Mejores mesones de caza en la sierra de O Xistral

A caza e a cociña de montaña na Serra do Xistral

A Serra do O Xistral, no corazón de Lugo, é un dos territorios máis auténticos de Galicia para os amantes da natureza e, especialmente, da caza. Os seus montes de braña, bosques de bidueiros e carballos e a abundancia de xabaril, corzo, perdiz e lebre converteron esta zona nun paraíso cinexético. Pero non só iso: ao redor da caza en Galiciacocina de montaña se vive en estado puro, con pratos que honran o produto local e a sabedoría das cociñeiras de sempre.

Mesóns de caza imprescindibles na Serra do Xistral

Se queres gozar da auténtica gastronomía cinexética, estes son algúns dos mesones caza Xistral que non podes perder. Cada un ten a súa personalidade, pero todos comparten a paixón polos sabores da terra e a caza sostible.

1. Casa do Monte (Abadín)

No concello de Abadín, ao pé da serra, atópase este mesón de xestión familiar que leva máis de trinta anos servindo cociña de caza. A súa cociña combina receitas tradicionais con toques contemporáneos, sempre respectando o produto.

• Platos estrela: Estofado de xabaril con castañas e ameixas, lombo de corzo á brasa con salsa de arandos, perdiz escabechada caseira.
• Precios orientativos: Pratos principais entre 12€ e 22€. Menú do día (só entre semana) 15€. Cea con viño da casa 30-35€ por persoa.
• Horarios: Xoves a domingo de 13:00 a 16:00 e de 20:00 a 23:00. Luns e martes pecha. Recoméndase reservar para fin de semana.

A súa adega inclúe referencias de Rías Baixas e Ribeira Sacra, ideais para acompañar os guisos de caza. O ambiente é acolledor, con lareira acesa no inverno e vistas ao monte.

2. O Cazador de Muras (Muras)

Este mesón é parada obrigada para os cazadores que percorren a serra. Situado na parroquia de Muras, ofrece unha cociña rústica e sen pretensións, onde o xabaril e o corzo son os reis.

• Platos estrela: Xarrete de xabaril ao forno con patacas e pementos, roxóns de corzo guisados, sopa de caza con fideos.
• Precios orientativos: Pratos individuais 9-14€. Menú completo (entrante, prato principal, sobremesa e pan) 20€. Viños da casa 2,5€ a copa.
• Horarios: Apertura todos os días de 11:00 a 22:00 (horario continuo). Pecha os martes fóra de tempada de caza.

Destaca a súa elaboración de embutidos de caza (salchichón, chourizo) que se poden mercar para levar. O trato é familiar e sempre teñen recomendacións sobre a peza do día.

3. A Toca do Lobo (O Valadouro)

No Valadouro, xa na vertente norte da serra, este mesón recuperou receitas antigas de caza con produtos de tempada. A decoración con trofeos de caza e fotos antigas crea un ambiente único.

• Platos estrela: Lebre á cazadora con arroz, paté de corzo con marmelada de figos, xabaril confitado con puré de mazá.
• Precios orientativos: Entrantes 6-10€. Principais 14-18€. Menú degustación de caza (para dous) 45€ con viño incluído.
• Horarios: Venres e sábados de 13:00 a 16:00 e 20:30 a 23:30. Domingos só comidas. Pecha de novembro a marzo os luns e martes.

O seu cociñeiro, cazador afeccionado, selecciona personalmente as pezas en batidas locais. As sobremesas caseiras (tarta de queixo con mel ou filloas) son o remate perfecto.

4. Restaurante A Braña (Alfoz)

En Alfoz, con vistas aos cumios do Xistral, este restaurante aposta por unha cociña de caza de autor mais sen perder a esencia montañesa. É ideal para quen busca un toque máis sofisticado.

• Platos estrela: Milfollas de perdiz con foie, tournedó de corzo con salsa de castañas, risotto de setas e xabaril.
• Precios orientativos: Menú degustación (5 pratos) 35€. Carta: entrantes 8-12€, principais 16-22€. Viños por copa desde 3€.
• Horarios: Xoves a domingo de 13:30 a 15:30 (comidas) e venres/sábado ceas de 20:30 a 22:30. Pecha totalmente os martes.

Recoméndase pedir o menú de tempada, que cambia cada mes segundo as capturas. O local ten unha pequena terraza para días de bo tempo.

5. Taberna da Caza (Mondoñedo)

A poucos quilómetros da serra, en Mondoñedo, esta taberna moderna pero con alma tradicional é un referente para os amantes da caza. O seu espazo é amplo e acode moita xente da cidade.

• Platos estrela: Codillo de xabaril glaseado, carpaccio de corzo, empanada de perdiz con pementos.
• Precios orientativos: Pratos individuais 10-16€. Menú do sábado (con viño auga e café) 25€. As tapas de caza (micro porcións) a partir de 4€.
• Horarios: Aberto de mércores a domingo de 12:00 a 16:00 e de 19:00 a 23:00. Luns e martes pechado.

A taberna organiza periodicamente xornadas de caza con cociñeiros invitados. O trato é áxil e o ambiente desenfadado, perfecto para grupos.

Consellos para gozar da cociña de caza na Serra do Xistral

Para aproveitar ao máximo a experiencia culinaria nos mesones caza Xistral, convén ter en conta algunhas pautas:

• Reserva con antelación: Os mesóns recomendados adoitan encherse especialmente en tempada de caza (de outubro a febreiro). Chama uns días antes para asegurar mesa.
• Pregunta pola peza do día: Moitos establecementos ofrecen pratos especiais segundo as capturas recentes. Non dubides en pedir as recomendacións do cociñeiro.
• Maridaxe con viños da zona: Os tintos de Ribeira Sacra (mencía) e os brancos de Rías Baixas (albariño) son excelentes compañeiros para a caza. Pide consello no local.
• Horarios de caza: A tempada de caza varía segundo a especie. O xabaril pódese cazar todo o ano, pero o corzo e a perdiz teñen períodos específicos. Informate para gozar dos pratos máis frescos.
• Non te limites aos pratos principais: Proba os embutidos de caza, os patés, as empanadas ou as sopas. Moitos mesóns teñen entrantes que son unha verdadeira delicia.
• Leva roupa de abrigo: A serra é fresca mesmo en verán. Se chegas no inverno, a lareira será o teu mellor aliado. Algúns mesóns non teñen calefacción central.

Por que a cociña de caza é única nesta serra

A sierra O Xistral non só é un espazo natural protexido, senón un lugar onde a relación entre o home e o monte se mantén viva. A caza Galicia ten aquí unha representación milenaria, e os mesóns recollen ese saber facer. A alimentación dos animais (castañas, landras, herbas aromáticas) dálle á carne uns sabores que non se atopan noutros lugares. Ademais, a cocina de montaña destaca polo uso de produtos de proximidade: castañas, cogomelos, patacas, verzas, todo da terra. Os guisos son lentos, con especias suaves e moitas horas de lume, o que resulta en pratos tenros e cheos de matices.

Visitar a serra fóra da tempada de caza tamén é recomendable: a paisaxe cambia con cada estación e os mesóns adaptan as súas cartas ás capturas do momento. Así, se vas en primavera, atoparás pratos con xabaril novo ou corzo; no outono, as setas e os froitos silvestres engádense ás receitas.

Un percorrido polos sabores do monte

Desde a Casa do Monte ata a Taberna da Caza, cada local ofrece unha viaxe sensorial única. Os prezos son xustos para a calidade dos produtos, e a atención personalizada fai que te sintas como na casa. Se es afeccionado á caza ou simplemente curioso pola gastronomía tradicional, a Serra do Xistral é un destino imprescindible. Non esquezas levar un bo apetito e as ganas de descubrir unha das cociñas máis auténticas de Galicia.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas