Los mejores asadores de polbo en la comarca de A Limia

El arte del polbo á feira en la terra de A Limia

En el corazón de la provincia de Ourense, la comarca de A Limia es un territorio de lagunas, leyendas y, sobre todo, de una tradición culinaria que tiene en el polbo (pulpo) a su máximo exponente. Aquí, el pulpo no es un simple plato: es un ritual que se celebra en cada romería, en cada feria y, por supuesto, en cada asador que se precie. La cocción en caldeiros de cobre, el toque justo de pimentón y aceite de oliva, y la madera de carballo o castiñeiro en el fuego, convierten a estos establecimientos en templos del sabor.

Recorremos la comarca para descubrir los mejores asadores de polbo en A Limia, aquellos donde la tradición se mantiene viva y donde cada ración de pulpo es una experiencia que merece la pena. Si buscas el auténtico sabor de Galicia, aquí tienes una guía imprescindible.

Asador O Forno de Xinzo

Ubicación: Rúa do Paseo, 12, Xinzo de Limia.

Planifica tu escapada a Galicia

Buscar en Expedia con las mejores ofertas

Ver en Expedia →

Descripción: Un clásico entre los clásicos. O Forno de Xinzo lleva más de 30 años asando polbo a la leña de carballo. Su secreto está en el punto exacto de cocción: la carne queda tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. La terraza, amplia y con vistas a la praza, es perfecta para los días de feria.

Platos estrella:

• Polbo á feira: La especialidad de la casa, servido con patatas cachelos, pimentón dulce y picante (a elección), y un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina.
• Polbo á brasa: Menos común, pero aquí lo dominan. Asado lentamente sobre las brasas, con un toque ahumado inconfundible.

Precios orientativos: Ración de polbo á feira: 18-22 €. Medio polbo: 12-14 €. Postre casero (tarta de Santiago): 4 €.

Horarios: De martes a domingo, de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Lunes cerrado (salvo festivos).

Consejo: Llega temprano los domingos, se llena rápido. Pide el polbo ben feito (bien hecho) para disfrutar de la textura más firme.

Mesón do Polbo – Sandiás

Ubicación: Estrada Nacional 525, km 28, Sandiás.

Descripción: En la entrada de Sandiás, este mesón es parada obligatoria para peregrinos y viajeros. Su especialidad es el polbo cocido en caldeiro de cobre sobre lume de leña, una técnica que le da una suavidad que funde en la boca. El local es acogedor, con paredes de piedra y una lareira (chimenea) que calienta el alma.

Platos estrella:

• Polbo con cachelos: La versión más tradicional, con patatas cocidas en el mismo caldo del pulpo, lo que las hace increíblemente sabrosas.
• Empanada de polbo: Un entrante que no puedes dejar pasar. Masa fina y relleno generoso.
• Lacón con grelos: Para los que quieran probar otro clásico gallego.

Precios orientativos: Ración de polbo: 20 €. Empanada de polbo (porción): 5 €. Botella de Ribeiro: 8 €.

Horarios: Abierto todos los días de 11:00 a 22:00 (horario continuo). Cierra los miércoles (excepto en temporada alta de verano).

Consejo: Acompaña el polbo con un vino blanco de la Denominación de Origen Ribeiro, bien frío. Pregunta por el «polbo á pedra» si lo tienen disponible (se cocina sobre una losa caliente).

Casa da Eira – A Gudiña (límite da Limia)

Ubicación: Lugar de A Eira, s/n, A Gudiña.

Descripción: Aunque en el límite de la comarca, este asador merece estar en la lista por su enfoque innovador. Aquí el polbo se asa en un horno de leña de carballo, dándole un sabor ahumado muy sutil. La casona de piedra con vistas a la Serra de Queixa crea un ambiente único.

Platos estrella:

• Polbo á lareira: Asado directamente en la chimenea, con un punto de carbón que realza el sabor.
• Polbo con pisto: Una versión más moderna, con verduras de la huerta salteadas.
• Carne asada: Si vas en grupo, pide también la costilla de vaca a la brasa.

Precios orientativos: Ración de polbo á lareira: 22 €. Menú degustación (4 platos): 35 €.

Horarios: De viernes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 22:30. Resto de días, con reserva previa para grupos.

Consejo: Llama antes para asegurar mesa, especialmente los fines de semana. Pide el polbo con un toque de pimentón de la Vera, que aquí emplean con maestría.

Taberna do Pulpo – Vilar de Santos

Ubicación: Praza do Concello, 2, Vilar de Santos.

Descripción: Un local pequeño pero con mucho encanto. La Taberna do Pulpo es un proyecto familiar que apuesta por el producto de proximidad. El polbo lo compran directamente a los pescadores de la costa de Cedeira y lo asan con leña de castiñeiro. El trato es cercano y el ambiente, auténticamente rural.

Platos estrella:

• Polbo á feira tradicional: Servido en un prato de barro, con patacas, pimentón y aceite de oliva de Galicia.
• Pulpo á la plancha: Una versión más ligera, con un toque de ajo y perejil.
• Raxo de porco: Para acompañar si te quedas con hambre.

Precios orientativos: Ración de polbo: 16 € (precio muy competitivo). Tapa de polbo (con pan): 5 €. Cafés y licores caseros: 2 €.

Horarios: De jueves a lunes, de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:30. Martes y miércoles cerrado.

Consejo: Pregunta por el «polbo do día» – a veces lo tienen cocido en el caldo de la empanada, un manjar difícil de encontrar.

As Adegas de Lamas – Lamas (Ourense)

Ubicación: Lugar de Lamas, s/n, Ourense (próximo a la comarca de A Limia).

Descripción: Aunque técnicamente en el concello de Ourense, las Adegas de Lamas son un referente para los amantes del polbo en toda la provincia. Aquí se cocina en caldeiros de 50 litros sobre lume de leña. El local es una antigua adega (bodega) con barricas que le dan un olor especial.

Platos estrella:

• Polbo á feira con pemento de Padrón: Una combinación perfecta, con pementos fritos al momento.
• Polbo en salsa verde: Una receta menos común, con un caldo sabroso que se moja con pan de maíz.

Precios orientativos: Ración de polbo: 19 €. Pementos de Padrón: 6 €. Botella de vino de la casa (tinto de la tierra): 6 €.

Horarios: De miércoles a domingo, de 13:00 a 16:00. Cenas solo con reserva para grupos de 8 o más.

Consejo: Ve con hambre y pide el menú «Limiano» que incluye polbo, empanada, lacón y postre por 30 €. Es un chollo.

Consejos prácticos para disfrutar do polbo en A Limia

• La temporada perfecta: Aunque el polbo se come todo el año, los meses de otoño e invierno son ideales, porque después de la feria de San Martiño (noviembre) los asadores se llenan de tradición.
• Bebidas recomendadas: Un Ribeiro blanco, un Godello o, si prefieres tinto, un Mencía de la Ribeira Sacra. El vino de la casa suele ser de confianza.
• Pregunta por el punto: En Galicia se dice «polbo á feira» (cocido) o «polbo á brasa» (asado). En A Limia, el «ben feito» (bien cocido) es el más tradicional, pero si te gusta más tierno, pide «pouco feito».
• Horarios de feria: Los días de mercado (como en Xinzo los jueves y domingos), muchos asadores abren especialmente y a veces ofrecen el polbo a un precio menor.
• Reservas: Los fines de semana y festivos, llama con antelación. Los locales más pequeños (como Taberna do Pulpo) se llenan rápido.
• No olvides el postre: Una tarta de Santiago o unas filloas (crepes gallegas) con azúcar y anís son el broche perfecto.

La comarca de A Limia no solo es un paraíso paisajístico, sino un destino gastronómico de primer orden para los amantes del pulpo (o polbo). Cada asador tiene su toque personal, su leña especial y su historia. Desde los clásicos como O Forno de Xinzo hasta las propuestas más innovadoras de Casa da Eira, aquí encontraréis el sabor de la tierra. Así que, cuando visites estas tierras de lagunas y leyendas, no olvides sentarte a la mesa, pedir un polbo ben feito y brindar con un vino de la Ribeira. Bo proveito!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas