Feira do Burelo de Arteixo: embutido típico da comarca

A Feira do Burelo de Arteixo: unha xoia gastronómica da comarca

No concello de Arteixo, na provincia da Coruña, celébrase cada ano unha das citas gastronómicas máis senlleiras do calendario galego: a Feira do Burelo. Este embutido típico da comarca, elaborado de forma artesanal a partir de carne de porco e condimentado con especias tradicionais, é o grande protagonista dun evento que combina tradición, sabor e cultura popular.

A feira ten lugar no mes de febreiro, coincidindo coa época na que o burelo alcanza o seu punto óptimo de curación. A celebración adoita organizarse nun fin de semana, con actividades que comezan o sábado pola mañá e se estenden ata o domingo pola tarde. O escenario principal é a Praza do Concello de Arteixo, aínda que as rúas adxacentes acollen postos de alimentación e artesanía.

Historia da Feira do Burelo

As orixes do burelo remóntanse a séculos atrás, cando os labregos da comarca aproveitaban a matanza do porco para elaborar embutidos que permitiran conservar a carne durante o inverno. O burelo, a diferenza doutros chourizos, caracterízase por unha masa máis groseira e un adobo que inclúe pemento, allo e sal, cun toque de viño branco da zona. A tradición oral sinala que o nome provén de «burro» ou «burel», en referencia á súa forma alongada e robusta.

Planifica tu escapada a Galicia

Buscar en Expedia con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

A feira comezou a celebrarse hai máis de corenta anos, impulsada por un grupo de veciños e produtores locais que querían poñer en valor este produto auténtico. Co paso do tempo, converteuse nun referente non só gastronómico, senón tamén social e cultural. Na actualidade, a organización corre a cargo do Concello de Arteixo en colaboración coas asociacións de gandeiros e carniceiros da zona.

Na última década, a feira experimentou un crecemento notable, pasando de ser un evento puramente local a atraer visitantes de toda Galicia e mesmo de fóra da comunidade. As catas, os concursos de elaboración e as charlas sobre a historia do embutido contribuíron a consolidar o seu prestixio.

Programa da Feira

O programa varía lixeiramente cada ano, pero mantén unha estrutura común que inclúe:

• Inauguración oficial coa intervención de autoridades locais e representantes do sector.
• Mercado de produtos artesanais onde se vende burelo, chourizo, queixo, pan de millo e viños da Denominación de Orixe Rías Baixas.
• Demostracións de elaboración do burelo a cargo de mestres chourizos, que explican o proceso de masado, adobado e embutido.
• Concurso do mellor burelo da comarca, no que un xurado profesional puntúa o sabor, a textura e a presentación.
• Degustacións populares a prezos asequibles, onde se poden probar diferentes variedades de burelo, asado ou cocido, acompañados de cachelos e grelos.
• Actividades para nenos como obradoiros de cociña e xogos tradicionais.
• Actuacións musicais con grupos de gaitas, pandeiretas e bandas de música folk.
• Roteiro turístico polos lugares de interese de Arteixo, como a igrexa de Santa María ou a praia de Barrañán.

O horario habitual é de 10:00 a 20:00 horas o sábado, e de 10:00 a 18:00 horas o domingo. Recoméndase chegar cedo para evitar as aglomeracións, especialmente nos postos de degustación.

Gastronomía: o burelo e máis

O burelo é o rei indiscutible da feira, pero a oferta gastronómica vai moito máis alá. Elabórase con carne de porco de raza celta ou cruza, picada groseiramente, que se adoba durante 24 horas con pemento doce e picante, allo, sal, orégano e viño branco. Despois, embútese en tripa natural e curase ao fume de leña de carballo durante polo menos quince días.

Ademais do burelo, pódense degustar outros embutidos típicos como o chourizo de cebola ou a androlla, xunto con pratos tradicionais galegos como o caldo de grelos, as empanadas de carne ou de millo, e as filloas de Entroido. As postres non faltan: filloas, orellas e flores, regadas con licor café ou queimada.

Os viros da zona, especialmente os albariños das adegas próximas a Arteixo, maridan á perfección coa potencia do burelo. Tamén se recomenda a cervexa artesanal de produtores locais.

Onde durmir en Arteixo

Arteixo dispón de varias opcións de aloxamento para os visitantes da feira. Destacan:

• Hotel Arteixo (rúa Rosalía de Castro, 12): de tres estrelas, con habitacións amplas e restaurante propio onde se serve burelo.
• Pensión O Camiño (rúa do Muiño, 5): económica e acolledora, a dous minutos da praza.
• Casa Rural A Reboreda (parroquia de Loureda): ideal para grupos, con cociña compartida e xardín.
• Apartamentos Turísticos Miramar (avenida da Mariña, 23): con vistas ao mar e preto da praia de Barrañán.

Recoméndase reservar con antelación, xa que a feira coincide con outras celebracións do Entroido na comarca. As tarifas oscilan entre os 40 e os 80 euros por noite en tempada alta.

Como chegar á Feira do Burelo

Arteixo está situado a uns 15 quilómetros da cidade da Coruña, ben comunicado por estrada e transporte público.

• En coche: Dende a Coruña, tómase a A-55 en dirección a Carballo e sáese na saída 12 (Arteixo). Tamén se pode ir pola N-550. Hai aparcadoiros habilitados no recinto feiral e nas rúas próximas, aínda que se recomenda usar o transporte público durante o evento.
• En autobús: A empresa Monbus opera liñas regulares dende a Coruña (estación de autobuses) e dende Carballo, con parada na Praza de Arteixo. O billete de ida e volta custa uns 4-5 euros.
• En taxi: Dende a Coruña, a carreira custa aproximadamente 25-30 euros.
• En tren: A estación de tren máis próxima é a da Coruña, desde onde se pode coller un autobús ou taxi.
• En avión: O aeroporto da Coruña (Alvedro) está a 20 minutos en coche; hai servizo de aluguer de vehículos e taxis.

Unha vez en Arteixo, o centro é peonil, polo que se pode percorrer a pé sen dificultade. A feira sinalízase con carteis e bandeiras, e os voluntarios da organización facilitan información nos puntos de entrada.

Máis alá da feira: que ver en Arteixo

Arteixo non é só burelo. O concello conta cun patrimonio natural e cultural que paga a pena descubrir. A praia de Barrañán, de area fina e ondas moderadas, é ideal para pasear. O monte de San Antonio ofrece vistas panorámicas da ría e da costa. Tamén son de interese a igrexa románica de Santa María de Arteixo e o Pazo de Xaz, con xardíns históricos.

Para os amantes do sendeirismo, a ruta dos muíños do río Mero permite coñecer muíños de auga restaurados e poldras medievais. A gastronomía local pódese completar nalgún dos bares e restaurantes da praza, como O Lagar ou A Taberna de Manolo, onde serven burelo á prancha con pemento de Padrón.

A Feira do Burelo é, en definitiva, unha oportunidade para mergullarse na cultura culinaria de Galicia, nun ambiente festivo e familiar. Se nunca probaches este embutido, non deixes de facelo: o seu sabor intenso e afumado quédase na memoria. Arteixo agarda con brasas acesas e viño na man.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas