Onde catar augardente de herbas en alambiques de Lalín

Onde catar augardente de herbas en alambiques de Lalín

No corazón de Deza, Lalín é terra de augardente e herbas. Os alambiques de cobre e aceiro inoxidable traballan sen descanso para producir un licor que mestura tradición, farmacopea popular e un punto de maxia. Aquí, a cultura da augardente non é só unha bebida, é un ritual: cátase en copas de cristal ou en vasos de barro, sempre acompañado de conversa e petiscos. Se queres descubrir onde probar as mellores augardentes de herbas de Lalín, prepara o padal e a memoria, porque esta ruta é pura esencia galega.

Destilería Xunqueira: tradición en alambique de cobre

Enderezo: Rúa do Medio, 12, 36500 Lalín
Horarios: Luns a sábado de 10:00 a 14:00 e de 17:00 a 20:00. Domingos pechado (consultar visitas guiadas con cata).
Prezos orientativos: Cata básica de 3 augardentes (herbas, caña e licor de café): 8 €. Visita completa con cata de 5 variedades: 15 €. Botella de augardente de herbas: 18-25 € segundo graduación.

Fundada en 1905 por Domingo Xunqueira, esta destilería familiar emprega aínda alambiques de cobre traballados a lume de leña. A augardente de herbas de Xunqueira é un clásico: mestura até 14 plantas silvestres (xanzá, fiúncho, herba luceira, menta, tomelo) maceradas en alcohol de bagazo durante 90 días. O resultado é un licor dourado, de aroma complexo e sabor que lembra a monte queimado. A visita guiada permite ver o proceso de destilación e rematar cunha cata guiada por el mesmo mestre destilador.

Ofertas de viaje a Galicia

Vuelos a Galicia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Prato estrela da súa taberna: Empanada de lacón con grelos e un chisco de augardente de herbas na masa (prezo: 6 € a ración). Perfecto para acompañar a copa.

Alambiques da Fonte: a herba do abrente

Enderezo: Lugar da Fonte, s/n, Parroquia de Goiás, 36589 Lalín
Horarios: Só con cita previa (teléfono: 986 78 00 23). Visitas: xoves e sábados ás 11:00 e ás 17:00.
Prezos orientativos: Cata de 4 augardentes con petiscos (queixo do país, lacón, pan de centeo): 12 €. Botella de augardente de herbas: 15-20 €.

Esta microdestilería artesanal, dirixida por Carme e Xesús, traballa con alambiques de aceiro inoxidable pero cunha filosofía tradicional: as herbas son recollidas a man nos montes de Deza (abrente, milleira, herba do ouro, carqueixa). A augardente de herbas «Abrente» é a súa xoia: lixeiramente amarga, con notas de menta e regaliz, ideal para dixerir. A visita inclúe un paseo polo eucaliptal que rodea a destilería, onde se explican as propiedades medicinais de cada planta.

Prato estrela: Lacón con grelos e All branches de herbas (prezo: 8 € a ración). O lacón cociñase lentamente con viño do país e un chorrito da súa augardente, dando un toque afumado único.

Destilería A Portela: a forza das herbas silvestres

Enderezo: Estrada de Silleda, km 2, 36588 Lalín
Horarios: Aberta de martes a domingo de 10:30 a 14:30 e de 16:30 a 20:00. Pechado luns.
Prezos orientativos: Cata express (3 variedades): 6 €. Cata maridaxe con queixos e embutidos: 15 €. Botella de augardente de herbas «Silvestre»: 22 €.

A Portela é unha das catro destilerías históricas de Lalín, activa desde 1921. O seu alambique de cobre é patrimonio industrial. A augardente de herbas máis famosa é a «Silvestre», que inclúe herbas como a atroxe, a herba dos xastres, a roseira brava e o cardo. O proceso de maceración dura 60 días, e despois destílase en dúas fases, logrando un licor limpo e de sabor intenso. A visita permite ver as cubas de maceración e o alambique centenario.

Prato estrela: Tosta de pan de millo con queixo de Arzúa e marmelada de pemento con augardente (prezo: 5 € a unidade). Un contraste doce-picante que fai xustiza á copa.

Aínda que son a mesma augardente, cada un ten o seu

En Lalín, a augardente de herbas é unha ciencia e unha arte. Cada destilería garda segredos de fórmulas transmitidas de xeración en xeración. Se es purista, busca a Destilería Xunqueira para o sabor máis clásico. Se prefires algo máis silvestre e amargo, Alambiques da Fonte é o teu sitio. E para unha cata con historia, A Portela non falla.

Outros puntos para catar en Lalín

• Taberna do Conde (Rúa Principal, 34): Non destila, pero serve as mellores augardentes locais. Horarios: de 12:00 a 15:00 e de 19:00 a 23:00. Prezos copas: 2-4 €. Prato estrela: Polbo á feira con pemento de Padrón.
• Mercado de Lalín (sábados mañá): Postos de produtores que venden augardente artesanal en garrafas de 1 litro. Prezos: 10-15 €. É ideal para comprar sen intermediarios.
• Hotel Boquete (Avda de Buenos Aires, 12): Ofrece visitas guiadas ás destilerías próximas con cata incluída. Prezo: 20 € por persoa (grupos mínimo 4). Horarios: concertar con 48 horas de antelación.

Consellos para a túa ruta da augardente en Lalín

Para gozar plenamente da experiencia, aquí van algúns consellos:

• Reserva con antelación: As visitás ás destilerías pequenas (como Alambiques da Fonte) requiren cita previa.
• Leva vaso ou copa: En moitas tabernas, catar a augardente nun vaso de barro ou nunha copa de cristal fino cambia a percepción do aroma.
• Acompaña de comida: A augardente de herbas é forte (entre 35 e 45º). Marida con queixos curados, embutidos de caza ou chocolate negro.
• Non conduzas despois de catar: As catas inclúen varias copas; mellor ir acompañado ou usar transporte público.
• Pregunta pola augardente de herbas «do año»: Cada colleita é diferente; as destilerías adoitan ofrecer a do último ano (máis fresca) e a envellecida (máis redonda).
• Horarios flexibles: Moitas destilerías pechan xoves ou luns. Consulta redes sociais antes de ir.

Onde comprar augardente de herbas en Lalín

Se non podes visitar todas as destilerías, hai tendas e cooperativas que as distribúen:

• Lagar de Deza (Rúa do Paseo, 8): Botellas de 0,7 L desde 14 €. Aberto de luns a sábado de 9:00 a 21:00.
• Queixería Virxinia (Avda de Galicia, 43): Ademais de queixos, venden augardente de herbas de varias marcas. Prezos: 16-20 €. Horarios: de 10:00 a 14:00 e de 17:00 a 20:00.
• Feira de Produtos da Terra (último domingo de mes): Posto de destilerías locais con ofertas. Prezos: 12-18 €.

Conclusión: unha ruta de alquimia e sabor

Lalín non é só terra de feira e de porco celtaino; é un santuario da augardente de herbas. Os alambiques traballan sen descanso para transformar bagazo e herbas nun licor que é galego ata a medula. Xa sexa na Destilería Xunqueira, cos seus 119 anos de historia, ou na microdestilería da Fonte, onde cada herba é seleccionada a man, en cada pinga está o espírito de Deza. Se te animas a catar, lembra que non hai présa: a augardente de herbas é para saborearse, para compartirse e para recordar. Sálud e alquimia!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas