Onde probar o mellor cocido montañés en Lugo con fabas de Quiroga

Onde probar o mellor cocido montañés en Lugo con fabas de Quiroga

O cocido montañés é un dos pratos máis representativos da cociña galega, especialmente na provincia de Lugo, onde as fabas de Quiroga se converten no ingrediente estrela. Esta legume, cunha Denominación de Orixe Protexida, caracterízase polo seu tamaño grande, pel fina e sabor mantecoso, que absorbe á perfección os aromas do compango (lacón, costela, chourizo, orella, etc.). En Lugo, o cocido montañés non é só unha comida, senón unha experiencia que reúne á mesa a familias e amigos, especialmente nos días fríos do inverno. A seguir, presentamos unha selección de lugares emblemáticos onde degustar este manxar, con detalles sobre os seus pratos estrela, prezos orientativos, horarios e consellos para gozalo ao máximo.

Restaurante O Lar do Cocido

No corazón de Lugo, na rúa do Progreso, atópase O Lar do Cocido, un establecemento que leva máis de vinte anos dedicado á tradición do cocido montañés. A súa especialidade é o cocido elaborado exclusivamente con fabas de Quiroga, que se poñen en remollo durante 12 horas e se cociñan lentamente con ósos de xamón, costela e chourizo de matanza caseira. O resultado é un caldo groso e saboroso, con fabas tenras que se desfán na boca.

• Prato estrela: Cocido montañés completo (fabas, lacón, costela, chourizo, orella e pataca). Pódese engadir repolo ou grelo.
• Prezos orientativos: 18 € por persoa (ración de cocido) + 2 € por sobremesa caseira (flan, arroz con leite).
• Horarios: De martes a sábado de 13:00 a 16:00 e de 20:30 a 23:00; domingos de 13:00 a 16:30. Pecha os luns.

Recoméndase reservar con antelación, especialmente en fins de semana, xa que adoita estar cheo.

Planifica tu escapada a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Taberna do Camiño

No barrio da Louzaneta, a Taberna do Camiño é un local acolledor que combina a cociña tradicional con toques modernos. Aquí, o cocido montañés preséntase cunha presentación coidada: as fabas de Quiroga sérvense nunha cazola de barro, acompañadas de catro tipos de carne (lacón, costela, chourizo e panceta) e unha verza escachada. O caldo é lixeiro pero intenso, ideal para quentar o corpo.

• Prato estrela: Cocido da casa versión «completa» (fabas, carnes e verduras) + viño tinto da Ribeira Sacra.
• Prezos orientativos: 22 € por persoa (menú cocido con viño e pan) ou 16 € a ración de cocido só.
• Horarios: De martes a sábado de 12:30 a 15:30 e de 21:00 a 23:30; domingos de 12:30 a 16:00. Pecha os luns e mércores pola noite.

Destacan tamén as tapas de callos e o xamón asado, pero o cocido é o rei da carta.

Mesón Xacobeo

Un clásico na zona da Catedral, o Mesón Xacobeo leva desde 1985 servindo cocido montañés ás portas do Camiño de Santiago. O seu segredo é a combinación de fabas de Quiroga coas de Lourenzá, creando unha textura única. Aquí, o cocido adóbase con pemento de Padrón e aceite de oliva virxe extra, o que lle dá un toque picante e aromático.

• Prato estrela: Cocido montañés «Xacobeo» (fabas, lacón afumado, costela de porco celta, chourizo de León e orella de ternera). Véxase con grelo e pataca.
• Prezos orientativos: 20 € por persoa (ración enteira) ou 12 € media ración. Sobremesa de queixo de cabra con mel.
• Horarios: De luns a sábado de 13:00 a 16:30 e de 20:00 a 22:30; domingos de 13:00 a 16:00.

Recoméndase pedir o «menú peregrino» que inclúe cocido, viño e pan.

Restaurante Casa da Faba

No rural, a só 10 km de Lugo, na parroquia de Orxal, o Restaurante Casa da Faba é unha opción ideal para os que buscan autenticidade. Este antigo pazo rehabilitado ten unha cociña de leña onde se prepara o cocido montañés con fabas de Quiroga recén collidas da horta local. O prato é abundante e saboroso, con carnes de matanza ecolóxica.

• Prato estrela: Cocido de Fornela (fabas, lacón, costela, chourizo criollo, orella e unto de porco). Ademais, ofrecen un «cocido de rechupete» con mango e grelo.
• Prezos orientativos: 24 € por persoa (menú completo con viño, pan e sobremesa) ou 15 € a ración de cocido.
• Horarios: Só xantar, de mércores a domingo de 13:30 a 16:30. Pecha luns e martes.

Hai que chamar con un día de antelación para reservar, xa que a demanda é alta sobre todo en tempada de frío.

Mercado dos Alimentos – Posto de Cocidos

Se xa se está en Lugo e se busca unha opción informal, o Mercado dos Alimentos (na Praza da Galaica) ten un posto especializado en cocidos montañeses. A cociñeira, María do Carballo, prepara diariamente unha ola xigante con fabas de Quiroga da cooperativa local. O posto ofrece racións para levar ou para comer nas mesas comunitarias do mercado.

• Prato estrela: Cocido do día (fabas, lacón, costela, chourizo e pataca) + caldo de ósos. Tamén teñen callos con chiles.
• Prezos orientativos: 9 € a ración (sen viño) ou 12 € co menú (viño, pan e sobremesa).
• Horarios: De luns a sábado de 10:00 a 15:00 e de 18:00 a 22:00; domingos de 10:00 a 14:00.

Especialmente recomendado para comer de pé e charlar cos locais.

Consellos para gozar do cocido montañés en Lugo

Para saborear o mellor cocido montañés con fabas de Quiroga, ter en conta algúns consellos clave:

• Reservar con antelación: A maioría dos restaurantes que serven cocido de calidade teñen aforo limitado, especialmente en fins de semana e festivos.
• Pedir fabas de Quiroga auténticas: Verificar que o establecemento use esta variedade con DOP, xa que hai imitacións cun sabor menos mantecoso.
• Acompañar con viño da Ribeira Sacra: Os tintos, como a mencía, realzan os sabores do compango e das fabas.
• Non esquece-lo postre: As sobremesas tradicionais (leite frito, torta de Santiago, queixo de Arzúa) equilibran a intensidade do prato principal.
• Temer os horarios: Moitos restaurantes só serven cocido ao mediodía e pechan ao mediodía do domingo. Planificar a visita.
• Levar moita fame: O cocido montañés é un prato contundente, con carnes e legumes que requiren apetito. Compartir entre dous se non se ten moita gana.

Outra recomendación: Buscar en Lugo establecementos que ofrezan produtos de matanza artesanal, xa que o chourizo e a costela de porco celta ou de aldea teñen un sabor máis profundo. En caso de dúbida, preguntar ao camareiro sobre a procedencia das fabas e das carnes.

Con esta guía, xa se ten todo listo para descubrir o verdadeiro sabor do cocido montañés en Lugo, un prato típico que fai honra á riqueza gastronómica de Galicia. Tanto se se prefire un restaurante con solera como un posto informal no mercado, as fabas de Quiroga esperan con toda a súa potencia e tradición.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas