Os mellores restaurantes de cociña de montaña en Os Ancares

Os mellores restaurantes de cociña de montaña en Os Ancares

Os Ancares, ese recuncho máxico entre Galicia e León, é un dos segredos mellor gardados da nosa xeografía. Aquí, a natureza imponse con bosques de carballos e castiñeiros, vales profundos e picos que se perden entre as nubes. Pero non só a paisaxe atrapa; a súa cociña de montaña é unha experiencia que fala de tradición, de lume lento e de sabores que veñen da terra e do monte. Nos restaurantes rurais desta comarca, a caza é a gran protagonista, e as receitas pasan de xeración en xeración. Se buscas autenticidade, afastado do ruído, aquí tes unha guía cos mellores sitios para comer nos Ancares, cos seus pratos estrela, prezos orientativos, horarios e algún que outro consello.

1. Casa Senderos (Cervantes)

No corazón do municipio de Cervantes, Casa Senderos é unha parada obrigada para quen queira probar a esencia da cociña de montaña. Este restaurante rural está nunha antiga casa de pedra, con lareira e ambiente acolledor. O seu menú cambia coas estacións, pero sempre hai un oco para a caza. O xabaril estofado con castañas é o seu buque insignia, un prato que require horas de cocción para que a carne quede tenra e o sabor do monte se funda coa dozura das castañas da comarca. Outro prato estrela é o corzo á cazadora, unha receita que leva viño tinto da zona e herbas aromáticas como o tomiño e o loureiro. O prezo medio para un menú completo (entrante, principal, sobremesa e bebida) ronda os 30-35 euros. Horarios: de xoves a luns, de 13:00 a 16:00 e de 20:00 a 22:30; os martes pechan ata febreiro. Consello: reserva con antelación, sobre todo en tempada de caza (outono-inverno).

2. Mesón O Leiteiro (Os Ancares, Lugo)

Este mesón, situado nunha aldea preto do alto do Cebreiro, é famoso entre os peregrinos e os amantes da cociña tradicional. Aquí, a caza non falta: o pato bravo con peras compota é un prato que sorprende, combinando o salgado da carne de caza co doce da froita caramelizada. Tamén teñen unha potaxe de fabas do aire con pito de monte que é de lamber os dedos. O ambiente é rústico, con mesas de madeira e unha decoración que lembra aos antigos oficios da zona. Prezo orientativo: 25-28 euros por cabeza con prato principal e sobremesa. Horarios de apertura: de luns a sábado, de 12:30 a 16:30 (non abren para ceas agás en festivos); domingos descansan. Consello: pide o viño da casa, un mencía da zona, que marida perfectamente cos pratos de caza.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

3. Restaurante A Fonte (Navia de Suarna)

En Navia de Suarna, este restaurante é un clásico para os que queren saborear a cociña de montaña máis auténtica. O seu punto forte son os guisos de caza menor, como a perdiz con arroz, na que a ave se coce lentamente para que o arroz absorba todos os zumes. Outro prato que non falla é o rabo de boi ao forno, que aínda que non é de caza, está preparado ao estilo tradicional da montaña. O prezo medio é de 20-25 euros por menú do día (con sopa ou ensalada, prato principal, pan e bebida). Os horarios son: de martes a domingo, de 13:00 a 16:00; pechan os luns. Consello: se vas en grupo, proba a tapa de chourizo de caza, que fan eles mesmos con carne de xabaril.

4. Taberna do Río (Piornedo)

Piornedo é unha das parroquias máis coñecidas dos Ancares, famosa polas pallozas e o seu microclima. A Taberna do Río é un lugar pequeno, con poucas mesas, onde a cociña é case familiar. É especialista en caza de pluma: a becada (pita do monte) asada con cachelos, un prato sinxelo pero cheo de matices. Tamén ofrecen unha sopa de castañas e grelos que serve de aperitivo. O prezo é máis económico: uns 18-22 euros por persoa. Horarios: de mércores a domingo, de 12:00 a 15:30; só ceas en fin de semana con reserva. Consello: combina a visita con un percorrido polas pallozas e o museo etnográfico da zona.

5. Casa Xan (Cervantes, núcleo urbano)

Este restaurante, con vistas ao val, é coñecido polos seus pratos de caza maior e menor. O seu plato estrela é o lechón de caza (porco bravo) asado á piedra, unha técnica que lle dá un sabor afumado. Tamén son famosas as empanadas de corzo, feitas con masa de fariña da casa. A carta de viños inclúe referencias galegas e da DO Bierzo. Prezo medio: 30-35 euros. Horarios: de xoves a domingo, de 13:00 a 16:00 e de 20:00 a 22:00; luns e martes pechan. Consello: pregunta polo menú degustación, que inclúe tres pratos de caza e unha sobremesa de castañas.

6. O Refuxio (Dorna, Cervantes)

Un refuxio de montaña que tamén funciona como restaurante, ideal para os que fan sendeirismo polos Ancares. A súa cociña é de lume e brasa, con pratos como a carne de caza á grella (corzo ou xabaril) acompañada de verduras da horta local. O guiso de pito do monte con arroz caldoso é outro acerto. Prezo orientativo: 22-26 euros por persoa. Horarios: de xoves a domingo, de 12:00 a 17:00; só ceas con grupo grande. Consello: leva roupa de abrigo, xa que está nunha zona alta e pode facer frío mesmo en verán.

7. Mesón A Veiga (Cervantes, estrada LU-727)

Este mesón, á beira da estrada, é parada de camioneiros e viaxeiros, o que non lle quita autenticidade. Ofrece pratos de toda a vida: cocido de caza (con nabo e chourizo de xabaril), chulas de corzo con pimentón e unha sopa de allo que serve de entrante. O prezo é moi popular: 15-18 euros por menú do día. Horarios: de luns a sábado, de 11:00 a 21:00 (horario continuado); domingos ata as 17:00. Consello: se pasas de camiño, para a comer, pero non esperes un ambiente sofisticado; é o típico mesón de carreteira.

Consejos para desfrutar da cociña de montaña nos Ancares

• Tempada de caza: A mellor época para degustar caza é de outubro a febreiro, conxelado o monte e as aves en punto. Os restaurantes teñen máis variedade.
• Reserva: Moitos dos restaurantes rurais teñen poucas mesas, especialmente os que están en lugares afastados. Reserva con varios días de antelación.
• Non teñas medo aos sabores intensos: A caza ten un sabor marcado, a unque non é tan forte como se di. Se es novato, pide pratos como xabaril estofado ou pato, que son máis suaves ca o corzo ou a becada.
• Acompaña con viños da zona: O mencía de Bierzo ou o viño da terra da Ribeira Sacra (se chega) van moi ben cos sabores do monte. Pregunta na taberna cales teñen maridaxe recomendado.
• Horarios flexibles: Nas zonas rurais, os horarios poden ser máis curtos que na cidade. Moitos restaurantes só abren para xantar, e as ceas son con cita previa.
• Non esquezas as sobremesas: As castañas asadas, o queixo de cabra da montaña ou a tarta de amoras son perfectas para rematar unha comida de caza.
• Visita os mercados locais: Se che gusta a cociña, podes mercar embutidos de caza (chourizo, salchichón) nas tendas de Cervantes ou Navia de Suarna para levar a casa.

A cociña de montaña nos Ancares non é só unha comida, é unha viaxe á historia e á cultura desta comarca. Cada prato conta unha historia de cazadores, de amos das casas e de invernos longos. Se te animas a percorrer estas serras, non só levarás na memoria as paisaxes, senón tamén o sabor do xabaril, do corzo ou do pato bravo, cociñados con amor e con lume. Bo proveito e boa viaxe!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas