Ruta do licor de hierbas con destilerías en Monterroso

Ruta do licor de hierbas con destilerías en Monterroso

Monterroso, corazón da comarca da Ulloa en Lugo, é un referente ineludible para os amantes do licor de hierbas. Esta pequena vila, rodeada de campos verdes e tradición agrogandeira, conserva un segredo líquido que traspasa fronteiras: as súas destilerías artesanais. Aquí, o licor galego non é só unha bebida, senón un legado que se transmite de xeración en xeración. A ruta que propoñemos convida a percorrer obradoiros, adegas e tabernas onde a herba da Ulloa, coñecida polas súas propiedades aromáticas, se transforma en destilados de altísima calidade. Se buscas o auténtico licor de hierbas Monterroso e queres coñecer de preto a arte da destilería, este percorrido é para ti.

Introdución a unha tradición centenaria

O licor de hierbas galego nace da combinación de plantas silvestres como a menta, o fiúncho, a herba luísa, a artemisa e o loureiro, maceradas en alcohol neutro e posteriormente destiladas. En Monterroso, esta práctica artesanal foise perfeccionando durante máis de cen anos. As pequenas destilerías familiares manteñen receitas secretas que varian lixeiramente segundo o criterio do mestre destilador. O resultado é un licor transparente, lixeiramente amarelento ou verdoso, de sabor complexo e equilibrado, que se pode tomar como dixestivo ou acompañando sobremesas. Nesta ruta descubrirás non só o proceso de elaboración, senón tamén a hospitalidade da xente que o produce.

Destilerías e sitios recomendados: unha selección imprescindible

1. Destilería A Ulloa (San Miguel de Monterroso)

Esta destilería familiar, fundada en 1932, é un dos templos do licor galego na zona. A súa receita orixinal combina ata 27 herbas diferentes, moitas delas collidas a man nos montes circundantes. A visita guiada inclúe un percorrido polas cubas de maceración, o alambique de cobre e a sala de embotellado. Ao remate, realízase unha cata comentada.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

• Platos estrela para maridar: Tarta de améndoas e mel con un toque de licor de hierbas; queixo de tetilla da Ulloa untado con compota de figos e un chorro do licor; orellas de porco asadas con salsa de herbas.
• Precios orientativos: Visita guiada con cata (3 licores + tapa): 12 €. Botella de 70 cl do seu licor clásico: 14,50 €. Edición especial “Reserva da Ulloa” (con 35 herbas): 22 €.
• Horarios: De martes a sábado de 10:00 a 14:00 e de 16:00 a 19:00. Domingos de 11:00 a 14:00 (pechan luns e festivos). Recoméndase reservar con 24 horas de antelación.

2. Obradoiro de Destilación Riveiro (Rúa da Feira, Monterroso)

Un taller máis pequeno pero cunha calidade excepcional. Riveiro especializouse en lotes limitados e en licores con denominación de orixe propia. A visita é máis íntima, con explicacións do propio mestre destilador. Destacan os seus licores de herbas con matices de café ou chocolate, sen perder a esencia tradicional.

• Platos estrela para maridar: Costela de tenreira ao forno con salsa de licor de herbas e froitos secos; filloas recheas de crema pasteleira flamexadas con este licor; sorbete de limón e menta con un toque de destilado.
• Precios orientativos: Degustación guiada de 4 licores + queixo local: 15 €. Botella estándar: 16 €. Botella edición especial “Riveiro Selecta”: 28 €.
• Horarios: Xoves a sábado de 11:00 a 14:00 e de 17:00 a 20:00. Domingos só de 11:00 a 14:00. Pechan luns, martes e mércores, salvo concertar cita.

3. Adegas & Destilerías da Ulloa (Estrada LU-122, saída 42)

Un proxecto recente que combina tradición e modernidade. Posúe unha ampla sala de vendas e un pequeno bar onde se poden degustar todos os seus produtos acompañados de petiscos. O seu licor de hierbas “Ulloa Vella” recibiu mencións en feiras gastronómicas. Ademais, ofrecen obradoiros de iniciación á destilación.

• Platos estrela para maridar: Empanada de millo rechea de lacón e grelos con un toque de licor na masa; postre de castañas asadas con crema de licor; cañas de crema e chocolate bañadas en licor de herbas.
• Precios orientativos: Obradoiro (2 horas) con degustación final: 25 €. Botella de 50 cl “Ulloa Vella”: 11 €. Pack de 3 botellas mini (para regalo): 20 €.
• Horarios: Aberto todos os días de 10:30 a 13:30 e de 17:00 a 21:00. Pechan só o 25 de decembro e 1 de xaneiro.

Os platos estrela que non podes perder

O licor de hierbas Monterroso non só se bebe só, tamén se emprega como ingrediente en numerosas receitas tradicionais. Nos restaurantes e tabernas da zona é habitual atopar pratos onde este licor galego é o protagonista. Destacan:

• Costela ao forno con salsa de licor de herbas e castañas: prato de cociña lenta onde o licor aporta un aroma balsámico e un lixeiro amargor que contrasta coa dozura das castañas.
• Filloas recheas de crema pasteleira con aroma de herbas da Ulloa: unha sobremesa clásica que, ao engadir o licor flambeado, gaña en profundidade.
• Queixo de Arzúa-Ulloa con compota de figos e licor de herbas: o maridaxe perfecto entre o queixo cremoso e o licor, equilibrando sabores.
• Orellas de porco asadas con salsa de herbas e un toque de destilado: un prato de aproveitamento que se realza co sabor vexetal do licor.
• Sorbete caseiro de limón e menta con licor de herbas: un contraste refrescante ideal para rematar unha comida.

Precios orientativos na ruta

Os prezos son accesibles e axustados á calidade artesanal. Unha botella de licor de hierbas estándar (70 cl) rolda os 14-18 € nas destilerías, mentres que en tendas da zona pode ser algo máis caro. As degustacións guiadas en destilerías oscilan entre os 10 e 25 €, dependendo do número de licores e acompañamentos. Se queres levar un recordo, recoméndase o pack de miniaturas (3 de 10 cl) por uns 12 €. Nos bares e tabernas, un chope de licor de hierbas (50 ml) custa entre 2 e 4 €, e un menú con prato principal e sobremesa maridada con licor pode ir dos 16 aos 28 € por persoa.

Horarios recomendados para a visita

A maioría das destilerías abren de martes a domingo, con peche entre as 14:00 e as 16:00 para xantar. Os domingos adoitan pechar ás 14:00. Para evitar sorpresas, consulta previamente o calendario de festividades locais, xa que en Monterroso celébranse feiras (como a Feira do Licor de Hierbas en outubro) onde os horarios poden ampliarse. Recoméndase visitar pola mañá, cando a luz do día permite apreciar mellor as instalacións e o proceso de destilación.

Consellos para gozar da ruta

• Reserva con antelación: As visitas guiadas, sobre todo na Destilería A Ulloa e no Obradoiro Riveiro, teñen aforo limitado. Chama ou usa o formulario web con 48 horas de marxe.
• Combina con gastronomía local: Non te limites a beber o licor só. Pide nun restaurante próximo (como O Forno de Monterroso ou A Taberna da Feira) un prato maridado co licor de herbas para experimentar a súa versatilidade.
• Leva un caderno de degustación: Anota as notas de cata de cada destilería. As receitas varían, e atoparás diferencias sutís entre unhas e outras.
• Conserva o licor adecuadamente: Unha vez aberto, gárdao nun lugar fresco e escuro, e consúmeo nos tres meses seguintes para manter o seu aroma. A temperatura ideal de servizo é entre 6 e 10 °C.
• Pregunta polas edicións especiais: Moitas destilerías producen lotes limitados con herbas de tempada (como o licor de herbas con flores de saúco ou con menta poleo). Son agasallos únicos.
• Respecta o ritmo: Non abras todas as botellas á vez. Degusta un tipo de licor cada día, acompañado de auga ou pan de centeo para limpar o padal.
• Infórmate sobre a historia: Antes de visitar, le sobre a tradición do licor de hierbas en Galicia. Así apreciarás mellor o traballo artesanal que hai detrás de cada botella.

Conclusión

Monterroso é un destino imprescindible para quen queira afondar no mundo do licor de hierbas galego. As súas destilerías non só producen unha bebida de alta calidade, senón que manteñen viva unha tradición que fala de terra, de herbas e de xente. Esta ruta permíteche coñecer de preto o proceso de elaboración, degustar produtos únicos e levar contigo un anaco da Ulloa en cada botella. Se es un apaixonado da destilería e do auténtico licor galego, non dubides en percorrer este itinerario. A experiencia, seguramente, quedará gravada no teu padal e na túa memoria.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas