Onde degustar a sopa de grelos con chourizo de cebola

Introducción

A sopa de grelos con chourizo de cebola é un prato tradicional galego que combina a verza amarga dos grelos co sabor afumado do chourizo e a dozura da cebola. Esta receita, orixinaria das cociñas rurais, é unha perfecta entrada para os días fríos de inverno. O chourizo de cebola, unha variedade menos coñecida pero igualmente sabrosa, aporta un toque caramelizado que armoniza co caldo de grelos. En Galicia, cada casa e cada taberna ten a súa propia versión, pero hai lugares emblemáticos onde esta sopa alcanza a categoría de estrela.

Neste artigo percorremos algúns dos mellores sitios para degustar a sopa de grelos con chourizo de cebola, con indicación de prezos, horarios e consellos. Tamén comentaremos brevemente a receita base para que poidas recoñecer unha boa elaboración.

Restaurante A Taberna da Pepa (Santiago de Compostela)

Descrición: Situada no casco vello, preto da Catedral, esta taberna familiar leva máis de corenta anos servindo cociña galega de mercado. A sopa de grelos con chourizo de cebola é un dos seus pratos insignia, preparada con grelos frescos da horta do Ulla e chourizo artesanal de cebola da comarca de Arzúa.

Ofertas de viaje a Galicia

Ahorra un 25% o más en tu alojamiento — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Platos estrela: Sopa de grelos con chourizo de cebola (servida con pan de millo torrado), lacón con grelos e chourizo de cebola.

Precios orientativos: Sopa: 6,50 €. Medio menú do día: 12,00 €.

Horarios: De martes a sábado: 13:00–16:00 e 20:30–23:00. Domingos: 13:00–16:00. Luns pechado.

Consellos: Recoméndase reservar con antelación, especialmente en fins de semana. Pide un viño branco da Ribeira Sacra para acompañar.

Mesón O Curro (Lugo)

Descrición: No centro histórico de Lugo, este mesón de pedra e madeira é parada obrigada para os amantes da sopa de grelos. O seu cociñeiro, Xosé Ramón, emprega unha receita familiar que inclúe chourizo de cebola feito na casa, cun lixeiro toque de pemento da Vera.

Platos estrela: Sopa de grelos con chourizo de cebola (cun ovo escalfado opcional), churrasco de porco celta con cachelos.

Precios orientativos: Sopa: 5,80 €. Ración grande: 9,00 €.

Horarios: Todos os días: 12:30–16:30 e 20:00–22:30. Pecha os martes.

Consellos: Proba a sopa cun pouco de aceite de oliva virxe extra e unhas lascas de queixo do Cebreiro.

Restaurante O Grelo (Pontevedra)

Descrición: Especializado en grelos e productos de tempada, este restaurante moderno con vistas ao río Lérez ofrece unha actualización da sopa tradicional. O chourizo de cebola é de produción propia e se dora lentamente antes de engadir o caldo.

Platos estrela: Sopa de grelos con chourizo de cebola e espuma de pataca, tacos de chourizo de cebola con grelos salteados.

Precios orientativos: Sopa: 7,20 €. Menú degustación (4 pratos): 28,00 €.

Horarios: De xoves a luns: 13:30–15:30 e 21:00–23:00. Martes e mércores pechado.

Consellos: Aproveita a terraza no verán. Pregunta polo viño da casa, un mencía da Denominación de Orixe Rías Baixas.

Casa da Fonte (Ourense)

Descrición: Unha casa rural convertida en restaurante nas Burgas, cunha lareira onde se cociña a sopa de grelos con chourizo de cebola a lume lento. A cebola se corta en xuliana e se carameliza cun chisco de azucre moreno.

Platos estrela: Sopa de grelos con chourizo de cebola (con caldo de cocido), costela asada con grelos.

Precios orientativos: Sopa: 6,00 € (ración grande: 8,50 €). Menú do día: 14,50 €.

Horarios: Todos os días: 13:00–16:30. Ceas só con reserva previa (20:30–22:00).

Consellos: Leva tempo, así que vai con calma. O remate ideal é unha tarta de queixo da casa.

Taberna Lemos (Vigo)

Descrición: No barrio do Cencerro, esta taberna de sempre serve unha sopa de grelos con chourizo de cebola que fidelizou a clientes de toda a cidade. O segredo está no caldo de osos e na cebola pochada con viño albariño.

Platos estrela: Sopa de grelos con chourizo de cebola (con pataca e cenoria), chourizo de cebola á brasa con pemento.

Precios orientativos: Sopa: 5,50 €. Pinchos de chourizo de cebola: 2,50 €.

Horarios: De luns a sábado: 08:00–16:00 e 20:00–23:00. Domingos: 10:00–16:00.

Consellos: Ideal para un almorzo forte. Pide un pouco de pan de centeo para mollar.

Pulpería A Feira (A Coruña)

Descrición: Famosa polo polbo, tamén sorprende coa súa sopa de grelos con chourizo de cebola. A cebola se fai en anacos grosos e o chourizo é da terra de Melide. Servida en cunca de barro, é perfecta para entrar en calor.

Platos estrela: Sopa de grelos con chourizo de cebola, polbo á feira, lacón con grelos.

Precios orientativos: Sopa: 5,20 €. Media ración: 3,50 €.

Horarios: De martes a domingo: 12:00–16:30. Luns pechado.

Consellos: Chega cedo, porque se esgota rápido. Combínaa cunha empanada de zamburiñas.

Consellos finais para gozar da sopa de grelos con chourizo de cebola

Como recoñecer unha boa sopa: O caldo debe ser transparente e saboroso, os grelos tenros (non amargos), o chourizo de cebola debe estar dourado pero non queimado. A cebola debe estar caramelizada, aportando dulzor.

• Maridaxe: Un viño branco lixeiro (Rías Baixas, Ribeiro) ou un tinto novo (Mencía) realzan os sabores. Tamén un sidra natural.
• Tempada: Os mellores meses son de outubro a marzo, cando os grelos están no seu punto.
• Versións: Algúns lugares engaden pataca, cenoria ou incluso feixóns. Decide segundo o teu gusto.
• O chourizo de cebola: Podes atopalos en feiras e mercados; se che gusta, compra para levar e fai a sopa na casa.

Receita base para identificar a sopa orixinal

A sopa de grelos con chourizo de cebola tradicional comeza con grelos limpos e fervidos en auga con sal. Noutra tixola, doura chourizo de cebola cortado en rodajas, retira e na mesma graxa fai un sofrito de cebola (moita) e un dente de allo. Engade os grelos escorridos, o chourizo e caldo de cocido ou carne. Cociña 15 minutos a lento. Sirve moi quente.

Agardamos que esta guía che axude a descubrir os mellores recunchos de Galicia para degustar este prato tan noso. Non esquezas preguntar sempre polos produtos de proximidade e gozar da hospitalidade galega.

Palabras clave: sopa de grelos, chourizo de cebola, receita, degustación, Galicia.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas