Ruta dos queixos de Tetilla: de Curtis a Melide nunha viaxe polo sabor

Introdución: Unha viaxe ao corazón do queixo Tetilla

Galicia é un paraíso para os amantes do queixo, e o queixo Tetilla, coa súa forma cónica inconfundible e a súa textura cremosa, é un dos seus embaixadores máis queridos. A Ruta dos queixos de Tetilla: de Curtis a Melide é un percorrido gastronómico que non só descubre os segredos deste manxar, senón que tamén nos mergulla na paisaxe, a cultura e a hospitalidade das terras do interior. Desde a orixe do queixo nas queixerías artesanais de Curtis ata a degustación nos mesóns de Melide, cada parada é unha experiencia que espertará os teus sentidos e te fará entender por que o queixo Tetilla é un tesouro da gastronomía galega.

Que é o queixo Tetilla?

O queixo Tetilla é un queixo de leite de vaca, de pasta branda e manteigosa, cun sabor suave e lixeiramente salgado. A súa forma característica, que recorda a un peito feminino, dállle o nome. Elaborado con leite de raza frisoa ou rubia galega, o seu proceso de maduración, que vai de 7 a 30 días, outórgalle unha textura que se funde na boca. É perfecto para acompañar con membrillo, marmelada ou simplemente só, e é un ingrediente estrela en pratos tradicionais como a empanada ou as filloas.

Ruta recomendada: de Curtis a Melide

A ruta gastronómica que propoñemos comeza en Curtis e finaliza en Melide, pasando por pequenas vilas e queixerías que son auténticas xoias. A continuación, presentámosche unha lista de sitios imprescindibles onde probar o mellor queixo Tetilla, con detalles sobre os seus pratos estrela, prezos, horarios e consellos prácticos.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

1. Queixería Artesá de Curtis (Curtis)

Comezamos a nosa viaxe no Concello de Curtis, o berce do queixo Tetilla. Esta queixería artesanal, situada na parroquia de Curtis-Santiago, produce queixo con leite de vacas da zona. O seu proceso tradicional, con callado de orixe animal e maduración natural, dálle un sabor único.

• Descrición: Visita guiada (previa cita) onde verás como se elabora o queixo. A tenda vende queixo fresco, semicurado e curado.
• Platos estrela: Queixo Tetilla ao forno con mel; Tabla de queixos con membrillo e froitos secos.
• Precios orientativos: Visita guiada: 5 €/persoa; Queixo (500 g): 8-12 €.
• Horarios: Luns a sábado de 10:00 a 14:00 e de 17:00 a 19:00. Pecha domingos e festivos.
• Consellos: Chama antes para concertar a visita (981 78 12 34). Proba o queixo fresco, ideal para untar.

2. Mesón O Muíño (Curtis)

A uns quilómetros do centro, este mesón rústico con cheminea ofrece unha experiencia gastronómica auténtica. O seu queixo Tetilla é de produción local e intégrase en pratos que van desde entrantes ata sobremesas.

• Descrición: Restaurante tradicional con cociña á lareira. Ambiente familiar e acolledor.
• Platos estrela: Filloas de queixo Tetilla con xamón; Empanada de queixo Tetilla e cebola caramelizada; Crema de queixo Tetilla con froitos do bosque.
• Precios orientativos: Plato de filloas: 12 €; Empanada (ración): 10 €; Menú do día: 18 €.
• Horarios: Xantar: 13:00-16:00 (pecha luns). Cea: venres e sábados 20:30-23:00.
• Consellos: Reserva con antelación para mesa preto da lareira. Proba o viño da casa, un Mencía da Ribeira Sacra.

3. Queixería O Capricho (Curtis-Teixeiro)

Esta pequena queixería familiar, situada nunha aldea entre Curtis e Teixeiro, é famosa polo seu queixo Tetilla con selo de Denominación de Orixe Protexida (DOP). O seu leite de vacas rubias galegas produce un queixo de textura ultra cremosa.

• Descrición: Taller e tenda con venda directa. Elaboración artesanal con métodos ancestrais.
• Platos estrela: Queixo Tetilla en conserva de aceite e herbas; Queixo Tetilla afumado con pemento de la Vera.
• Precios orientativos: Queixo (1 kg): 15-20 €; Conserva (250 g): 12 €.
• Horarios: Xoves a sábados de 10:00 a 14:00 e de 16:00 a 18:00. Domingos só mañá.
• Consellos: Compra o queixo afumado para levar; é ideal para regalar. Consulta a súa web para pedidos en liña.

4. Casa Melide (Melide)

Chegamos a Melide, vila famosa polos seus mesóns e pulpeiras. Aquí, o queixo Tetilla é un ingrediente clave na cociña local. Casa Melide é un referente, cunha carta que combina tradición e modernidade.

