nozas, ferramentas tradicionais e produtos encurtidos.
• A gran comida do domingo: Os restaurantes da vila e dos arredores preparan meses antes para dar servizo a miles de comensais. Durante a xornada do domingo, os restaurantes ofrecen menús especiais centrados no cocido, que adoitan incluír empanada de primeiro prato e filloas ou rosquillas de sobremesa.
• Actos institucionais e homenaxes: A mañá do domingo adoita incluír a recepción de autoridades e a homenaxe a personalidades vinculadas co concello ou coa promoción da gastronomía de Galicia.
• Música e folclore: A música é un compaña indispensable. Durante toda a fin de semana, as rúas resoan con pasodobres, bandas de música e agrupacións folclóricas. Non faltan os grupos de gaitas e as verbenas populares que alongan a festa ata a madrugada.
• Ogran desfile de carruaxes: Como colofón, pola tarde do domingo adoita celebrarse un desfile de carruaxes, tractores decorados e bandas de música que percorre as rúas principais.

Gastronomía: Os segredos do Cocido de Lalín

É o momento de falar do protagonista: o cocido. Mentres que noutras zonas de Galicia o cocido pode levar garavanzos, en Lalín o ingrediente estrela son os feixóns. A receita tradicional esixe paciencia. Comeza cocendo o unto e a graxa, logo engádense as carnes (lacón, espiñazo, galiña, chanaco, chorizo…) e finalmente os vexetais (grelos, repolo) e as patacas. Os feixóns, previamente postos en remollo, cócense por separado ou se engaden ao final para que non se desfaían. O caldo resultante, espeso e sustancioso, sírvese como primeiro prato, adoito cun fío de fariña de millo para darlle corpo, seguido da abaundante fonte de carnes e legumes. É un prato que non deixa a ninguén indiferente e que certifica a fama de Lalín como «Cruce de Camiños e Meca da gastronomía».

Aloxamento: Onde durmir en Lalín e arredores

Dada a magnitude do evento, que atrae a miles de persoas, é fundamental planificar a estadía con antelación. Lalín conta con boa infraestrutura hosteleira.

Na vila pódense encontrar establecementos como o Hotel Lalín ou o Hotel Pontiñas, que ofrecen todas as comodidades e están situados estratexicamente. Para aqueles que buscan unha experiencia máis rural ou de contacto coa natureza, a comarca do Deza ofrece multitude de casas de turismo rural. Establecementos como a Casa Grande de Rosende ou outras casas reitorais restauradas son opcións excelentes para disfrutar da tranquilidade galega despois dun día de festa.

Tamén é posible atopar aloxamento en concellos veciños como Vila de Cruces, Silleda ou Agolada, que se encontran a poucos quilómetros e ofrecen alternativas encantadoras, como pazos históricos ou albergues. Non obstante, hai que ter en conta que a ocupación case总是 do 100% durante esa fin de semana, así que reservar con meses de antelación non é un consello, é unha obriga.

Cómo chegar: Estradas, trens e alternativas

Lalín coñécese como o «Cruce de Camiños» grazas á súa privilexiada situación xeográfica, que o converte nun nó de comunicacións no interior de Galicia. Chegar ata aquí é relativamente sinxelo.

• En coche: A autovía AP-53 (Santiago-Ourense) ten unha saída directa a Lalín. Desde Santiago de Compostela, a viaxe non leva máis de 45 minutos. Tamén é accesible dende a autovía A-6 (Madrid-A Coruña) desviándose en Chantada ou Lalin, dependendo do traxecto.
• En tren: Lalín conta con estación de ferrocarril (Lalín-Ponte Taboada) da liña que une Santiago de Compostela e Ourense. É unha opción moi cómoda para evitar o tráfico e os problemas de aparcamento durante os días da feira.
• En autobús: Existen liñas regulares de autobuses que conectan Lalín con outras cidades galegas como Santiago, Pontevedra, Vigo ou Ourense.
• Aviso importante: O aparcamento no centro do concello durante a fin de semana da feira pode ser un reto. As autoridades adoitan habilitar aparcamentos periféricos con servizo de lanzadeiras gratuítas. Recoméndase seguir as indicacións da policía local e da Protección Civil.

A Feira do Cocido de Lalín é, en resumo, unha das mellores formas de coñecer a esencia de Galicia. Un evento que demostra que a tradición, cando se coida e se promociona con cariño, ten un poder de convocatoria inigualable.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas