En el sur de la provincia de Ourense, en la fértil comarca de Monterrei, se esconde uno de los tesoros más dulces y desconocidos de la huerta gallega: los pementos de Oímbra. Cultivados en pequeñas explotaciones familiares siguiendo métodos tradicionales, estos pimientos verdes, finos y de forma cónica conquistan paladares gracias a su sabor afrutado y su ausencia total de picor. Bajo la protección de la Indicación Geográfica Protexida (IGP), los pementos de Oímbra se han convertido en un producto local de prestigio que cada verano llena las mesas de Galicia y empieza a ganar terreno en la alta cocina.
Un producto con identidad propia
A diferencia de los célebres pimientos de Padrón, cuyo dicho popular «uns pican e outros non» define su carácter imprevisible, los pementos de Oímbra nunca pican. Su fina piel, su carne tierna y su dulzor natural los convierten en una hortaliza excepcional, ideal para todos los públicos. La IGP Pemento de Oímbra, reconocida por la Unión Europea, ampara únicamente los frutos cultivados en los municipios de Oímbra, Monterrei, Verín, Castrelo do Val y Vilardevós, donde el microclima del valle del río Támega y los suelos graníticos aportan ese carácter singular.
La temporada de estos pimientos va de julio a octubre, aunque su momento óptimo se concentra entre agosto y septiembre. Se recolectan a mano, en su punto justo de maduración, y se comercializan tanto en fresco como en conserva. Como toda hortaliza gallega de temporada, su presencia en los mercados es breve pero intensa, generando una auténtica romería gastronómica en la zona.
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Dónde comprar y degustar los mejores pementos de Oímbra
La mejor forma de conocer el alma de este producto local es visitar la comarca de Monterrei. Allí, restaurantes, mercados y pequeños productores ofrecen el fruto en todo su esplendor. Hemos seleccionado cuatro paradas imprescindibles para disfrutarlos en su contexto original.
Restaurante A Cova do Pemento
En pleno corazón de Oímbra, este acogedor restaurante familiar rinde culto al pimiento desde hace tres generaciones. Su decoración rústica, con vigas de madera y aperos de labranza, recuerda el origen agrícola de la zona. La carta gira en torno a la huerta local, pero los pementos de Oímbra son la estrella absoluta. El aroma que sale de la cocina cuando se fríen es la mejor carta de presentación.
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Ver planes de hosting →- Plato estrella: Pementos de Oímbra fritos en aceite de oliva virgen extra, con sal gorda escamada. También ofrecen versión asados al horno de leña, acompañados de un hilo de aceite y pan de Cea tostado.
- Precio orientativo: 6,50 € la ración de pementos fritos; menú degustación con entrantes y segundo, 18 €.
- Horario: Lunes a domingo, comidas de 13:00 a 16:00 h y cenas de 20:00 a 23:00 h. Recomendable reservar en agosto.
Mesón O Figón
A apenas diez minutos en coche, en la localidad de Verín, este mesón combina la tradición gallega con guiños de cocina actual. Su propietario, Manuel, selecciona cada mañana los pimientos directamente de productores de confianza. El local es luminoso y moderno, con una pequeña terraza que en verano se llena de comensales que buscan frescura y sabor. Aquí los pementos de Oímbra se convierten en un lienzo para la creatividad.
- Plato estrella: Pementos de Oímbra rellenos de marisco (centollo, gamba y vieira) gratinados con bechamel suave. También merece la pena la lasaña fría de pementos asados y queso de Arzúa.
- Precio orientativo: Pementos rellenos, 12 €; tapa de pementos asados con anchoa, 7,50 €.
- Horario: De martes a sábado, de 12:30 a 15:30 h y de 20:30 a 23:00 h. Domingos solo comida hasta las 16:00 h. Lunes cerrado.
Mercado de Abastos de Verín – Posto de Hortensia
Ninguna experiencia es completa sin pasar por el mercado de abastos, donde la materia prima habla por sí sola. El puesto de Hortensia es un referente para los amantes de las hortalizas gallegas. Cada martes y viernes, esta mujer recibe los pimientos recién recolectados por su familia en Oímbra. Los expone en grandes cajas de madera, brillantes y tersos, y no duda en ofrecer una cata del producto crudo para demostrar su dulzor.
- Producto estrella:
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