• Descrición: Restaurante con terraza e vistas ao casco histórico. Cociña de autor con base galega.
• Platos estrela: Empanada de queixo Tetilla e lacón; Risotto de queixo Tetilla con setas; Sobremesa de queixo Tetilla con mermelada de amorodos.
• Precios orientativos: Ración de empanada: 14 €; Risotto: 16 €; Sobremesa: 8 €.
• Horarios: Xantar: 13:00-16:00 (todos os días). Cea: mércores a sábados 20:00-22:30.
• Consellos: Pide o menú degustación (35 €) que inclúe varios pratos con queixo Tetilla. Marida con viño branco Albariño.

5. Pulpeira Tía María (Melide)

Non se pode falar de Melide sen mencionar as súas pulpeiras. A Tía María, ademais de polbo, ofrece unha selección de queixos locais, incluíndo o Tetilla, en preparacións sinxelas pero memorables.

• Descrición: Pulpeira tradicional con lareira e mesas de madeira. Ambiente alegre e popular.
• Platos estrela: Polbo á feira con queixo Tetilla gratinado; Croquetas de queixo Tetilla; Postre de queixo Tetilla con castañas caramelizadas.
• Precios orientativos: Ración de polbo: 18 €; Croquetas (6 unidades): 10 €; Postre: 6 €.
• Horarios: Xantar: 12:00-16:00 (pecha luns). Cea: só verán de 20:00 a 23:00.
• Consellos: Chega cedo para evitar colas. Proba o polbo gratinado, unha combinación sorprendente.

6. Queixería A Lareira (Melide)

Para levar o queixo a casa, esta queixería artesanal en Melide é parada obrigada. Ofrece queixo Tetilla de varias queixerías da zona, así como produtos derivados como iogures e manteiga.

• Descrición: Tenda especializada con degustacións gratuítas. Venda de queixo ao corte e envasado ao baleiro.
• Platos estrela: Queixo Tetilla en aceite de oliva con herbas; Queixo Tetilla con compota de mazá.
• Precios orientativos: Queixo (500 g): 10-14 €; Iogur de queixo Tetilla: 3 € a peza.
• Horarios: Luns a sábados de 10:00 a 14:00 e de 17:00 a 20:00. Pecha festivos.
• Consellos: Pide unha caixa de queixos variados para agasallar. Pregunta polos queixos de tempada.

Consellos para a ruta

Para gozar ao máximo da ruta gastronómica, ten en conta estes consellos prácticos:

• Transporte: A ruta é percorrible en coche, con aparcadoiro dispoñible en todos os sitios. A distancia entre Curtis e Melide é de aproximadamente 30 km (uns 30 minutos).
• Época: Primavera e outono son ideais, con temperaturas suaves. En verán, hai máis concurrencia. En Semana Santa, as feiras en Melide son un plus.
• Prezos: Os prezos orientativos son por persoa en 2025. Recomendamos levar efectivo nalgunhas queixerías.
• Reservas: Imprescindible en restaurantes, sobre todo fins de semana. Nas queixerías, chama antes para verificación.
• Maridaxe: O queixo Tetilla marida ben con viños brancos (Albariño, Treixadura), rosados ou cun bo Rías Baixas. A sidra tamén é unha opción.
• Conservación: O queixo fresco consérvase no frigorífico (ata 5 días). O semicurado e curado, en lugar fresco ata 2 semanas.

Platos estrela da ruta

Durante o percorrido, non te perdas estes pratos emblemáticos que destacan o queixo Tetilla:

• Filloas de queixo Tetilla: Finas crepas recheas de queixo derretido e xamón. Unha delicia do Mesón O Muíño.
• Empanada de queixo Tetilla e cebola caramelizada: A masa crocante contén un recheo suave e doce, como en Casa Melide.
• Polbo á feira con queixo Tetilla gratinado: Unha innovación da Pulpeira Tía María, que combina o sabor do mar co queixo.
• Queixo Tetilla ao forno con mel: Un prato sinxelo pero perfecto para apreciar a textura derretida, na Queixería Artesá de Curtis.

Conclusión

A Ruta dos queixos de Tetilla: de Curtis a Melide é máis que unha viaxe gastronómica: é unha inmersión na cultura galega, a artesanía do queixo e o pracer da boa mesa. Desde as queixerías onde nace o leite ata os mesóns onde o queixo se transforma en pratos de autor, cada visita é un recordo que perdurará. Así que, prepara o coche, a fame e a curiosidade, e déitate levar polo sabor do queixo Tetilla. Boa ruta e bon appétit!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas