Mellores mesóns de caza maior na comarca dos Ancares

Os mellores mesóns de caza maior nos Ancares

No corazón de Galicia, onde as montañas se erguen como sentinelas de granito e os bosques de carballos e castiñeiros gardan segredos milenarios, atópase a comarca dos Ancares. Este recuncho único, declarado Reserva da Biosfera, non só é un paraíso para os amantes da natureza e da sendeirismo, senón tamén un santuario para a gastronomía máis auténtica. Aquí, a caza maior é máis ca unha tradición: é unha arte culinaria que se transmite de xeración en xeración. Os mesóns de caza da zona ofrecen pratos que honran a terra e a súa fauna, con receitas que combinan o saber popular coa excelencia dos produtos locais.

Se estás a buscar unha experiencia gastronómica que che conecte coa esencia salvaxe de Galicia, estes son os locais imprescindibles. Prepara o teu apetito porque imos percorrer os mellores mesóns de caza maior nos Ancares, con pratos que fan honor á palabra «manxar». Desde xabarís guisados ata corzos asados, pasando por perdices escabechadas, cada bocado é unha homenaxe á natureza. Velaquí a nosa selección, con detalles prácticos para que planifiques a túa visita.

Mesón O Corzo (Cervantes)

Este emblemático local, situado na parroquia de Vilarello (Cervantes), é un dos referentes indiscutibles da caza maior en Galicia. A súa carta é un percorrido polos sabores do monte, con especial atención ás pezas de caza maior.

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Descrición do sitio

O mesón é unha casa de pedra restaurada con lume de leña, onde as vigas de madeira e as paredes de cachotería crean un ambiente rústico e acolledor. A familia que o rexe ten máis de 30 anos de experiencia na preparación de caza. Ofrecen cociña tradicional con toques de autor, sempre respectando os tempos de maceración e cocción. O servizo é próximo e atento, e moitas veces o propio cociñeiro sae a explicar a orixe das súas receitas.

Platos estrela

• Xabaril estofado con castañas dos Ancares: Prato insignia, cocido durante 8 horas con viño tinto da zona e herbas aromáticas do monte. Servido con puré de castañas asadas.
• Corzo á xardineira: Lombo de corzo marinado en zume de bagas de estruga, asado lentamente e acompañado de verduras de tempada e cogomelos silvestres.
• Perdiz en escabeche de mel e vinagre de mazá: Entrante frío perfecto para abrir boca, con un escabeche suave que non enmascara o sabor da ave.

Precios orientativos

• Entrantes: 8-12 €
• Prato principal de caza: 18-25 €
• Menú degustación de caza: 35 € (inclúe 3 pratos e sobremesa)
• Viño da casa (botella): 10-15 €

Horarios

• De martes a domingo: 13:00 – 16:00 (comidas) e 20:30 – 23:00 (ceas)
• Luns pechado (excepto festivos)
• Reserva recomendada, especialmente en tempada de caza (outono-inverno).

Consellos

Non te perdas o seu pan de centeo feito con masa nai. Podes combinar a visita cunha ruta de sendeirismo polo Parque Natural dos Ancares (ruta do Piornedo). Aconséllase ir con fame porque as racións son xenerosas.

Casa de Caza do Navia (Navia de Suarna)

Localizado na aldea de Barcia, este mesón é parada obrigada para os cazadores e amantes da boa mesa. O seu nome non engana: aquí a caza maior é a auténtica protagonista.

Descrición do sitio

O local ten unha ampla terraza con vistas ao val do Navia e un interior con cheminea de pedra, ideal para os días de inverno. O ambiente é distendido, con decoración de trofeos de caza (sempre legais e con documentación) que contan historias de batidas na zona. O cociñeiro, natural da comarca, coñece ao dedillo os ciclos da caza e as mellores épocas para cada peza.

Platos estrela

• Rabo de xabaril estofado con patacas e pementos de Padrón: Prato contundente e sabroso, con carne desfiada e unha salsa escura e especiada que pide pan.
• Lombo de corzo con salsa de arandos e queixo de San Simón da Costa: Combinación sorprendente entre o doce da froita e o salgado do queixo fundido, que realza a tenrura do corzo.
• Costeletas de porco bravo (xabaril pequeno) á prancha: Para os que queren algo máis lixeiro pero igualmente auténtico, con patacas fritas da casa.

Precios orientativos

• Prato principal: 15-22 €
• Menú do día (inclúe un prato de caza): 14 € (só comidas entre semana)
• Viño da casa: 6 € a copa
• Sobremesa (tarta de castañas ou queixo de tetilla): 5-7 €

Horarios

• Venres, sábado e domingo: 13:00 – 16:30 e 21:00 – 23:30
• Xoves só comidas (13:00 – 16:00)
• Luns a mércores pechado (fóra de tempada de caza, consultar)

Consellos

Pregunta polo seu «menú do cazador» que inclúe unha bebida (viño ou cervexa) e postre. Se vas en grupo, o ideal é pedir varios pratos para compartir. As vistas desde a terraza son espectaculares ao atardecer, así que programa a cea para esa hora.

O Piornedo (Cervantes)

Na aldea máis alta dos Ancares, a 1.200 metros de altitude, atópase este mesón que é unha parada obrigada despois de visitar as pallozas e gozar da paisaxe. O frío da montaña pide un bo prato de caza.

Descrición do sitio

O local é pequeno e familiar, con capacidade para 25 persoas. Todo o seu menú baséase en produtos locais: castañas, cogomelos, mel, e, por suposto, a caza maior. O cociñeiro recolle el mesmo as herbas do monte. O ambiente é íntimo e a atención, personalizada. Moitos clientes repiten cada ano durante a tempada de caza.

Platos estrela

• Estofado de corzo con cogomelos dos Ancares: Prato de cunca perfecto para o clima frío, con cogomelos de tempada (boletus, níscalos) e carne tenra.
• Xabaril en salsa de améndoas e pasas: Unha receita que mestura influencias árabes coa tradición galega, cun punto doce que contrasta coa carne.
• Paté de caza maior da casa: Entrante imprescindible, feito con fígado de xabaril e corzo, acompañado de pan de centeo e marmelada de arandos.

Precios orientativos

• Entrantes: 6-10 €
• Prato principal: 16-20 €
• Menú degustación: 28 € (inclúe paté, prato principal e sobremesa)
• Auga e pan: incluídos no menú

Horarios

• De venres a domingo: 13:30 – 16:30 (só comidas)
• Sábados tamén ceas: 21:00 – 23:00
• Pechado de luns a xoves (abre en tempada de caza, xullo-setembro e novembro-xaneiro)

Consellos

Reserva con varios días de antelación, especialmente en fin de semana. Combina a comida coa visita ás pallozas do Piornedo (entrada gratuíta). Le roupa de abrigo porque a choiva e a néboa son frecuentes. Se che gusta o mel, compra un frasco do que producen na casa.

Consellos xerais para gozar dos mesóns de caza nos Ancares

• Tempada de caza: A mellor época para probar as pezas máis frescas é de outubro a xaneiro, durante a batida do xabaril e o corzo. En primavera hai caza menor (perdiz, coello).
• Como chegar: A comarca dos Ancares está ben comunicada por estrada (LU-700, LU-722), pero moitos mesóns están en aldeas con estradas estreitas e con curvas. Recoméndase vehículo propio e paciencia ao volante.
• Aloxamento: Hai casas rurais e pequenos hoteis en Cervantes e Navia de Suarna. Moitos ofrecen paquetes con cea incluída nos mesóns recomendados.
• Maridaxes: Acompaña os pratos de caza con viños tintos da Ribeira Sacra (Mencía, Brancellao) ou un Rías Baixas albariño para pratos máis lixeiros como a perdiz escabechada.
• Non te limites: Se atopas un mesón que venda embutidos de caza (chorizo de xabaril, lomo de corzo) ou conservas (escabeche de perdiz), leva para casa un recordo gastronómico.

Os Ancares son moito máis ca paisaxes: son un lugar onde a gastronomía se converte nunha viaxe sensorial. Cada mesón que visitamos nesta comarca nos demostra que a caza maior non é só un prato, senón unha tradición viva que merece ser celebrada. Así que, a próxima vez que busques autenticidade, natureza e sabores únicos, xa sabes onde ir. Bo proveito e boa ruta!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas