Onde degustar anguías da ría de Ribadeo á brasa

Onde degustar anguías da ría de Ribadeo á brasa: tradición e lume

As anguías da ría de Ribadeo son un dos segredos mellor gardados da costa lucense. Este peixe, que se captura nas augas salobres onde o río Eo se encontra co mar, posúe unha textura untuosa e un sabor profundo que o lume da brasa potencia ata convertelo nun manxar de categoría. As anguías á brasa, en particular, son o prato que mellor define a cociña de Ribadeo: sinxela, directa e cun respecto absoluto pola materia prima.

Nelas, o fume da madeira de carballo ou de oliveira impregna a pel fina e crocante, mentres que a carne, tenra e lixeiramente graxa, se desfai na boca. Non é de estrañar que cada verán, centos de foodies se acheguen ata esta vila para probar este prato. Se ti tamén queres gozar das mellores anguías da ría de Ribadeo á brasa, aquí tes unha escolma de lugares imprescindibles, cos seus platos estrela, prezos orientativos e horarios.

1. A Taberna do Porto (Ribadeo)

Situada a carón do peirao vello, esta taberna leva máis de vinte anos especializándose en anguías á brasa. O seu segredo reside na mestura de madeiras que usan para o lume: carballo e ameneiro, que lle dan á peixe un aroma sutil pero inconfundible. O local é pequeno, de sobra coñecido, polo que sempre hai cola para conseguir mesa.

Ofertas de viaje a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

• Prato estrela: Anguías á brasa con pementos de Padrón e cachelos (patacas cocidas con pel). O acompañamento de pementos asados no mesmo lume é un acerto.
• Prezos orientativos: Ración de anguías á brasa: 18-22 €. Media ración: 12-14 €. Viños da casa (Ribeira Sacra): 2,50 € a copa.
• Horarios: Mércores a domingo: 13:00-16:00 e 20:00-23:30. Luns e martes pechado. É recomendable reservar con 48 horas de antelación.
• Consello: Pide as anguías sen espiñas, aínda que perden un pouco de autenticidade, son máis fáciles de comer para os menos expertos.

2. O Curro da Ría (Figueras, Asturias)

Aínda que xa está ao outro lado da ría, en terras asturianas, este restaurante é parada obrigada para os amantes das anguías de Ribadeo. A vista ao esteiro é espectacular, e a brasa, de madeira de olivo, traballa as pezas con maxistría. O chef, Antón, é un dos poucos que aínda fuma as anguías previamente nun afumadoiro artesanal antes de pasalas pola brasa. O resultado é un sabor máis complexo e lixeiramente afumado.

• Prato estrela: Anguías afumadas á brasa con crema de ouriños e microherbas. Unha combinación de mar e lume que sorprende.
• Prezos orientativos: Menú degustación completo (inclúe anguías, mariscos da ría e sobremesa): 45 €. Anguías á brasa soas: 16 € a ración.
• Horarios: Xoves a luns: 13:30-15:30 e 20:30-22:30. Pechado martes e mércores.
• Consello: Se che gusta o viño, pide un albariño da Rías Baixas ou un godello de Valdeorras para acompañar.

3. Mesón do Mar (Ribadeo)

Este mesón, con máis de 40 anos de historia, é un clásico entre os clásicos. A súa cociña é a máis tradicional de todas: anguías sen máis aderezo que un chisco de sal groso e un toque de pemento doce antes de ir á brasa. O ambiente é familiar e acolledor, con mesas de madeira e unha lareira á vista.

• Prato estrela: Anguías á brasa con grelos da casa e pan de Cea. A combinación do amargor dos grelos coa untuosidade das anguías é sublime.
• Prezos orientativos: Ración de anguías: 15 €. Menú do día (inclúe anguías, prato principal e sobremesa): 28 €.
• Horarios: Todos os días: 12:30-16:00 e 19:30-23:00. Pechan a cociña ás 22:30.
• Consello: Non deixes de probar as filloas de entroido de sobremesa, son case tan famosas como as anguías.

4. A Casa do Eo (Vegadeo)

Un restaurante con vistas ao río Eo, a pouca distancia de Ribadeo. O seu punto forte é a anguía á brasa con salsa de vermú e herbas aromáticas, unha variante moderna que non desmerece a tradición. O lume se fai con carbón vexetal de alta calidade, o que garante unha cocción uniforme e un sabor limpo.

• Prato estrela: Anguías á brasa con salsa de vermú e arroz cremoso de algas. Un prato que xoga con texturas e sabores, onde a anguía é a protagonista.
• Prezos orientativos: Ración de anguías con acompañamento: 24 €. A la carta, as anguías soas: 19 €.
• Horarios: De martes a domingo: 13:00-16:00 e 20:00-22:30. Pechado luns (excepto festivos).
• Consello: Pide unha mesa na terraza cando o tempo o permita, a vista ao Eo é inesquecible.

5. Tasca do Porto (Ribadeo)

Un local máis informal, ideal para ir en grupo ou con nenos. As anguías cócense á vista, nunha gran brasa de pedra, e sérvense en pratos de barro. O ambiente é bulicioso e alegre, e o prezo, moi competitivo.

• Prato estrela: Anguías á brasa con patacas fritas e allo. Unha versión máis rústica, pero igual de saborosa.
• Prezos orientativos: Ración de anguías: 12 €. Consumición mínima: 10 € por persoa.
• Horarios: Venres a domingo: 13:00-17:00 e 20:00-00:00. Pechado de luns a xoves (agás tempada alta).
• Consello: Leva efectivo, non aceptan tarxetas.

6. Mar de Ribadeo (Restaurante na lonxa)

Se queres a experiencia máis auténtica, este restaurante situado na antiga lonxa de Ribadeo é o teu sitio. As anguías veñen directamente dos pescadores que as capturan pola mañá, e ás doce do mediodía xa están na brasa. O chef, Xoán, é un defensor a ultranza da cociña de quilómetro cero.

• Prato estrela: Anguías á brasa con caldo de marisco e berberechos da ría. Unha explosión de sabor mariño.
• Prezos orientativos: Menú do día (con anguías): 32 €. Só anguías: 20 €.
• Horarios: Sábados, domingos e festivos: 13:30-16:00. Só abren para xantar. É imprescindible reservar.
• Consello: Chega cedo para ver como descargan o peixe os pescadores, é un espectáculo.

Consellos para gozar das anguías da ría de Ribadeo á brasa

Para que a túa experiencia sexa inesquecible, ten en conta estes consellos:

• Reserva con antelación: Os mellores sitios voan en tempada alta. Chama con dous ou tres días de marxe.
• Non te limites á ración: Aínda que o prato estrela son as anguías á brasa, proba outras preparacións: en empanada, fritidas ou en caldeirada. Cada cociñeiro ten o seu toque.
• Acompáña con viños da zona: Un Ribeira Sacra tinto (mencía) ou un branco da Rías Baixas son os mellores aliados.
• Elixe un día entre semana: Se podes, vai de luns a xoves. Ademais de estar menos ateigado, algúns locais ofrecen prezos reducidos.
• Pregunta pola orixe: As anguías auténticas da ría de Ribadeo teñen un sabor e unha textura diferentes ás de criadeiro. Non dubides en preguntar ao camareiro.

Preguntas frecuentes sobre as anguías da ría de Ribadeo á brasa

Cando é a mellor época para comelas?

A tempada ideal vai de maio a outubro, cando as anguías están máis graxas e saborosas. En inverno tamén se atopan, pero a carne é menos tenra.

Canto custa unha ración de anguías á brasa?

O prezo varía entre 12 e 25 euros por ración, dependendo do tamaño do local e da presentación. As medias racións son unha boa opción para probar varios sitios.

Son difíciles de comer?

As anguías teñen moitas espiñas finas. Nos restaurantes adoitan preparalas abertas en libro ou en filetes, o que facilita a comida. Se tes dúbidas, pide que che quiten as espiñas antes de servilas.

Pódense levar para casa?

Algúns locais venden anguías á brasa para levar, pero perden parte do seu encanto. Se as levas, consérvaas nun recipiente hermético e quentas no forno a 150 °C durante 10 minutos antes de consumilas.

Conclusión: a brasa de Ribadeo, un ritual gastronómico

Comer anguías da ría de Ribadeo á brasa é moito máis que encher o estómago: é mergullarse nunha tradición que une o mar, o río e o lume. Cada un dos locais que che recomendamos ten o seu propio carácter e segredos, pero todos coinciden nunha cousa: o respecto polas anguías e pola brasa.

Se visitas a comarca, non te vaias sen vivir esta experiencia. Xa sexa na buliciosa Tasca do Porto, no elegante O Curro da Ría ou na auténtica Mar de Ribadeo, cada bocado é unha homenaxe ao territorio. E lembra: a brasa non admite présas. As anguías fanse lentas, con paciencia, como todo bo ritual gastronómico. Disfrútaas.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas