Mellores postos de rosquillas de freira nas festas de Ribadavia

As mellores rosquillas de freira nas Festas de Ribadavia

As Festas de Ribadavia, unha das citas máis esperadas do verán galego, son sinónimo de viño, música e, por suposto, doces tradicionais. Entre eles, as rosquillas de freira ocupan un lugar de honra. Estas pequenas pezas de masa fritida, con un lixeiro toque de anís e azucre, son o capricho perfecto para acompañar un café ou un viño da terra. Pero, onde atopar as mellores? Despois de percorrer a vila e probar ducias delas, elaboramos esta guía cos postos imprescindibles.

Como recoñecer unha auténtica rosquilla de freira

Antes de mergullarnos nos sitios, é bo saber que as rosquillas de freira auténticas teñen unha textura esponxosa por dentro e lixeiramente crocante por fóra. O segredo está na masa, que leva ovo, fariña, azucre e un toque de anís, e na fritura en aceite de oliva. Nas Festas de Ribadavia, moitos postos mantén a receita tradicional, pero algúns engaden variedades modernas. Nós optamos polas clásicas.

Mellores postos para mercar rosquillas de freira

• Posto de Rosquillas «Tradición» (Praza Maior, 12)
  Este é o posto máis veterano das festas levántao a familia Méndez, que comezou a traballar en 1985. As súas rosquillas de freira son as máis demandadas: finas, douradas e cun punto xusto de azucre. A masa leva un toque de limón que as fai únicas. O plato estrella é a rosquilla rechea de crema de ovo, que voa nos primeiros días da festa.
  Prezo orientativo: 1,50 € a unidade; 8,00 € a ducia.
  Horarios: De 10:00 a 22:00 horas (pechan cando se acaban as existencias).
  Consello: Se queres probar as recheas, vai antes das 12:00, porque adoitan esgotarse.
• O Forno de Lourdes (Rúa do Paseo, 5)
  Aínda que non é un posto ambulante, este obradoiro artesán abre as súas portas durante as festas para vender rosquillas de freira recén feitas. O seu punto forte é a masa ultra lixeira, que case se desfai na boca. Elaboran versións con chocolate, con canela e a clásica. Plato estrella: a rosquilla «dobre», que leva o dobre de tempo de fritura, quedando máis crocante (é a favorita dos locais).
  Prezo orientativo: 1,80 € a unidade; 9,00 € a ducia.
  Horarios: De 08:00 a 20:00 horas.
  Consello: Podes ver como as fabrican en directo, xa que o obradoiro ten unha xanela á rúa.
• Barracas do Campo da Feira (posto 7)
  As barracas do Campo da Feira son un clásico, e o posto 7, regentado por Rosa e Xosé, leva 20 anos ofrecendo rosquillas de freira con receita secreta: din que levan un chisco de viño branco na masa, o que lles dá un aroma especial. Aquí a estrela é a rosquilla «da casa», sen azucre por fóra, pero cun baño de mel lixeiro. Son ideais para quen non gusta de doces demasiado intensos.
  Prezo orientativo: 1,20 € a unidade; 6,50 € a ducia (as de mel, 1,50 € a unidade).
  Horarios: De 11:00 a 23:00 horas (ata medianoite os venres e sábados).
  Consello: Pide un café na barraca do lado e merenda as rosquillas alí mesmo, é un plan moi ribadaviense.
• As Frescortas (Rúa da Igrexa, esquina con Praza do Concello)
  Este posto é máis moderno (abriu en 2018) pero xa se gañou o seu sitio. Ofrecen rosquillas de freira gourmet, con toppings como pistacho, froitos secos ou chocolate belga. A base segue sendo a tradicional (masa de anís), pero a decoración é moi actual. Plato estrella: a rosquilla de freira con crema de trufa e améndoas, que custa 2,50 € pero vale cada céntimo.
  Prezo orientativo: Desde 1,80 € a unidade (clásicas) ata 2,50 € as especiais; as ducias só para clásicas: 9,50 €.
  Horarios: De 10:30 a 21:00 horas.
  Consello: Levan unha tarxeta de fidelidade: compra 5 rosquillas e a sexta sae de balde.
• Posto tradicional «As do Avó» (Rúa Nova, 3)
  Este posto móbil, instalado nunha furgoneta vintage, é o máis fotografiado das festas. A súa historia é bonita: o avó de Carme, a actual responsable, comezou vendendo rosquillas na feira de Ribadavia nos anos 60. A receita non cambiou: masa simple, fritida en aceite de oliva galego e espolvoreada con azucre. Plato estrella: a rosquilla «de forno», que é a mesma receita pero cocida en lugar de frixida, unha opción máis lixeira (1,00 €).
  Prezo orientativo: 1,20 € as clásicas; 1,00 € as de forno; ducia de clásicas: 7,00 €.
  Horarios: De 09:00 a 20:00 horas (pechan os luns).
  Consello: A furgoneta ten unha pequena terraza con mesas de madeira, é moi agradable para sentarse e ver a xente pasar.

Consellos para gozar ao máximo das rosquillas de freira

• Tempo: As rosquillas están no seu punto óptimo nas primeiras horas da mañá, cando saen do frito. Se as compras tarde, pídelles que as quenten lixeiramente, aínda que algúns postos non o fan.
• Maridaxe: Proba as rosquillas cun viño da DO Ribeiro (branco ou tostado) ou cun café de pota ben cargado. O contraste é maxistral.
• Cantidade: Non compres demasiadas á vez, porque en 24 horas perden a textura crocante. Mellor mercar de novo cada día.
• Evasivos: Algúns postos usan aceite de xirasol en lugar de oliva, o que resta sabor. Pregunta antes de comprar se é aceite de oliva.
• Horarios de festas: As Festas de Ribadavia adoitan durar 4 ou 5 días en agosto. Consulta o programa oficial, porque algúns postos só abren os días de maior afluencia (venres e sábado).

Unha experiencia sensorial única

Máis aló do sabor, comprar rosquillas de freira nas Festas de Ribadavia é un ritual. O cheiro a masa fritida mesturado co son das gaitas e o bulicio da xente crea unha atmósfera que non se esquece. Cada posto ten a súa historia, e os vendedores (moitos deles de toda a vida) contan anécdotas mentres serven. Eu mesmo, mentres degustaba as de «O Forno de Lourdes», unha veciña explicoume que a súa avoíña xa as compraba alí cando era pequena.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Por se fose pouco, as rosquillas son só a porta de entrada a outros doces típicos: as filloas, as orellas ou os melindres tamén teñen o seu sitio. Pero se algo é a estrela indiscutible, son estas pezas de masa fritida. Así que, se andas polas Festas de Ribadavia, non deixes de facer unha ruta de rosquillas. O meu consello: comeza polas clásicas do posto «Tradición» e remata por unha gourmet en «As Frescortas». O paladar cho agradecerá.

E lembra: as mellores rosquillas son as que se compran cun sorriso e se comparten con amigos. Porque, como din en Ribadavia, «unha festa sen rosquillas non é festa».

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas