Postos de grelos e patacas na feira de Lalín

A feira de Lalín: tradición e sabor nos postos de grelos e patacas

Na comarca do Deza, Lalín é coñecida como a vila do lacón con grelos, pero a verdadeira alma da súa gastronomía popular reside nos produtos da terra. Grelos e patacas son os protagonistas indiscutibles da feira que cada sábado (e en datas sinaladas) enche a praza do Concello e as rúas adxacentes. Chegar alí antes das dez da mañá é unha experiencia para os sentidos: o cheiro a caldo de grelos recén feito, as patacas de inverno amoreadas en cestos de vimbio e a conversa dos feirantes que levan décadas traendo as súas colleitas. Neste artigo, percorro os postos máis recomendados, os pratos que non podes deixar de probar e os segredos para levar a casa o mellor sabor de Lalín. Todo escrito dende o respecto pola tradición e a paixón polos produtos locais.

Por que grelos e patacas son a alma da feira de Lalín

A feira de Lalín non é unha feira calquera. Remóntase a séculos de intercambio agrícola, e aínda hoxe conserva ese aire de mercado rural onde cada produto ten unha historia. Os grelos – esas follas tenras e lixeiramente amargas do nabo – son a verdura de inverno por excelencia en Galicia. As patacas, da variedade local (moitas veces a coñecida como «pataca de Lalín» ou «pataca de inverno»), teñen unha textura farinosa que as fai perfectas para cocer, guisar ou facer caldo. Cando se xuntan nun mesmo prato, especialmente acompañadas de lacón, costela ou chourizo, dan lugar a unha combinación que é pura memoria gustativa. Na feira, os postos especializados destes dous produtos son os que máis xente concentran, non só de Lalín senón de toda a comarca e mesmo de fóra.

Postos recomendados para mercar grelos e patacas

A continuación, unha selección de postos que coñezo de primeira man e que merecen unha visita. Cada un ten o seu selo, a súa forma de tratar o produto e a súa clientela fiel. Lembra que os mellores grelos son os collidos o mesmo día e as patacas de calidade se notan na pel e na firmeza.

Planifica tu escapada a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

• Posto de Rosa e Manuel (Praza do Concello, esquina rúa Manuel) – Este matrimonio leva corenta anos na feira. O seu forte son os grelos de inverno, collidos nas súas propias leiras en Silleda. Sempre os traen atados en mazos pequenos, perfectos para unha ración de catro persoas. As patacas, da variedade “lalín” autóctona, son de tamaño medio, con pel amarela e manchas moradas. Prezo orientativo: mazo de grelos (uns 500 g) a 1,50 €; patacas a 0,80 €/kg. Consello: pedídelles que vos seleccionen as patacas máis pequenas; son as que mellor sabor teñen para cocer.
• Posto de Carme e os seus fillos (rúa do Mercado, fronte á igrexa) – Famosa polas súas patacas de “lavado” – as que se cultivan en bancais areentos do río Deza. Son máis miúdas pero moi saborosas. Carme tamén vende grelos xa limpos e cortados, listos para engadir ao caldo. Iso si, o prezo é un chisco máis alto, pero a comodidade págase. Grelos cortados (500 g) a 2,20 €; patacas de lavado a 1,20 €/kg.
• Feirante histórico: “O Grelos” (xunto á Praza da Feira Nova) – Todo un personaxe. El mesmo cultiva grelos en Lalín de Arriba, e súa muller fai empanadas de grelos que vende os sábados. Non trae patacas, pero os seus grelos merecen unha mención especial porque son dos máis tenros que probes. Ademais, dá consellos de cociña. Prezo: mazo de grelos a 1,80 € (un pouco máis caro, pero a calidade é excepcional).
• Cooperativa Agrícola de Lalín (rúa da Fonte, 5) – Aínda que non é un posto ao uso, a cooperativa ten un espazo na feira con produtos ecolóxicos certificados. Grelos e patacas de cultivo sen químicos, ideais para quen busca sabor auténtico. Prezos: patacas ecolóxicas a 1,50 €/kg; grelos en bolsa de 400 g a 2,00 €. O horario é de 9:00 a 14:00 os sábados.
• Posto de Antón e os seus netos (rúa do Paseo, ao lado do quiosco) – Especialistas en patacas de semente e de consumo. A xente vén de lonxe buscar as súas “patacas para cocer”, que manteñen a textura despois de cocidas. Tamén venden grelos de nabiza, a variedade máis suave. Prezo: patacas 0,90 €/kg; grelos de nabiza 2,00 €/kg. Consello: levade unha bolsa de patacas pequenas para facer “cachelos” ou “patacas á feira”.

Pratos estrela cos grelos e patacas da feira

Unha vez que tes os ingredientes, toca cociñar. Na feira de Lalín non só se mercan produtos frescos, senón que tamén hai postos de comida preparada e tabernas que aproveitan a ocasión para ofrecer o mellor da gastronomía local. Velaquí os pratos que non podes deixar de probar (ou de levar para casa):

Lacón con grelos e patacas (cachelos)

O rei indiscutible. O lacón, salgado e cocido, acompañado de grelos fervidos e patacas cocidas (“cachelos”), aderezado con aceite de oliva e, se queres, un chisco de pemento. Nos postos de comida preparada (como o da taberna de Manolo, na praza) podes pedir un prato por uns 8-10 €, cunha ración xenerosa. Se prefires facelo na casa, levas o lacón xa cocido dalgunha charcutería da feira e os grelos e patacas do posto. O segredo está en non cocer de máis os grelos: deben quedar tenros pero firmes.

Caldo de grelos con patacas e chourizo

O caldo galego por excelencia. Na feira, o posto de Asunción (rúa da Fonte, xunto á panadería) vende caldo acabado de facer en tuppers de 500 ml e 1 litro. Prezos: 3 € o de medio litro, 5 € o litro. Leva grelos, patacas, chourizo e unto (graxa de porco). É perfecto para os días de frío. Podes pedir que lles engadan un pouco de comiño, que lle dá un toque especial.

Empanada de grelos e patacas (ou de grelos con bacallau)

No posto de “O Grelos” (mencionado antes) fan unha empanada de grelos con cebola e pataca, aínda que tamén hai versión con bacallau. A masa é fina e crocante, o recheo sabroso e nada seco. Prezo: porción individual (uns 200 g) a 3,50 €; empanada enteira (uns 800 g) a 12 €. Recomendo levala quente para comer ao momento, ou encargala con antelación se vas en grupo.

Patacas á feira con grelos salteados

Un prato sinxelo pero sublime: patacas cocidas, cortadas en rodajas grosas, salteadas con grelos e allo, e servidas con un punto de pemento doce e sal gorda. É común velo nos postos de tapas (como o Bar Central, que monta unha barra na feira). Ración: 4-5 €. Ideal para acompañar un viño da terra, como un Ribeiro ou un Monterrei.

Precios orientativos na feira de Lalín

Os prezos varían segundo a tempada e a calidade, pero para que te fagas unha idea, aquí tes unha táboa resumo (prezos aproximados en euros, na feira regular de sábado):

• Grelos frescos (mazo de 500 g): 1,50 – 2,50 €
• Grelos xa limpos e cortados (500 g): 2,00 – 2,50 €
• Patacas de consumo (kg): 0,80 – 1,50 € (segundo variedade e orixe)
• Patacas de semente (kg): 1,00 – 1,80 €
• Lacón cocido (kg, en charcuterías da feira): 12 – 16 €
• Caldo de grelos preparado (litro): 5 – 6 €
• Empanada de grelos (entera): 10 – 14 €
• Prato de lacón con grelos (en posto de comida): 8 – 10 €
• Ración de patacas á feira (tapa): 3 – 5 €

Os prezos son orientativos e poden subir lixeiramente en feiras especiais (como a Feira do Lacón, en xaneiro). Sempre é bo preguntar sen compromiso e, se mercas varias cousas, podes pedir un pequeno desconto.

Horarios da feira e dos postos

A feira de Lalín celébrase os sábados pola mañá, de 8:00 a 14:00, aproximadamente. Os postos de grelos e patacas adoitan estar completos desde as 9:00. Se queres o mellor produto, recomendo chegar sobre as 9:30, cando xa está todo montado pero aínda non se vendeu o mellor. Os feirantes comezan a recoller sobre as 13:30, pero algúns postos de comida preparada permanecen ata as 15:00. Ademais dos sábados, hai feiras extraordinarias: a Feira do Lacón (terceira fin de semana de xaneiro), a Feira de Santos (novembro) e a Feira de Nadal (días 22 e 23 de decembro). Nestas feiras, a oferta de grelos e patacas é aínda maior, e os prezos poden ser lixeiramente máis altos pola demanda.

É importante saber que moitos postos non aceptan cartón de crédito; leva efectivo (billetes pequenos e moedas). Algúns feirantes con postos máis modernos si dispoñen de datáfono, pero non é o común.

Consellos para sacarlle o máximo proveito á feira

Despois de anos percorrendo a feira, aquí van uns consellos prácticos:

• Ollos no produto: Escolle grelos de cor verde intenso, sen manchas amarelas e co talo tenro. As patacas deben ser firmes, sen brotes nin manchas verdes. Evita as que teñan a pel rugosa (poden ser vellas).
• Toca e cheira: Non te cortes; os feirantes están afeitos a que lles poidas tocar o produto. Os grelos deben ter un cheiro fresco a herba; se cheiran a humidade, mellor non levalos.
• Pregunta pola procedencia: Os mellores grelos son de Lalín e comarca, pero tamén hai de Deza e Silleda. Pregunta de onde veñen e, se podes, busca os de cultivo local (non de invernadoiro).
• Combina: Non merques só grelos e patacas; leva tamén un chourizo da feira (hai postos de embutidos artesáns) e un anaco de lacón. Para un caldo completo, un pouco de unto (tocino) tamén será de gran axuda.
• A comida preparada: Se vas con pouco tempo, a mellor opción é o caldo ou a empanada. Pero se te queres sentar, busca as tabernas arredor da praza (Bar Central, Taberna do Grelo, Casa do Lacón), que serven pratos do día con produtos da feira.
• Para levar: Leva as túas propias bolsas de tela ou mochila, así evitarás as bolsas de plástico. Ademais, os grelos non se deben esmagar.
• Data clave: Se podes, vai un sábado de xaneiro ou febreiro, cando os grelos están no seu momento óptimo (despois das primeiras xeadas, o sabor é máis doce). As patacas de inverno tamén están no seu mellor momento.

Unha experiencia que vai máis alá da compra

Visitar os postos de grelos e patacas na feira de Lalín é moito máis que fac

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas