Mercado de la Plaza de Lugo: quesos de San Simón y Arzúa

Mercado de la Plaza de Lugo: un templo de los quesos de San Simón y Arzúa

No es necesario recorrer decenas de kilómetros por las carreteras gallegas para encontrar los mejores tesoros lácteos de nuestra tierra. En pleno corazón de Lugo, el Mercado de la Plaza (oficialmente Mercado Municipal de la Plaza de Abastos) se erige como un santuario del producto autóctono, y muy especialmente de los quesos que nos hacen famosos en el mundo. Aquí, entre puestos centenarios y vendedores que hablan en gallego con soltura, el queso San Simón y el queso Arzúa reinan sin discusión. Este artículo es una guía para perderse y encontrarse entre sus pasillos, saboreando la esencia de productos gallegos que definen nuestra cultura.

El alma del mercado: puestos imprescindibles

A continuación, una selección personal de los lugares que ningún amante del queso debería perderse. Cada uno tiene su personalidad, su historia y, por supuesto, sus especialidades.

• Quesería Casa Roxa (puesto 24). Lleva más de 40 años especializada en quesos de la denominación de origen de San Simón da Costa. Aquí encontraréis la pieza ahumada perfecta, con esa corteza dorada y su interior mantecoso que desprende aromas a leña de abedul. El trato es familiar, y siempre te ofrecen una cata antes de decidir.
• Quesos de Arzúa-Ulloa – Puesto de María do Carme (puesto 31). María do Carme selecciona personalmente las piezas de granjas pequeñas de la comarca de Arzúa. Su queso tierno (Arzúa fresco) es una delicia, pero si queréis algo con más carácter, probad su curado de leche cruda. Preguntad por el “queixo do país” que guarda bajo mostrador.
• Lácteos do Incio (puesto 15). Aunque no está en la misma línea de los dos grandes, este puesto artesano trae quesos de cabra y mezcla de la zona de O Incio. Tienen un queso semicurado con pimentón, que sorprende a los paladares más curiosos.
• Tenda da Terra (puesto 8). No solo queso, sino una tienda completa de productos gallegos de proximidad. Aquí podéis maridar vuestro San Simón con una empanada de zamburiñas o una cebolla de Padrón. El dueño, Xosé, aconseja combinaciones maridaje de vino blanco de la Ribeira Sacra con cada queso.

Platos estrella: el queso como protagonista

En los bares y puestos del mercado no solo se compra, también se come. Hay rincones donde el queso se convierte en plato principal o en acompañante de lujo.

Ofertas de viaje a Galicia

Hoteles en Galicia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

1. Tosta de San Simón con membrillo y nueces
En el bar O Mercado (dentro de la plaza, frente al puesto 20) sirven una tosta de pan de maíz con una generosa lámina de queso San Simón ahumado, ligeramente fundido al grill, acompañado de membrillo casero y nueces caramelizadas. El contraste salado-dulce es un clásico renovado. Precio: 5,50 €.

2. Arzúa-Ulloa curado con mermelada de pimiento de Herbón
En la Tapería A Fonte (puesto 12) apuestan por la combinación atrevida: un trozo de queso Arzúa curado, madurado más de 6 meses, que se sirve con mermelada de pimiento de Herbón –agridulce y con un toque ahumado suave–. Ideal para acompañar un vino tinto joven de la D.O. Ribeira Sacra. Ración: 6,20 €.

3. Tabla de quesos gallegos (para dos)
En A Taberna do Peixe (puesto 5) ofrecen una tabla de quesos que reúne tres denominaciones: San Simón, Arzúa-Ulloa y un queso de tetilla de la zona de Guitiriz. Viene con castañas asadas, pan de centeno y un pequeño vaso de licor café. Precio: 9,80 €.

Precios orientativos: lo que cuesta el placer

Los precios en el mercado son razonables, especialmente si comparamos con tiendas gourmet o supermercados de fuera de Galicia. Aquí van estimaciones actualizadas:

• Queso San Simón (pieza entera de unos 400-500 g): entre 8 y 12 €, dependiendo del curación (ahumado o semiahumado).
• Queso Arzúa-Ulloa tierno (porción de 250 g): unos 4-5 €. Curado de 6 meses: 7-9 €.
• Queso de tetilla (pieza pequeña): 6-8 €.
• Tabla de quesos en bar: 6-10 € según cantidad y acompañamientos.
• Raciones para llevar: desde 3 € (porción individual) hasta 15 € (surrido para 4 personas).

Horarios para planificar la visita

El Mercado de la Plaza de Lugo abre de lunes a sábado. Los domingos y festivos permanece cerrado, salvo alguna excepción en fechas señaladas (como la Feria de San Froilán, en octubre, donde suele haber horario especial).

• Lunes a viernes: de 8:30 a 14:30 h (puestos de alimentación) y algunos bares internos abren hasta 16:00 h.
• Sábados: de 8:00 a 14:30 h (es el día grande, con más afluencia y productos recién llegados de las granjas).
• Nota para compradores: Los puestos de queso suelen tener el producto en su punto óptimo a media mañana, después de la recepción de la mercancía (sobre las 9:30-10:00 h). Si se quiere evitar colas, lo mejor es llegar antes de las 11:00 h.

Consejos de un redactor gastronómico gallego

Tras muchas visitas, recojo algunas claves para disfrutar al máximo de la experiencia. Toma nota:

• No compres solo el queso más famoso. Sí, el queso San Simón y Arzúa son imprescindibles, pero preguna por el “queixo do día” o el de producción limitada. Algunos puestos venden pequeñas piezas de queserías minúsculas que no verás en ningún otro sitio.
• Catad antes de comprar. Casi todos los vendedores ofrecen una muestra. Aprovechad para comparar el ahumado de un San Simón tradicional con otro más moderno (ahumado en frío). Idem con los Arzúa: el tierno (de 1 mes) y el curado (más de 4 meses) tienen perfiles muy distintos.
• Pedid consejo para el maridaje. En la Tenda da Terra (puesto 8) os recomendarán un vino blanco albariño o un godello para acompañar el queso. Si preferís algo más autóctono, un vino de la D.O. Ribeira Sacra (tinto) casa de maravilla con el Arzúa curado.
• Comprad pan de maíz fresco. En la panadería do Mercado (puesto 2) venden hogazas de maíz cocidas cada mañana. Nada como una rebanada tibia con un trozo de queso.
• Visitad también la sección de pescado. Aunque el artículo se centra en los quesos, el mercado es un paraíso del producto fresco. Un rodaballo a la plancha en la taberna interna seguido de una tabla de quesos es el menú perfecto.
• Llevad una nevera portátil. Si compráis varias piezas, sobre todo en verano, es aconsejable mantener la cadena de frío. Los vendedores os darán hielo si se lo pedís con amabilidad.
• Mirad fechas de consumo. Los quesos artesanos suelen estar más frescos que los envasados. Preguntad cuándo se elaboraron y cuánto tiempo pueden aguantar en casa.

Más allá del queso: otros productos gallegos que no fallan

El mercado no es solo queso. Mientras estáis allí, aprovechad para abasteceros de otros productos gallegos que brillan en los puestos vecinos:

• Embutidos: chorizo de cebolla de Lalín, lacón con grelos precocinado, o morcilla de arroz.
• Conservas: mejillones en escabeche, berberechos de la ría, y bonito del norte en aceite de oliva.
• Verduras de temporada: grelos, nabizas, pimientos de Padrón (en agosto-septiembre), y castañas asadas en otoño.
• Postres: filloas con crema de leche, tarta de Santiago (auténtica, con almendra molida), y licores de hierbas o de guindas.

En resumen: el Mercado de la Plaza de Lugo es una parada obligatoria para entender la cultura gastronómica gallega. Aquí el queso San Simón y el queso Arzúa no son solo producto, sino historia viva. Ven con hambre, sal con la cesta llena y, sobre todo, déjate llevar por la conversación de los feriantes. Ellos son la mejor guía.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas